建议家有孩子：春天多吃这菜，增强抵抗力，强健筋骨，长个不长胖

4月的天，孩子的脸，说变就变。眼看着气温接近30度，隔天就掉到了11度，真让人有些猝不及防。忽热忽冷的天气，稍不注意，就容易着凉感冒。这样的天气，要及时添加衣物，饮食上也要多吃一些增强抵抗力的高蛋白食物，比如牛肉、鸡肉和鱼肉等。春季同时也是孩子长个的黄金高峰期，建议家里有孩子的，这个时候可以多吃点牛肉，增强抵抗力，强健筋骨，长个不长胖。

牛肉中含有丰富的动物蛋白、氨基酸和维生素B族，常吃牛肉有助于强健筋骨。相比鸡肉和鱼肉，牛肉中的铁元素和氨基酸更高，更适合长身体的孩子食用，还不用担心长胖。牛肉的做法很多，我家孩子最爱的是胡萝卜炖牛腩。

今天就给大家分享一下胡萝卜炖牛腩的做法，需要准备的主食材有：胡萝卜 1根，牛腩 350克，生姜 1块，大蒜 4瓣，大番茄 1个，洋葱 1/3个，葱花 适量，香料：八角 1个，山楂 3片，桂皮 1块，陈皮 半块，香叶 2张，调味料：料酒 2勺，酱油 2勺，食用油 适量，盐 适量。为了方便，我把做菜需要用到的东西分成了主食材、香料和调味料3大类。

牛腩清洗干净，切成大约4厘米的大块，不要切太小。

生姜去皮切丝，大蒜去皮切片，葱花只要叶子部分切成小颗粒。

牛腩加冷水放入砂锅里，加入一半姜丝和料酒，中火加热煮到牛腩变色断生，捞出来清洗干净。肉类焯水一定要用冷水煮，才能把肉里面的腥臊味弄出来。

牛腩换水，放入电压力锅，加入八角、桂皮、陈皮、香叶和山楂，选择肉类程序，炖15-20分钟，具体时间根据个人喜好决定。八角有一个就够了，放多了味道很重。

炖牛腩的时候，把番茄清洗干净切成薄片，洋葱切成小块，胡萝卜去皮切成滚刀块。

热锅放油，放入姜蒜翻炒出香味，加入番茄和洋葱翻炒断生。

加入炖好的牛腩，翻炒一会儿。

锅里加适量的水，加酱油翻炒上色，加入胡萝卜焖10分钟左右。

大火收汁，一道营养好吃的胡萝卜炖牛腩就做好了。喜欢用汤汁泡饭的朋友，可以留一点汤汁，不要完全收干。

用电压力锅炖过的牛腩，酥软好吃，我家老人孩子都很喜欢吃。建议家有孩子：春天多吃这菜，增强抵抗力，强健筋骨，长个不长胖。

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