吊炉的烧烤之路理论篇

我是一个不喜欢找借口的一个人，但是也找不出理由为什么会如此操作？

那是一个平常的白天偶然间脑海里出现了两个字“烧烤”这两个字似乎有魔力一般，不断地在脑海里闪烁。于是不由自主的手就在某平台里面搜索烧烤炉。我对普通的烧烤炉并没有什么兴趣。我感兴趣的就是这种吊炉。我之所以感兴趣是因为这种吊炉非常方便，而且干净卫生。

既然有了目标规划剩下的就付出行动了。在某平台上面看中一款不锈钢吊炉，这种吊炉的好处是分段式清理更加方便而且便于携带。

买了炉子当然还需要买其他的配套设备了。比如说签子、托盘、卡扣、木炭、猪肉等。



签子我选择的是3.0x30厘米的竹签。选择竹签是因为竹签去烧烤更有感觉。我不喜欢用金属的签子，因为用金属的圈子吃烧烤没有灵魂。只有竹签吃烧烤才有感觉。





当然，因为用的是竹签，所以还需要买一个配件那就是卡扣。为什么要买卡扣呢？两个原因：一个是竹签无法悬挂在吊炉上面只有用卡扣来进行固定才可以挂在吊炉上面。另一个是由于地心引力的原因吊炉里面悬挂的肉串有可能顺着签子往下掉落，只有用卡扣卡住，才避免这种现象的发生。





下面来进行选择木炭。我选择的是无烟压缩木炭。为什么选择这种木炭？是因为这种木炭燃烧时没有烟而且燃烧持续时间长这一点是好评。而其他的木炭不是燃烧时间短，就是是有烟。





终于说到主角了那就是猪肉。猪肉选择可以选择家猪肉和放养的猪肉。放养猪的肉质会更好更鲜儿，而且会更加好吃。建议有条件的，一定要买放养猪的猪肉。





托盘也是是很有必要的。一个托盘放生肉串，另一个托盘上放烤好的肉串。我选择的托盘是304不锈钢的，304食品级不锈钢好处更卫生。





所有的装备准备差不多的，就差了一个调料罐子。之所以选择调料罐子是因为可以有三个孔位进行旋转，不同的孔位对应着不同的调料，这里建议选择比较小的孔位来进行撒撒料。





目前来说理论基本上已经成型，按照这个理论去买装备应该是没问题的。未涉及到的有腌料和撒料，还有就是串串神器，这三个需要在实战中进行实践。我们下一篇再讲。