家常菜推荐-洋葱炒鸡蛋

食材：洋葱、胡萝卜、木耳、鸡蛋、辣椒、盐、生抽、料酒、食用油。

步骤：1.洋葱洗净，切成小块，胡萝卜去皮切片，辣椒切段，木耳泡发后洗净，鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥，用筷子快速搅拌均匀。加入料酒不仅可以去腥，还能让炒出的鸡蛋更蓬松。

2.锅中倒入适量的食用油，油热后（可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出就说明油热了），将打好的鸡蛋液倒入锅中。

3.待鸡蛋液凝固后，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。注意不要把鸡蛋炒得太老，否则会影响口感。

4.锅中再加入少许食用油，放入洋葱煸炒。因为洋葱比较容易熟，先放入煸炒可以让洋葱的香味更好地散发出来。

6.洋葱炒至微微变软后，加入胡萝卜，辣椒，木耳继续翻炒，胡萝卜相对较硬一些，需要多炒一会儿，直到胡萝卜变软。

7.把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与洋葱和胡萝卜一起翻炒均匀。

8.加入适量的盐和生抽调味，翻炒几下就可以出锅装盘了。