回南天祛湿攻略：银耳百合绿豆汤来帮忙

回南天，南方人避之不及的时节，闷热潮湿的空气弥漫四周。人们不仅要忍受湿漉漉的体感，还会面临诸多身体不适。胃口变差、口渴烦躁，更恼人的是，湿气与内热交织成湿热，在体内盘踞难消，脸上愈发油腻，痘痘也如雨后春笋般冒出。别急，一碗养生银耳百合绿豆汤，助你轻松化解这些烦恼。

在春夏交替、昼夜温差大又逢回南天的时节，口干舌燥与湿气缠身常如影随形。这碗甜汤清润爽口，不油不腻，堪称补水降火的利器，尤其适合孩子饮用。

制作这碗汤，食材准备很关键。取泡发银耳 80g（约半朵干银耳 ）、绿豆 50g、鲜百合 30g（若用干百合则需提前泡发 15g ），再备上 15g 黄冰糖（约 3 颗方糖大小 ）。为让绿豆煮出更绵软的口感，先将去皮绿豆装入密封盒，加水后冷藏浸泡 4 小时；银耳要细心撕成花朵状，用清水冲洗三次，直至水变清澈，如此煮出的银耳会更加透亮。

开始烹饪，往锅中倒入 1200ml 水，先放入绿豆，大火煮沸后转中小火，盖上盖子焖煮约 25 分钟。接着加入银耳，继续炖煮 15 分钟左右。当汤汁逐渐变稠，放入百合瓣与冰糖，调成最小火，锅盖留条缝隙，慢煨 8 分钟后再焖一会儿。这碗凝聚着心意与健康的甜汤就大功告成啦。

不过，要想品尝到最佳风味，也有小窍门。此汤当天喝完为佳，银耳隔夜易结块，影响口感；若给小孩子食用，不妨加半勺配方奶粉搅拌融化，增添别样滋味。在回南天，喝上一碗银耳百合绿豆汤，让清热祛湿变得如此简单惬意。