香椿：超市里100多元1斤的野菜，在农村却随处可见，甚至没人吃！

香椿：超市里100多元1斤的野菜，在农村却随处可见，甚至没人吃！

这几天天气虽然没有热，但是野菜却热起来了，在超市里，动辄上百元一斤的野菜，大家也见到了吧？比如香椿芽，刺老芽。

香椿芽每年都会有一波高价期，这个是无法避免的，但是我却从来不买高价香椿芽吃，因为没必要，再者说第一波香椿芽，肯定也不是真野生的。

比如我眼前的这些香椿芽，它才刚刚开始发芽，想吃它，还得再等待三五天，而且也用不着高价购买，在农村很多地方都有，若就吃过稀奇，免费也能采摘到。

香椿芽是楝科楝属植物，是一种小灌木或者小乔木，香椿芽含有丰富的蛋白质，大约占百分之十左右，还有丰富的维生素C，维生素A，维生素B1，维生素B2等等，而且其味芳香，被誉为“树上蔬菜”！

香椿树全身都是宝，树皮，根皮，种子都是不错的药材，香椿芽吃法也多样，可以炒着吃，凉拌吃，油炸吃，还可以晒干做成干菜，也可以腌制吃泡菜或者咸菜，香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐更是非常有特色的名菜，香椿芽在国内外都非常受欢迎。

香椿芽之所以刚出来的时候需要上百元一斤，主要是它特别受季节影响，民间有俗语叫“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”，就是最好的证明，自然条件下，香椿芽每年的食用时间大概是新芽萌发后的一个周左右，超过这个期限的香椿芽就特别难吃了。

香椿芽味道鲜香， 是一种在超市里要卖100多元1斤的野菜，但在农村却随处可见，几乎家家户户都有，甚至还没人吃！很多农村人都只在吃肉吃腻味了的时候用来凉拌折耳根，或者春笋出来的时候用来炒春笋，想吃鸡蛋的时候拿它炒鸡蛋。不过这几种吃法最好别试，容易上瘾。

百科GREENSEER 绿鲜知 香椿芽 250g香椿芽，被称为“树上蔬菜“，是香椿树的嫩芽。跟榴莲、螺蛳粉并称三大邪教，爱得人爱得要死，讨厌的人讨厌得要死。每年的3月下旬-5月上旬是椿芽适宜的采摘的季节。多数地区第一茬椿芽大致在清明至谷雨前后采摘，其中尤以谷雨前采收的最好。香椿芽在吃法上也是多样，比如北方常见的香椿炒鸡蛋，金黄的鸡蛋搭配香椿翠绿，光看着就觉得美味；再如四川宜宾的香椿白肉，红红白白，再蘸点红油，是四川人嘴里的重口味。 值0 点评2 原创1 好价7查看详情

注意事项：香椿芽和核桃树芽，漆树芽，盐肤木芽等树木的嫩芽都非常像，采摘的时候要分清，还有，食用的时候要焯水哦。

百科阿树尚 山东寺头红油香椿芽 1斤装头茬香椿，新鲜采摘红油椿芽，吃一口就爱上。高山野生，清香四溢，自然鲜香，大根饱满，红润多汁，枝叶肥大，香椿只卖数日。独特的气候造就优势环境，适宜香椿生长。鲜嫩爽口，娇嫩欲滴，淡淡清香。规格：1斤装。 值0 点评5 原创0 好价5查看详情