喜欢吃焖面吗？今天做茄子味的

作为南方的孩子结婚前没有吃过焖面，结婚后有事没事儿一锅焖面，方便快捷又健康。

先用开水烫两个番茄，剥皮，切成块；洗一个茄子，切成条备用。

再调一碗酱汁，生抽2勺，老抽1勺，老陈醋一勺，蚝油1勺，白糖1勺。

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准备2颗蒜，切成蒜粒，放入锅里炒香。

前一天晚上炒了肉沫，冻在冰箱里，做的时候直接放入油锅里加热炒香，随后倒入番茄和茄子炒软。再倒入调好的酱汁，翻炒一下。

倒入开水，刚没过菜就可以了。

加入面条，不用翻拌。建议可以先把面条蒸熟，这样不用焖很久，就不容易糊锅。

盖上锅盖小火焖煮五分钟。大赞铸铁锅，太适合做焖面，炖煮之类的，盖子盖上后锁水效果很好。

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打开锅盖还有很多汁水就开大火收汁，汁水已经很少了就赶紧关火，翻拌均匀。

盛出，非常适合小朋友吃。

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