喜欢吃焖面吗?今天做茄子味的
作为南方的孩子结婚前没有吃过焖面,结婚后有事没事儿一锅焖面,方便快捷又健康。
先用开水烫两个番茄,剥皮,切成块;洗一个茄子,切成条备用。
再调一碗酱汁,生抽2勺,老抽1勺,老陈醋一勺,蚝油1勺,白糖1勺。
准备2颗蒜,切成蒜粒,放入锅里炒香。
前一天晚上炒了肉沫,冻在冰箱里,做的时候直接放入油锅里加热炒香,随后倒入番茄和茄子炒软。再倒入调好的酱汁,翻炒一下。
倒入开水,刚没过菜就可以了。
加入面条,不用翻拌。建议可以先把面条蒸熟,这样不用焖很久,就不容易糊锅。
盖上锅盖小火焖煮五分钟。大赞铸铁锅,太适合做焖面,炖煮之类的,盖子盖上后锁水效果很好。
打开锅盖还有很多汁水就开大火收汁,汁水已经很少了就赶紧关火,翻拌均匀。
盛出,非常适合小朋友吃。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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