生铁锅擦黑处理办法经验
结合实际,处理一遍下来效果很好,也许后期部分可以省略修改,但这次先记录以供今后开锅参考。
前日炒菜发现菜中混进黑渣,用不锈钢刷清洗锅底后用纸擦拭后黢黑
待用材料:食醋(可用可不用,看自己)、钢丝刷、烤肉夹或筷子、棕刷(图二所示)、肥猪油、菜叶、厨房纸巾。
材料要点
→肥猪油去皮:这样可以增加涂抹面,猪皮如果保留,那一面就无法产生油脂,猪皮接触锅体后会焦掉。
→切成三-四块:第一块会很快黑掉,所以后期拿来涂抹锅底,剩余的黑一块换一块,可以直观看到黑色残留程度,无黑色残留后即可结束开锅
过程: 1—食醋(客服建议)倒入锅内,配合使用钢丝刷去除锅底※附着物※,次数随意,刷到自己觉得ok即可 (钢丝刷仅在这一步使用) (※附着物※也不知道具体准确的叫法,多半是之前几次炒焦食物后,附着在锅底的积留物,但肯定的是黑渣就是因它而起) 2—起锅烧至全干冒烟(蒸发水分阶段大火,水分没有后小火,可旋转移动锅