法式混合香料在肉类腌制中的层次表现

法式混合香料的配料里包含莳萝籽、百里香这类香草，风味走向偏醇厚柔和，和欧芹大蒜盐的清新路线拉开差距。它更适合用在需要提前腌制的食材上，比如鸡胸肉或者鸡腿肉，香料碎附着在肉表面之后，腌制过程中香味会慢慢渗进去，煎或者烤出来之后味道比表面撒的要立体。如果只撒在成品上，香草的风味释放不够充分，有点浪费。

用法上建议和少量橄榄油或者料酒先调成糊状再抹匀，比干撒的附着力好。腌制时间不用太长，二十分钟左右就能入味，肉块切小一点的话时间还可以缩短。这瓶的香气偏温和，不会像孜然或者辣椒粉那样抢走食材本味，适合做便当菜或者提前备餐的时候批量处理肉类。

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