简单家常菜分享

一、辣炒苦瓜干

1. 准备食材

晒干的苦瓜泡软后，沥干水分备用。辣椒干切段，大蒜切片备用。

2. 煸炒辣椒和蒜

锅中放油烧热，先下辣椒干和大蒜片煸炒至香。

3. 加入苦瓜

将处理好的苦瓜片加入锅中，快速翻炒。

4. 调味

根据口味加入适量的盐、酱油及其他调料。

5. 出锅

炒至苦瓜变软但仍稍带脆性，即可出锅装盘。

这道菜色泽鲜亮，香气扑鼻。入口先是苦瓜干的微苦，随即是腊肉的咸香，最后是小香芹的清新，三重口感交织在一起，让人回味无穷。

二、黄瓜炒火腿

1. 准备食材

黄瓜洗净后切成片状。火腿切成与黄瓜相仿的大小。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 快炒鸡蛋

锅中加油烧热，先将鸡蛋倒入锅里炒至凝固。

3. 加入火腿黄瓜

再加入火腿和黄瓜片，继续快速翻炒均匀。

4. 调味

加入适量的盐、味精进行调味。

5. 出锅

炒至黄瓜完全熟透，火腿热透，迅速出锅保持清爽口感。

黄瓜的清脆爽口与火腿肠的咸香柔韧相结合，再加上麻辣鲜的调味,口感层次分明。