年夜饭我家必做这菜，寓意金玉满堂，老人孩子都爱吃，做法简单

时光仿佛开启了快进模式，还有十多天就要过年了。在中国人的心中，过年是团圆的好日子，一切跟过年有关的事物都是美好的。年夜饭准备的饭菜也要挑有美好寓意的来做，比如大吉大利（鸡肉），年年有余（鱼肉），金玉满堂（蔬菜丁炒虾仁）等等，这几道菜都是我家年夜饭必做的。尤其是金玉满堂，我家老人和孩子都爱吃，每次做这菜都能吃得精光。

黄的玉米，橘色的胡萝卜，绿色的豌豆米，蔬菜丁清甜，搭配肉质紧实、口感鲜甜的虾仁，营养均衡，做法简单，好吃又好做。炒好的金玉满堂放到发面窝窝头里面，看起来就像是一个元宝。

#年夜饭大赏#今天就给大家分享一下金玉满堂的做法，需要准备的食材有：生虾仁 200克，玉米 半根，胡萝卜 半根，豌豆米 适量，食用油 适量，盐 适量，再准备若干个发面窝窝头搭配做主食。

虾仁从冰箱里取出来解冻，一袋虾仁刚好是一个菜的份量。冬天太冷，不想频繁出门买菜，我喜欢囤上一些剥了壳的虾仁放冰箱，随用随取很方便。

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我买的是百年渔港的翡翠生虾仁，盒马同款，个头大分量足，虾仁已经去了虾线，解冻就能用，方便又省事。

虾仁加入料酒腌制5分钟，腌好后倒掉水分。每一只虾仁都有手指那么长，吃起来超过瘾。

这里给大家分享一个剥玉米快速又省事的小妙招，玉米切成小段，对半切开。

取其中一半玉米，整排的剥下来，三两下就剥好一堆。相比用刀削玉米，这样可以玉米被削坏，造成营养流失。

胡萝卜削皮，切成玉米粒大小。

烧一锅热开水，倒入胡萝卜、玉米和豌豆米焯水煮3分钟，捞出来沥干水分。

焯过蔬菜丁的水倒入蒸锅里，把发面窝窝头隔水蒸5分钟，关火后焖2分钟。

热锅放油，放入虾仁翻炒到变色。

加入焯过水的蔬菜丁，跟虾仁一起翻炒均匀，按照家人口味加入适量的盐调味。

炒好的金玉满堂盛到盘子里，再放上蒸热的发面窝窝头，吃的时候把金玉满堂装到窝窝头里面，搭配着一起吃。年夜饭我家必做这菜，寓意金玉满堂，老人孩子都爱吃，做法简单。

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