春节进入尾声，身材也要保持

每年春节都得胖三斤，今天一称体重，发现不止三斤啊！该动起来了，不过吃的部分也得好好控制一下。为了补偿一下，今天就做了道香煎三文鱼，既美味又健康。

首先呢，三文鱼是冷冻的，所以得提前拿出来解冻。我一般是前一天晚上就放到冰箱里慢慢解冻，第二天一做就方便。然后准备配菜，小番茄和口蘑是我最爱的搭配，简单又清爽，既能平衡油腻，又能增添口感。

开始做的时候，先热锅，加入橄榄油。橄榄油不仅健康，煎三文鱼时也能让鱼肉更香。接着放入三文鱼，撒点盐，调味料随意。要注意的是，煎鱼时一定要耐心，四面都要煎到金黄酥脆，鱼皮部分特别容易焦，所以要小心控制火候。煎好后把三文鱼拿出来放旁边备用。

然后再在锅里放入小番茄和口蘑，这样蔬菜就能吸收一些鱼的香气，味道特别好。小番茄煎到微微变软，口蘑也熟透了之后，把之前煎好的三文鱼重新放进去，整个菜肴的香气立马就弥漫开了。这个时候，如果喜欢清新的味道，可以挤上一点柠檬汁，调味的同时还增添了酸酸的口感。

煎得恰到好处的三文鱼，外脆内嫩，配上酸甜的小番茄和嫩滑的口蘑，简直是完美搭配。吃上一口，不仅满足了味蕾，还觉得自己好像没吃太多，既吃得开心，又不至于胖三斤！春节过后，保持身材也不是那么难嘛～