手残党也能包！咸蛋黄肉粽详细教程，我妈看了都说“这次能过关”

去年端午节前我妈打电话说“今年不买粽子了，你回来学着自己包”。我嘴硬说“这有什么难的”，真上手才发现——难的不是包，是备料。

准备用料：糯米1000克、五花肉500克、咸蛋黄10个、粽叶40片、棉线一卷。糯米提前泡4小时，用手能碾碎就行。五花肉切块，加生抽、老抽、料酒、糖、五香粉腌过夜。咸蛋黄喷白酒去腥。粽叶煮10分钟，泡在冷水里。

包粽子实操：两片粽叶叠一起，在三分之一处折成漏斗，尖角折进去一点防漏米。先铺一层糯米，放一块五花肉和一个咸蛋黄，再盖一层糯米。粽叶盖下来两边往里收，捏住折向一边，用棉线缠紧。

包了七八个才找到感觉，前几个要么漏米要么太松。我妈在旁边说“糯米不能压太实，煮的时候会胀”。煮粽子水要没过粽子，高压锅上汽后转中小火压1小时。关火再焖半小时。

出锅剥开一个，糯米吸饱了肉汁，咸蛋黄起沙流油。我妈尝了一口说“这次能过关”。十来个粽子冻在冰箱里，能吃一阵子了。