经典芒果西米露｜新手小白0失败版

无需复杂工具，没有杨枝甘露那么复杂（还要加西柚汁、打芒果泥），椰奶+肉肉芒+Q弹西米，厨房小白也能做出甜品店质感

✅【基础食材】

▪️西米 50g（我用的这款是小颗粒，更易煮透）

▪️椰浆 100ml

▪️纯牛奶 200ml

▪️成熟芒果 2个

▪️白糖 5g（可选，喜甜可加）

✅【实操步骤】

1️⃣ 煮西米关键技巧

❶ 深锅装3L水大火煮沸（水量充足防糊底）

❷ 倒入西米立即搅拌1分钟，保持中火沸腾

❸ 持续搅拌15分钟至西米呈透明珍珠状（中心小白点≤10%时）

❹ 关火加盖焖10分钟左右至完全透明

❺ 捞出用直饮纯净水冲洗2遍，如果泡冰水5分钟口感更Q弹

2️⃣ 调制椰奶底

❶ 牛奶隔水加热至40℃（冷饮可跳过）

❷ 加椰浆+白糖微煮搅拌至溶解（甜度试吃调整）

3️⃣ 组合装入胖胖杯

❶ 芒果切1cm方丁，杯底铺满2/3果肉

❷ 沥干的西米铺在芒果上，倒椰奶浸没食材

❸ 顶部撒剩余芒果丁，冷藏10分钟风味更佳

⚠️重点细节：

煮西米全程保持水沸腾

保持搅拌：前5分钟频率多，后期搅动间隔可增加

测试西米状态：捞几粒手指碾压，透明无硬芯即合格

椰浆开封后需3天内用完，注意保质期哦。

🍧冷藏后椰奶味会更醇厚，推荐给大家。昨天喝上一杯真的很解暑，超级爱了。主要是制作难度一点也不大，新手也能很好上手。都去试试吧，绝对会爱上。简直不要太爱了