我的健康饮食改造计划：从全食沙拉开始

过去，我的饮食很不健康，顿顿离不开高油高盐的外卖，蔬菜水果吃得极少。体检结果出来，各项指标亮红灯，我这才下定决心开启健康饮食改造计划。

我研究了很多健康食谱，发现全食沙拉是个绝佳选择。它能让一道菜里包含二三十种食材，营养均衡又制作简单。就拿我常做的这款全食沙拉来说，主料有牛排、鸡蛋和藜麦 。牛排富含蛋白质，鸡蛋的卵磷脂和B族维生素含量丰富，尤其是做成溏心蛋，营养破坏少，还有奶油般的香气。藜麦则是优质的全谷物，清洗泡水15分钟后，加水和少许海盐煮熟，出芽丝捞出沥干备用。

辅料更是丰富多样，有豌豆、南瓜、球生菜、罗莎红、芝麻菜等。所有蔬菜用碟新浸泡洗净后沥干水分。牛排自然化冻，用现磨黑胡椒、海盐和橄榄油抹匀腌制10 - 15分钟。煮溏心蛋也有小窍门，水煮沸加少许醋和盐防鸡蛋爆裂，煮5 - 6分钟捞出过冷水，剥壳后对半切开。豌豆、秋葵、南瓜也分别煮熟或切片备用。

煎牛排时，先用米糠油热锅冷油，牛排下锅厚的四周封边，每面煎一分半钟左右，煎完取出醒1分钟，再用黄油复煎，让牛排充分吸收香味。

最后准备色拉汁，把橄榄油、亚麻籽油、核桃油等综合好油，加上苹果醋、柠檬汁、泡椒酱、蜂蜜、盐等调料，倒入搅拌机搅拌，再加入纽崔莱成人益生菌。把除牛肉和鸡蛋外的所有材料倒入大容器，加入色拉汁拌匀，摆上牛排和溏心蛋，撒上坚果和罗勒叶碎就完成了。

自从开始吃全食沙拉，我感觉身体状态越来越好，精力更充沛，皮肤也变好了。健康饮食改造计划，真的可以从这份美味又营养的全食沙拉开始，大家不妨也试试。