一个小诀窍，让鱼香肉丝更加酸甜可口，真的太美味了

欢迎关注《好吃易做》查看更多精彩内容：

🎉恭喜你，终于找到吃货根据地，《好吃易做》顾名思义就是能够轻松掌握的菜品做法，也同时分享跟厨房相关的小知识、小趣事，我们以美食为乐，正所谓独乐乐不如众乐乐，我们更愿意看到大家在评论区各抒己见，让我们这个大家庭变得越来越热闹。

鱼香肉丝，一道源自四川地区的传统名菜，以其独特的鱼香味道和丰富的口感深受人们喜爱。这道菜的主要原料包括猪肉、木耳、胡萝卜等，经过精心的烹饪工艺，使得每一块肉都鲜嫩可口，营养丰富。

尤其是这道菜是特别适合下酒、下饭，下酒这道菜味道醇厚，酒自然也就多喝一些。下饭搭配上浓郁的汤汁，配合上米饭的香甜，两者之间相互交融，让人根本停不下来。

因为食材众多，加工步骤繁琐，很多人以为这道菜很难，其实真正做一次就知道，除去食材准备这个环节浪费一点时间之外，其实是很简单的一道菜品：

1⃣️将新鲜的猪肉切成细丝，然后加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。这样做的目的是为了让猪肉更加入味，同时也能使其更加嫩滑。将木耳泡发并洗净，切成丝状；胡萝卜也同样切成细丝备用。此外，还需要准备葱姜蒜末，以备后续炒菜时使用。

2⃣️在锅中倒入适量的油，待油温适中时，放入葱姜蒜末，用中小火将其爆香。这样可以有效地提升菜肴的香气。将腌制好的猪肉丝放入锅中，用大火迅速翻炒至变色。这一步很重要，因为只有让猪肉充分与香料和调料接触，才能更好地吸收鱼香味道。

3⃣️在猪肉变色后，加入切好的胡萝卜丝和木耳丝，继续翻炒均匀。此时，可以根据个人口味适当调整调料的比例，如加入酱油、白糖、醋、盐等，以便更好地突出鱼香肉丝的独特口感。最后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴汤汁更加浓郁。翻炒均匀后，即可关火出锅装盘。

鱼香肉丝不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的不错选择。

各地的做法都是大同小异，之前去一个朋友家里吃，酸甜的口味尤其明显，当即就讨要秘诀，结果竟然是一包简单的番茄酱，比起自己用糖醋搭配更胜一筹。

所以，爱做饭，做出美味的味道都是有一些自己小小的秘诀。

关注我，分享更多美食秘籍。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～