食品生鲜 篇十：菜谱系列3:香香辣辣的宫保鸡丁！

最近新学了一个宫保鸡丁，可以吃好几顿，而且特别简单，炒菜吃一顿，晚上下面还可以再吃一顿，而且原料也很容易找，很香，在饭店吃也是一个不便宜的菜，这边分享给大家，这样，居家成本不高就可以吃上好几顿美美的饭菜哦，对于外出工作的人来说，这也是一个犒劳自己的好菜。

非常好吃滴！

话不多说上干货：

关于这个菜还有一个历史来源，因为这还是一道名菜，给大家上百度：

宫保鸡丁系汉族特色名菜，属川菜系。选用鸡肉为主料，辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。

这里还有快手的⬇️

那么用到的原料是什么呢？

1.鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜，葱姜蒜。我有时候还会喜欢加一些土豆，就这种淀粉类的蔬菜，切块炒出来好吃的可以根据自己的喜好加，炒出来脆脆的。

百科圣农 鸡胸肉 2kg冷冻去皮鸡胸肉，醇厚鲜香，鲜味浓，口感好，嚼劲十足，营养价值高。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。 规格：4斤。 值0 点评22 原创1 好价70去购买查看详情

2.鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜（我自己加的土豆等等）分别切丁。

百科佑嘉木 白玉黄瓜 2.25kg佑嘉木 水果小黄瓜/东北旱黄瓜 产自山东省烟台海阳市，农家自然果园种植，施农家肥。经过悉心采摘，耐心挑选后包装发货，口感清脆可口。低热量，含有丰富的维生素、蛋白质、细纤维素、胡萝卜素等，共5斤。 值0 点评3 原创0 好价56去购买查看详情

百科NATURE STAR 自然之星 有机胡萝卜 250g 值0 点评12 原创2 好价46查看详情

百科GREENSEER 绿鲜知 荷兰土豆 1kg 值0 点评11 原创7 好价12去购买查看详情

3.先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香。

百科Naked Nuts 小心机 花生仁 260g心机72小时轻烘焙，细选饱满颗粒，低温烘培，锁住养分，清脆可口，爽滑不油腻，色泽自然鲜亮，果仁清爽酥脆，原果鲜香，香浓味美有营养，罐装易储存，吃货口福。规格：260g。 值0 点评17 原创1 好价184去购买查看详情

4.鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌。（这个里面看个人的喜好，有时候我还会喜欢加一些酱油）

百科LEE KUM KEE 李锦记 酱油陈醋组合装 2口味 2.9kg+820ml（锦珍生抽1.45kg*2瓶+醇酿陈醋410ml*2瓶）酱油精选非转基因黄豆，黄豆品质达到原材料质优、安全、卫生的要求，食用放心。阳光下晒制，酱油色泽亮丽豉香四溢。陈醋精选高梁、大麦、豌豆麸皮酿造而成。规格：生抽1.45kg*2+醇酿陈醋410ML*2 值0 点评8 原创0 好价51去购买查看详情

5.最后加入2勺食用油混合均匀。（喜欢麻辣的可以用藤椒油）

百科金龙鱼 藤椒油 220ml 值0 点评7 原创0 好价56去购买查看详情

6.调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。

百科LEE KUM KEE 李锦记 酱油蚝油组合装 4kg（薄盐生抽1.52kg*2瓶+味蚝鲜蚝油480g*2瓶）李锦记这款薄盐生抽，选用水、非转基因黄豆、白砂糖、食用盐(未加碘)、小麦粉等配料制作而成。从发酵就开始控制盐分含量，与李锦记精选生抽相比减盐30%，每5毫升约含钠722毫克。规格：薄盐生抽 1.52kg*2瓶+味蚝鲜480g*2瓶~ 值0 点评6 原创0 好价81去购买查看详情

7.锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来。

8.留少许底油，放2勺豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香。

百科Shinho 欣和 葱伴侣 6月香 豆瓣酱 300g 值0 点评20 原创10 好价94去购买查看详情

百科丹丹 红油郫县豆瓣酱值友「嘎嘎呀龙」晒单点评：四川老滋味，美味不可挡。豆瓣酱可以说是我家百搭的调味品了。火锅佐料，各种干锅，小炒类都会用到。丹丹红油豆瓣酱颜色炒出来超级漂亮诱人，味道也好。查看点评晒单详情> 值0 点评14 原创8 好价88去购买查看详情

9.倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生（还有土豆等等）翻炒。

10.倒入料汁，烧1分钟关火。

最后一个非常好吃的宫保鸡丁就做好辣！

很下饭哦！

用的是黑米

怕油的可以吃上面的

我还加了笋子，很香

青笋也好吃

百科家美舒达 青芦笋 500g 值0 点评1 原创1 好价1去购买查看详情

这里放一个我个人总结的简易版本：

腌鸡肉，炒好菜，放入料汁烧一道，出锅，上桌～

非常快速就做好了，能吃好几碗米饭，而且第二顿更香，直接丢到面条里就是一顿面了，非常好吃。

下期见辣！