长期吃欧包配黄油小心伤血管，这三类人换橄榄油更健康_食用油

1. 甘油三酯vs低密度脂蛋白胆固醇，两个指标到底有啥区别 #甘油三酯 #低密度脂蛋白胆固醇 #降血脂 #血管健康 #胆固醇

2. 这是一个比较古早的实验（2003年做的，刊登在《英国营养学期刊》），但是结论很有趣：热量摄取，营养构成，和每日消耗都不变的情况下，把饱和脂肪（全脂牛奶，黄油，奶酪）替换成非饱和脂肪（橄榄油，脱脂牛奶，坚果等），其体内脂肪代谢增加了13-26%。就是说用非饱和脂肪替代饱和脂肪，身上的脂肪更容易被分解。实验给出的结论是，饱和脂肪酸的氧化效率比较差，更不容易被分解？挺神奇的#全民运动flag大会##酥说健康##饱和脂肪酸#

3. 被误解的抗炎防衰“高手”！多吃这种脂肪，还能降低多种癌症风险

4. 文冠果油被誉为“东方橄榄油”，它的烟点约在 198°C - 230°C 之间，属于高烟点油，非常适合中式爆炒和煎炸，不用担心油烟呛人。🧠 吃它的好处文冠果油最大的亮点是富含神经酸（一种“脑黄金”），对大脑特别好：• 健脑益智：神经酸能修复受损脑细胞，增强记忆力，特别适合备考学生、脑力工作者和预防老年痴呆。• 保护心血管：不饱和脂肪酸含量高达94%，能降血脂、降胆固醇，预防动脉硬化。• 美容养颜：富含维生素E，抗氧化能力强，能延缓衰老，让皮肤更滋润。🍳 十种实用吃法为了保留营养，建议出锅前淋油或凉拌，避免长时间高温爆炒。1. 直接口服：每天空腹喝一小勺（约5-10ml），吸收最快。2. 凉拌沙拉：代替普通香油，拌蔬菜沙拉，清香不腻。3. 淋汤增香：汤煮好后关火，滴几滴进去，瞬间提鲜。4. 拌酸奶/牛奶：早餐时滴入，口感顺滑，营养加倍。5. 抹面包：代替黄油，抹在吐司或馒头上，低脂又健康。6. 宝宝辅食：在米粉、果泥、烂面条中滴2-3滴，助力大脑发育。7. 蒸蛋羹：蛋羹蒸好出锅前淋油，锁住水分，口感更嫩滑。8. 调馅料：包饺子、包子时加入，馅料更香，且不易出水。9. 蘸料：直接当蘸料，蘸火锅、白切鸡或海鲜，原汁原味。10. 烘焙：做面包、饼干时加入，成品更松软，带有天然坚果香。李珈贤健康频道文冠果油烟点高达220度##文冠果油是脑黄金##文冠果油怎么吃##文冠果油十大吃法##文冠果油凉拌菜##文冠果油拌酸奶##文冠果油直接喝##文冠果油炒菜##文冠果油做汤##文冠果油拌面#

5. 最新指南！“坏”胆固醇达标值又降了！所有人都适用！你达标吗？

6. 脂肪自由、红肉解禁？解读新版美国膳食指南，你的饮食模式是这样的吗？#抖出健康知识宝藏 #抖音精选宠粉福利 #全民健康素养提升 #饮食健康 #上热门

7. 多人#胆固醇一高，这也不敢吃、那也不敢碰，结果不仅没降下来，身体还垮了。其实控制胆固醇关键不在瞎忌口，而在于吃对、吃合理。#高血脂 #健康饮食 #医学科普 #抖出健康知识宝藏

8. 【橄榄油到底能不能炒菜？】很多人认为，橄榄油只是在做沙拉或是凉拌菜时才用得到，甚至还有人说如果用橄榄油来炒菜，会破坏营养，产生有害物质危害健康，这导致很多人不敢用橄榄油炒菜。不得不说，这种说法流传甚广，但这种说法没有科学依据。精炼橄榄油烟点达 230~250℃，比花生油还高。即便是特级初榨橄榄油，其烟点也有180~210℃，完全可以覆盖家常快炒温度（120~150℃)。此外，橄榄油的热稳定性强，这是因为其单不饱和脂肪酸含量高，达 65%~80%，这种脂肪酸热稳定性比多不饱和脂肪酸更强，更耐高温。而我们日常熟悉的植物油大多以多不饱和脂肪酸为主，不稳定，更容易氧化。另外关于大家担心的营养物质问题，初榨橄榄油保留的主要物质如角鲨烯、甾醇、三萜醇受高温影响小，酚类化合物和维生素E受影响比较大。而橄榄油中最突出的抗氧化成分就是角鲨烯，含量在800～12000ｍg/kg。即使在煎炸30分钟时，角鲨烯的含量下降也并不明显。因此，橄榄油完全可以用于日常快炒。当然，像所有食用油一样，应避免长时间过度加热至冒烟。（科学辟谣）#中国科普博览#

9. 瘦了10斤脂肪肝却更重？医生说出真相体重没变脂肪肝却消失？做对3件事就行#抖出健康知识宝藏 #脂肪肝 #脂肪肝逆转 #健康养生 #医学科普

10. 花生油、菜籽油、玉米油……不同食用油怎么选？记住这几点，挑对不踩坑！

11. 空腹喝橄榄油真的那么神奇吗？橄榄油作为地中海饮食中的主要食用油，因其对人体的积极影响而闻名遐迩，被众多健康追求者视为首选的烹饪油。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，同时含必需脂肪酸亚油酸、多种维生素和抗氧化物质物质等，这些成分具有抗炎、抗氧化、抗血栓的作用，有助于改善血脂水平和心血管健康。在膳食过程中，橄榄油含有多种易于吸收的有益成分，包括不饱和脂肪酸、脂溶性维生素和抗氧化剂。这些成分有助于促进肠胃蠕动，长期食用有助于提升消化系统的健康和效率。此外，哈佛大学的研究发现，每天食用7克以上的橄榄油与较低的心血管疾病风险相关。还能降血脂、血糖，减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。一汤匙橄榄油相当于13.5ml，而《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天的烹调油摄入量为25~30克，故如若每日空腹一勺橄榄油，则容易摄入过多的油脂导致腹泻，且由于橄榄油能量较高，过量饮用也会导致体重增加。此外，长期大量饮用也容易使身体摄入单一的营养，可能会出现胃肠功能下降、营养不良等症状，长此以往存在潜在健康风险。很早以前就已经有研究用乳化稳定剂把那种高级的初榨橄榄油经过一些处理和调味，让原本油乎乎的橄榄油变成了像水一样的液体。这样一来，原本只能拿来炒菜的橄榄油，现在可以直接喝啦。所以直接饮用橄榄油是存在即合理的，但也要因人而异。如果你平时都吃“白人饭”（以生食、冷食、清淡、无味为主的饮食），那么你可以参考空腹一勺橄榄油的饮食习惯。那么最好选特级初榨橄榄油（是一种从橄榄果实中直接压榨得到的油，未经过处理，因此保留了橄榄的天然营养成分，可以像果汁一样直接饮用），每次饮用一汤匙，用橄榄油代替相同量的其他脂肪，如人造黄油、黄油、蛋黄酱和乳脂等，以控制当日食用油的摄入量在30克以内。特级初榨橄榄油直接喝都是很难入口的，味道也不是所有人都能接受的，有人觉得苦，有人觉得辣……所以最推荐的还是作为烹调用油来食用噢。如果你平时吃煎炸炒的菜偏多，那么建议你最好不要轻易模仿空腹食用一勺橄榄油。建议选择烹调用油时，因人而异且定期更换烹调用油种类，不能只吃一种油。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

12. #10种降低患癌风险的食物# 慢性炎症是健康的“隐形蛀虫”，不仅损伤细胞、加速衰老，还可能增加患癌与慢性病风险。饮食可以成为天然的抗炎武器，这10类食物不妨常备： 1️⃣ 深海鱼（如三文鱼）富含欧米伽-3脂肪酸，直接抑制炎症因子。 2️⃣ 低糖莓果（如蓝莓、草莓）含花青素等多酚类物质，天然抗炎，注意选果糖低的品种。 3️⃣ 深色蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）胡萝卜素、花青素双抗组合，抗氧化又抗炎。 4️⃣ 坚果（如核桃、杏仁）含欧米伽-3与多酚，核桃那层褐膜别撕！ 5️⃣ 全谷物（如燕麦、糙米）膳食纤维调节肠道菌群，减少全身炎症。 6️⃣ 橄榄油单不饱和脂肪酸（油酸）抗炎护心血管。 7️⃣ 调味香料（如姜黄、肉桂、大蒜）提味又抗炎，做饭时加一点。 8️⃣ 发酵食物（如纳豆）富含益生菌，调节肠道、阻断炎症通路。 9️⃣ 绿茶茶多酚EGCG能直接抑制炎症反应。 🔟 富含镁/锌/硒/维E的食物（如牛油果）这些营养素可降低炎症因子活性。抗炎是长期功课，不需要刻意进补，在日常饮食中自然替换、多样化搭配就好。慢慢吃出平衡，吃走炎症～ #健康科普##一分钟视频创作季# http://t.cn/AX4w40sX

13. 不吹不黑科普医生眼中的“血管杀手” 猪油到底是十恶不赦，还是我们被彻底骗了？#women的健康我们帮 #抖出健康知识宝藏 #健康科普知识 #不饱和脂肪酸 #反式脂肪酸

14. 高脂血症到底该怎么吃？#高脂血症 #低密度脂蛋白胆固醇高 #抖出健康知识宝藏 @刘加勇医生

15. 正好最近在读这本书，归纳总结就是：10大饮食规则，让你健康变瘦：1. 减少糖分摄入，远离甜食、奶茶等含糖高的食物。2. 多吃优质蛋白质和健康脂肪，如鸡胸肉、鱼虾、橄榄油等。3. 控制主食量，可选择糙米、燕麦等粗粮替代精米白面。4. 拒绝果汁饮料，它们往往糖分超标。5. 适量吃水果，避免摄入过多高糖水果。6. 多摄取橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，有益健康。7. 蛋黄酱和黄油可适量食用，无需过度担心。8. 若饮酒，尽量选择蒸馏酒，减少热量摄入。9. 餐后零食以奶酪和坚果为主，营养又饱腹。无论是西餐、快餐、火锅还是烧烤等多种餐饮形式，只要改变食材，无需节食、无需疯狂运动，就能即刻变瘦、变得更健康哦。改变饮食，就能消除大肚腩，逆转身体糖状态，回归健康生活啦。#跟着营养师逛吃#

16. 菜籽油竟然这么优秀，不看数据还不知道！现代工业饮食中ω-6脂肪酸（来自大豆油、玉米油等）摄入过量，而ω-3（来自鱼类、亚麻籽、核桃等）相对不足，比例失衡可能促进慢性炎症。这一点是营养学界的广泛共识。我们经常说橄榄油好，它的核心价值在于其富含单不饱和脂肪酸（ω-9）和多酚等抗氧化物质。大量证据（如PREDIMED研究）表明，特级初榨橄榄油作为地中海饮食的一部分，能降低心血管风险。这并非仅仅因为脂肪酸比例，而是其抗炎、抗氧化特性及在饮食结构中替代了更不健康的脂肪（如饱和脂肪、反式脂肪）。多酚虽不稀罕，蔬菜水果坚果也有。不过太在油里多酚易于吸收利用。但是注意哦，必需脂肪酸不包括单不饱和脂肪酸，它专指欧米伽6和欧米伽3脂肪，所以不能说橄榄油好，全家就只吃橄榄油，会造成缺乏必需脂肪酸，健康问题会更大，免疫，皮肤，代谢都不OK。还有一个特别优秀的选手：菜籽油！它的价值被低估了，它的脂肪酸比例确实优秀（约2:1），单不饱和脂肪含量高，烟点较高，且价格实惠，是适合中式烹饪的均衡之选。它在中国市场知名度不如大豆油或花生油，部分源于消费习惯和风味偏好，但确实是值得推广的油种。现代的菜籽油加工工艺，已经改进了，买双低菜籽油（低芥酸，低硫苷），之前顾虑的对心脏不好，口味太重的问题就都解决了，一般大型超市也买得到。对多数家庭，常备一种高烟点烹饪油（如菜籽油）和一种优质凉拌油（如亚麻籽油或特级初榨橄榄油），是合理策略。食用油仅是脂肪来源的一部分，膳食中脂肪还来自坚果、肉类、乳制品等。同样重要的包括：· 控制总脂肪摄入量，避免高脂饮食。· 增加ω-3直接来源：如每周吃2-3次鱼（特别是深海鱼），或摄入亚麻籽、奇亚籽。· 减少加工食品：它们常含隐藏的劣质脂肪（棕榈油、部分氢化油等）。· 整体饮食质量：即便油用得再科学，若蔬菜摄入不足、精制碳水过量，健康效益也将大打折扣。不看数据，只看结论的话，在这里：菜籽油和茶油（橄榄油平替）可作为日常烹饪油，性价比高，脂肪酸结构合理。适当使用亚麻籽油核桃油紫苏油补充ω-3，但注意避光冷藏、不宜加热。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

17. 脂肪有重要的生理作用，而食物中的脂肪也并不都是“坏人”，其中也有“好人”。食物中的脂肪95%以上都是甘油三酯，甘油三酯=1个甘油+3个脂肪酸，而脂肪酸的化学结构决定了脂肪的分类，根据脂肪酸结构可以分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪三种。所有脂肪酸都是一条碳链，就像长长的一条尾巴，这条“尾巴”的化学结构是区分饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸的关键。饱和脂肪：饱和脂肪酸的碳链中没有双键，即与碳原子相对应的氢原子呈饱和状态。饱和脂肪的主要来源是肉类、乳制品（奶、奶酪、天然黄油）和蛋黄，也就是“肉蛋奶”，还有热带植物油（如可可油、棕榈油、椰子油等），在室温下为固态的油脂一般是以饱和脂肪为主的。饱和脂肪属于不太健康的脂肪，可以吃但是需要控制量，它可以增加人体内的胆固醇和脂肪，吃多了会变胖，还会增加心血管疾病的发生危险。美国膳食指南推荐饱和脂肪小于每日总热量的10%，如果每天摄入2000kcal，那么饱和脂肪需要控制在200kcal之内，1g脂肪是9kcal，所以饱和脂肪需要控制在22g以下。不饱和脂肪：不饱和脂肪酸的碳链中有一个或者多个双键，根据双键个数的不同，又可以分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。根据双键的位置不同，多不饱和脂肪酸又分为很多不同的种类，常见的有omega-6和omega-3两类。omega-6脂肪酸包含亚油酸和花生四烯酸，omega-3脂肪酸有亚麻酸、DHA、EPA等。不饱和脂肪为主的油脂在室温下是液态的。单不饱和脂肪酸：植物油中较多，橄榄油、芥花籽油、花生油含较多的单不饱和脂肪酸。具有调节血脂、降低“坏”胆固醇（LDL-C），提高“好”胆固醇（HDL-C）比例的作用，可以适当吃，但是不能过度加热。多不饱和脂肪酸：Omega-3脂肪酸在鱼油中含量最多（主要是DHA和EPA），在植物来源的核桃、豆腐、亚麻籽和深绿色蔬菜中也有Omega-3脂肪酸（主要是亚麻酸）；Omega-6脂肪酸主要存在于植物种子的油脂中，如玉米油、大豆油、葵花籽油、红花籽油及芝麻油等。多不饱和脂肪是脂肪中的“好人”，可以调节血脂，对预防心血管疾病有一定好处，同时DHA及EPA对于神经系统发育很重要。人体不能合成多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充，称为必需脂肪酸。但多不饱和脂肪酸稳定性差，不适合加热，在加热过程中容易氧化形成自由基。反式脂肪：反式脂肪也具有双键结构，但是双键的方向和天然脂肪不同，所以称为“反式”。在天然食物中反式脂肪的含量非常少，反式脂肪的主要来源是加工食品。加工植物油的过程会改变脂肪酸的分子结构，形成部分氢化植物油，产生反式脂肪。因为这样加工后的油更耐高温、不易变质、口感酥脆，所以此类部分氢化植物油被大量用于包装食品、餐厅的煎炸食品中。如果食物标签中包含下面的成分，如代可可脂、植物黄油（人造黄油、麦淇淋）、氢化植物油、部分氢化植物油、酥油、人造酥油，或起酥油，食用油脂制品等则可能含有反式脂肪。反式脂肪是脂肪中绝对的“坏人”，反式脂肪可以增加“坏”胆固醇（LDL-C）的含量，明显增加心血管疾病的风险并且增加死亡率。很多国家和地区都已经对反式脂肪下了禁令，在生活中要尽量减少反式脂肪的摄入，买零食的时候一定要注意避免上面列出的含反式脂肪的成分。反式脂肪的主要来源是加工食品，天然食品中反式脂肪很少，所以如果不知道怎么选择脂肪，选择天然的食物是不会错的。大多数食物都同时含有多种脂肪，既有饱和脂肪，也有不饱和脂肪，如1个鸡蛋中含有的脂肪39%是饱和脂肪，43%是单不饱和脂肪，18%是多不饱和脂肪。在选择食物的时候，从多种来源选择可以同时获得多种脂肪的好处，但是要注意适当限制饱和脂肪，避免反式脂肪。#芙蓉营养小课堂#减肥

18. 减脂期，怎么挑选优质脂肪？

19. #新年好礼怎么选才卷健康##把健康带回家##今年过年超会爱自己#年货食用油怎么选？看脂肪酸构成就对了！优先选不饱和脂肪酸含量高的：①橄榄油、茶籽油：富含单不饱和脂肪，护心血管，适合凉拌、轻炒；②亚麻籽油、紫苏油：富含Omega-3，抗炎护脑，适合凉拌；③花生油、菜籽油：性价比高，适合日常炒菜。避开饱和脂肪过高的动物油、棕榈油，以及含反式脂肪的氢化油。买油看配料表，只有一种油的是纯油，多种油混合的是调和油，根据烹饪方式选，健康又实用！

20. 正确答案是D。减肥期间选油，关键看三点：控制总量、选对种类、烹饪方式。A初榨橄榄油烟点低，用来煎鸡胸肉会产生大量油烟和有害物，且液态油容易倒多，热量不知不觉超标；B椰子油饱和脂肪酸含量高（比猪油还高），减肥期间不宜多吃，花生油做沙拉口感重且易过量；C“橄榄油”也分种类，精炼橄榄油烟点高但营养略逊，初榨的适合凉拌，买错照样影响减肥效果；D喷雾式油能精准控量（一次喷油仅约1-2克），煎鸡胸既防粘又控热量，沙拉用初榨橄榄油营养美味，这才是减肥党的明智之选！记住，减肥不是不吃油，而是要聪明吃好油。

21. 脂肪的“善恶”：四种脂肪酸对心血管健康的科学解析坏胆固醇的“帮凶”找到了！孟医生详解饱和脂肪与反式脂肪的危害机制#抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点 #医学科普 #减脂 #健康科普

22. #宝贝成长守护计划##育儿聊一聊# 猪油和植物油长期以来一直是我们国人厨房中的常客，而在西方，黄油和橄榄油等似乎更受欢迎。那么同样都是油，这些油到底有什么区别？我们家庭中的日常用油到底应该怎么选呢？市场常见油有哪些？所有食用油的主要成分都是脂肪酸，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类，植物油通常含有丰富的不饱和脂肪酸，动物油含人体必需脂肪酸较少，饱和脂肪酸和胆固醇偏多。因此油与油的差异，主要体现在脂肪酸上。亚油酸含量高（40%~70%）代表油类：大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等。亚油酸是必需的脂肪酸之一，人体无法合成，必须由食物提供。油酸含量高（70%~80%）代表油类：橄榄油、茶籽油、高油酸菜籽油等油酸具有降低胆固醇、改善血脂的作用，对防治心脑血管疾病有益。亚麻酸含量高（50%~60%）代表油类：亚麻油和紫苏油等。亚麻酸也是一种人体必需的脂肪酸，缺之不可，对降血脂也很有帮助。常见油类有何利弊？猪油：首选动物脂肪，性质稳定，Omega-6含量低，性价比高，无论是炼出的猪油，还是炖汤品、五花肉中的天然油脂，都可以放心摄取。黄油：务必选择天然动物黄油，避免含反式脂肪酸的人造产品，标签上一般会有说明。橄榄油：单不饱和脂肪酸含量高，Omega-6含量较低。品质中上的用于生饮或凉拌皆宜。建议选择酸度低于0.5%的特级初榨橄榄油。茶籽油：享有“东方橄榄油”的美誉，单不饱和脂肪酸含量高，Omega-6含量低。推荐快炒、凉拌、煎制时使用亚麻籽油：客观来看，它比大部分常见植物油优秀，Omega-6含量较低。另外，它含的Omega-3（ALA）在人体内的转化效率有限，不必盲目追求高价产品。日常在凉拌、蒸煮、低温烹饪时推荐。椰子油/棕榈油：它们的饱和脂肪含量高，性质稳定，在烹饪表现上其实很出色。日常适合煎炸和烘焙（椰子油）时使用。牛油果油：富含单不饱和脂肪且Omega-6含量低，是植物油中的佼佼者。其口感顺滑，烟点高，几乎无异味，适用性广。日常使用时推荐凉拌、生饮、煎炒（尤其适合高温烹饪）。日常吃油，这些细节要注意！关注包装细节：在条件允许的情况下，建议大家选择压榨油。一般来说，食用油开封后应该在3个月内吃完，且储存时要注意密封，及时拧紧瓶盖，远离热源，避光低温保存，防止油脂的氧化和酸败。合理用油：很多家庭在炸完食物后，会把使用过的油保存起来，留着继续炸别的食物或者用来炒菜。但反复煎炸的油会导致油质的恶化，长期食用会带来健康隐患。日常换油食用：不同植物油含有不同的脂肪酸或其他营养成分，因此植物油的种类一定要多样化。可以选择不同种类的植物油轮换使用。每日摄入量不超过30g《中国居民膳食指南2022》推荐成人每日烹调油摄入量为25～30克。高血压、高脂血症以及超重肥胖等患者，食用油的摄入量可以再少一些。购买小包装购买的大桶油可以分装到小型、密封性好的容器中，倒油后要及时拧紧盖子，不要留有空隙。

23. 减肥，请摄入优质脂肪

24. 别再瞎听别人说"高血脂就是肉吃多了"，今天徐医生就讲讲高血脂的3个少吃3个多吃 #徐文斌医生 #高血脂 #脂肪肝 #玛仕度肽 #世界防治肥胖日

25. 血脂升高？先救肝脏！ @DOU+小助手 #抖出健康知识宝藏 #血脂 #肝脏 #心血管 #胆固醇

26. #为什么建议食用油时常换着吃#食用油作为餐桌刚需，藏着日常健康的关键密码。不同油脂的脂肪酸组成差异显著：橄榄油富含有益心血管的单不饱和脂肪酸，亚麻籽油是Omega-3的优质来源，大豆油则能补充人体必需的亚油酸。长期紧盯一种油，难免导致营养失衡，甚至增加慢性病风险。换油更是分散风险的智慧。无论是品牌可能出现的质量波动，还是单一油脂的营养短板，轮换食用都能形成“缓冲带”，让餐桌更稳妥。像大豆油、花生油、橄榄油等交替使用，既能适配煎炒凉拌等不同烹饪场景，又能集齐各类微量营养素。《中国居民膳食指南》早已倡导多样化用油，这不是多余的讲究，而是低成本的健康投资。换个油种、轮个品牌，用简单的饮食调整，为身体筑牢营养均衡的防线。#秒懂热点就用智搜# 为什么建议食用油时常换着吃川北小哥的微博视频

27. 好久没吃鱼了，今天照着视频学做了烤鱼。说是烤鱼，其实也是在锅里炖，只不过比炖鱼汤汁少，调味料不同。烤鱼和炖鱼一样，也是要先炸，然后炒制料汁浇在鱼上，再放上配菜和鱼一同炖。炒料汁对我来说不难，但是炸鱼我总是炸不好，不是肉炸碎了，就是皮炸破了，所以做出来的鱼总是不漂亮，上不得台面。好在家里现在就我自己吃，不用担心谁挑我毛病，好吃就行了。今天炸完鱼的油我都倒了，因为已经用两次了，油的颜色已经变深了。油经过高温加热会使油脂氧化，产生醛类、过氧化物等有害物质，尤其是多次反复加热，会生成苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，当油温超过200℃时，致癌物含量显著增加。所以炸东西用的油，顶多用两次就要倒掉，不能长期反复使用。以前物质匮乏时，油是珍贵的东西，家家户户油都不够吃，所以很多人都有反复用油的习惯。现在生活条件好了，油也随时可以买到，价格也不高，所以没必须为了节约而牺牲健康，节省了一点油而大大增加致癌的风险，有点得不偿失，所以大家要提升认知，改变生活习惯，让自己活得更健康。市面上的油有很多种，比如玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油等等，选择哪种油比较好呢？我们所吃的油分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸我们常吃的就是猪油。饱和脂肪酸大量摄入，会引发肥胖，造成心脑血管疾病，所以尽量少吃。不饱和脂肪酸大多数都是植物油，又分为油酸、亚油酸和α-亚麻酸。其中亚油酸和α-亚麻酸是多不饱和脂肪酸，是人体无法合成的，必须靠食物供给，也叫必需脂肪酸。市面上常见亚油酸有大豆油、玉米油、小麦胚芽油、葵花籽油，亚油酸可以降低胆固醇，维持细胞膜结构。 α-亚麻酸富含DHA、EPA，是人体生长发育不可缺少的物质，还有调节免疫力、抗炎、抗癌的作用，市面上常见的α-亚麻酸是亚麻籽油和胡麻油。市面上另一种常见的油就是橄榄油和茶油，它们属于属于油酸，富含单不饱和脂肪酸、多酚类化合物、维生素E等，能降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，具有抗氧化、保护心血管的作用。还有一种植物油是属于均衡性的植物油，就是单、双不饱和脂肪酸含量比较均等，这类油有花生油、低芥酸菜籽油、芝麻油。还有一种常见的油就是广告里总说那种1:1:1的调和油，它是把饱和脂肪酸、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸按1:1:1的比例调和而成，营养比较均衡。尤其适合长期素食，缺乏饱和脂肪酸的人。但是如果吃动物性食物比较多，不建议用这种油。最后划重点:1、日常用油可以选择玉米油、大豆油、低芥酸菜籽油、葵花籽油、花生油，这类油富含人体必需脂肪酸，价格比较适中，制作油炸食物这类耗油多的食物，用两次倒掉也不会太心疼。2、除了上述油，还可以买一些橄榄油、茶油，用来凉拌菜或者调馅儿，用来补充单不饱和脂肪酸。橄榄油和茶油不耐高温，如果用来炒菜，油温不要太高。3、要单独买亚麻籽油或者胡麻油，用来补充α-亚麻酸，这是其他油里含量很少，又对人体非常重要的物质。隔几天吃一次，补充DHA、EPA。4、不要长期只吃一种油，最好每种油交替着吃。5、食用油都容易氧化，俗话说就是哈喇味儿，如果家里人口少，吃油少，最好买小桶油，防止油脂氧化产生致癌物。

28. （转）宝子们做饭是不是一瓶油用到空？选油不对超伤身体，吃对油才是健康饮食的关键！先划重点：单一油种营养不全，长期只吃一种超不健康！🏆 食用油健康排行按优先级选准没错1. 🌟 优选油（日常多囤）：橄榄油、茶籽油富含单不饱和脂肪酸，烟点适中，凉拌、炒菜都合适，护血管还稳血脂，减脂控糖党闭眼冲，特级初榨橄榄油凉拌最佳～2. ✨ 次优选油（日常轮换）：菜籽油、花生油、玉米油性价比高，烟点高适配中式爆炒，营养均衡，是全家日常炒菜的刚需款，认准非转基因、压榨工艺的就好～3. 📌 适量吃油（偶尔搭配）：亚麻籽油、紫苏籽油富含Omega-3，营养密度高，但烟点极低！只能凉拌或滴进粥里，高温炒菜会破坏营养还产生有害物质4. ❌ 避雷油（尽量不碰）：棕榈油、起酥油、反复使用的油炸油饱和脂肪或反式脂肪超标，长期吃易囤脂、伤血管，外卖、油炸食品里最常见，一定要少吃📝 3个选油关键避开90%的坑✅ 看工艺：选物理压榨，拒绝“化学浸出”，保留天然营养，吃着更安心✅ 看配料：配料表只有“XX植物油”，无添加剂、防腐剂，纯纯无添加才靠谱✅ 看烟点：凉拌选低烟点（橄榄油、亚麻籽油），炒菜选中高烟点（菜籽油、花生油），爆炒选高烟点（玉米油）💡 营养师私藏换油技巧全家吃油更健康1. 核心原则：多种油轮换吃，比如周一用橄榄油、周三用菜籽油、周末用亚麻籽油凉拌，营养互补不单一2. 搭配比例：优选油:次优选油:小众油=4:5:1，日常炒菜以次优选油为主，凉拌用优选油，偶尔加小众油补营养3. 控量是关键：每天烹调用油≤25g，大概2小勺，减脂期可减到20g，别觉得健康油就可以随便放4. 储存要点：避光密封存放，别放灶台旁（高温易氧化），小瓶装更易保鲜，避免油脂哈喇变质🙅♀️ 这些用油误区一定要避开1. 盲目追贵油：特级初榨橄榄油好，但用来爆炒就是浪费，选对适配场景比价格重要2. 长期只吃一种油：比如常年吃花生油，易导致某种脂肪酸缺失，营养不均衡3. 反复用油炸油：炸过的油会产生致癌物，哪怕过滤也建议直接倒掉，别省小钱伤身体4. 觉得无油烟油最健康：部分无油烟油是添加了抗烟剂，不如选烟点适配烹饪方式的纯油

29. 厨房食用油红黑榜！从最伤人的，到最养人的，看完再也不会被商家忽悠了：✅先说红榜好油，放心大胆吃：1，首选低芥酸菜籽油，烟点高、配比均衡，中式爆炒、红烧都合适，家常必备。2，山茶油、特级初榨橄榄油，适合凉拌和清炒，对中老年人血管特别友好。3，正规物理压榨的花生油，香味纯正，煎炒炖煮，样样都行，全家都爱吃。❌再揭露黑榜坏油，再便宜也别买：1，配方乱七八糟的廉价调和油，全是勾兑套路，没什么营养。2，路边散装的三无土榨油，没有质检，很可能含有黄曲霉素，是1类致癌物！3，反复煎炸的剩油、开盖放了大半年的陈油，早就氧化变质了，吃了特别伤身体。总结一句话：红榜轮换着吃，黑榜坚决避开，一家人健健康康的，比啥都强！

30. 教授说营养 | 了解食用油（下）

31. 心脑不堵头脑灵！8个实操方法，简单好做 @DOU+小助手 #抖出健康知识宝藏 #心脑血管 #心梗 #脑梗 #心血管

32. 胆固醇超标的男人，大多死于这种无知，降低需要多久？

33. 厨房食用油排行榜！从最“坑人”到最“养人”，看完您再也不会买错油了：第五名：猪油、黄油、椰子油。饱和脂肪太高，坏胆固醇蹭蹭涨，能不用就不用。第四名：玉米油、大豆油、葵花籽油。Omega-6脂肪酸太高，Omega-3几乎没有，长期吃，容易引发慢性炎症，关节痛、过敏、血管斑块都跟它有关。第三名：特级初榨橄榄油、芝麻油、亚麻籽油。油是好油，但怕热，烟点低。一冒烟就产生反式脂肪酸，只适合凉拌。第二名：牛油果油、山茶油。烟点高，能到200多度，煎炒炸都不怕。富含油酸，对血管很友好，就是价格稍贵。第一名：低芥酸菜籽油。烟点215度，爆炒不冒烟；脂肪酸比例接近1:2，非常完美；价格还亲民。炒菜、油炸、炖肉，一瓶全搞定。一句话总结：凉拌用橄榄油、亚麻籽油；日常炒菜，用低芥酸菜籽油或山茶油；猪油、黄油偶尔解馋就行。

34. 一篇文章告诉你如何挑选橄榄油！

35. 橄榄油、玉米油、菜籽油，日常炒菜用哪种食用油更好？

36. 菜籽油和橄榄油哪个更适合做中餐？

37. AI时代食用油也有 “天花板”？文冠果油表示不服！💪 对比大豆油、花生油、橄榄油，文冠果油的不饱和脂肪酸含量一骑绝尘，高达 90% 以上！这些 “好脂肪” 更容易被人体吸收，长期食用有助于心血管健康和血脂调节。选择文冠果油，就是选择更健康的生活方式！# 文冠果油 #不饱和脂肪酸 #健康饮食文冠果可以活千年是美国总统尼克松访华的国宴用油也是中国的木本千年传承植物古代得道高人的品配油文冠当庭金榜提名 #文冠果 #全食物日记 #与慈同行##李珈贤健康频道[超话]#

38. 吃猪油到底好不好，猪油和植物油如何选？ #饮食健康 #猪油 #健康科普 #抖出健康知识宝藏

39. 橄榄油真的那么健康吗？

40. 《长寿》| 橄榄油真的更健康吗？

41. 新试验揭秘

42. 黄油还是橄榄油？“防弹咖啡”真的更健康吗

43. 椰子油和橄榄油怎么选？一篇讲清谁更适合日常吃

44. 老外超市里的黄油与人造黄油哪个更好？营养专家给出终极答案

45. 用不饱和脂肪替代饱和脂肪，心血管事件风险降低约12%

46. 吃对脂肪逆转衰老！饱和与不饱和的平衡术，九成人都不知道！

47. 饱和脂肪酸-如果我喜欢吃猪油黄油椰子油

48. 别再怕“脂肪”！饱和与不饱和脂肪酸的营养真相，这样吃更健康

49. 地中海蘸酱｜希腊风味满载面包蘸油｜Greek-inspired loaded bread dipping oil｜下午茶小食｜健康饮食

50. 零厨艺搞定｜意式面包蘸油｜Loaded Bread Dipping Oil｜地中海风开胃小食｜面包神仙吃法｜橄榄油的清香+巴萨米克的酸甜+香草的草本香+芝士的咸香，层次超丰富。

51. 特级橄榄油食用的注意事项-维多利亚

52. 橄榄油正确吃法，橄榄油应该如何食用？

53. 平时做菜习惯了用花生油、大豆油，其实可以换着备一瓶橄榄油，用途特别多。

54. 准备材料

55. 减肥还能吃油？橄榄油凭什么成“减脂友好款”？3大优势说清

56. 血糖刺客退退退🤺这6种油才是胰岛素护卫。控糖期除了碳水，选对油才是隐藏关键！

57. 血脂高的人应该选择哪种食用油

58. 5种健康食用油排名！大豆油仅第4，第1名冷门却护心

59. 【科普】食用油---由你选择

60. 大家最关心的6个橄榄油问题，一次解答了！

61. 健康科普 | 猪油、豆油、橄榄油……心脏病患者该选哪种？

62. 健康科普 | 换一下食用油，心血管变好！一表梳理如何选油→

63. 山茶油与橄榄油全面对比：基于权威数据的健康食用油选择指南

64. 常见食用油到底哪种更健康

65. 橄榄油与心血管健康的关联

66. 适量食用黄油と每天一勺橄榄油

67. 健康科普丨食用油选择指南：植物油还是动物油？

68. 橄榄油，特别是特级初榨橄榄油

69. 橄榄油的健康益处与选择

70. 健康之争:动物与植物油脂的辫证观

71. #窑烤面包#美食洛代夫（Pain de Lodeve）：是法国面包，配方非常纯粹，只有面粉、水、盐和酵母，不加任何橄榄油和糖。这让它保留了最原始的麦香和发酵风味，口感上更偏向法式面包的醇厚。恰巴塔（Ciabatta）：是意大利面包，在制作时会加入少量橄榄油。这个“小细节”让恰巴塔的香气更丰富，口感也更湿润Q弹，带有一股独特的橄榄油香。

72. 橄榄油用法误区大揭秘：别再高温煎炒了，这才是正确打开方式

73. 【健康科普日日讲】“万物”皆可夹！这种面包最近卖爆了，控糖减脂闭眼冲

74. 橄榄油的5大功效与作用，每天半勺橄榄油， 4大类疾病死亡风险都更低！

75. 意式烤面包总不够脆？我试了三次才发现这个小秘密

76. 油中贵族 vs 平价黑马选谁？

77. 生活中所用的食用油该怎么选择

78. 闻起来有浓郁果味，品尝时能感受到新鲜橄榄的果味和淡淡的气息食用方法：适合凉拌、低温烹饪，如凉拌沙拉时能增添清爽果香，煎蛋、煎牛排时油烟少，还能突出食材香味，也可直接涂抹在面包上食用。生产工艺：通常在橄榄果采摘后的24小时内进行冷榨，经过分类、去枝叶、清洗等环节后，橄榄果被碾磨成浆，再与水混合捶打，最后通过油水分离和过滤得到橄榄油，最大程度保留了营养成分和天然风味。#橄榄油#西班牙原装进口橄榄油#特级初榨橄榄油 #进口食品#橄榄油用法

79. 哪种食用油最健康？常见款对比，选对少生病！

80. 山茶油 vs 橄榄油：到底选哪个？从做饭到健康，一篇说清

81. 蒜香法棍&蒜香黄油特别版（附制作食谱教程）

82. 进口橄榄油与山茶油对比哪种油更好-维多利亚 - 哔哩哔哩

83. 糖友该怎么选择食用油？

84. 家里吃了十几年的油，可能一直都用错了

85. 家人们！今天向大家介绍一款特别的初榨橄榄油！初榨橄榄油的颜色通常是黄绿色，而且带有浓郁的果香味，这让它在烹饪时能够为菜肴增添独特风味。不管是做沙拉、炒菜或者是烤肉，只要滴入一滴初榨橄榄油，就能瞬间提升食物的味道层次，初榨橄榄油也可以直接食用，例如蘸面包或淋在蔬菜上，让你的味蕾尽享自然的美味！炒菜炖汤都好吃又营养#初榨橄榄油 #好吃不贵经济实惠 #真材实料才能做出好味道 #橄榄油 #图文种草机

86. 初榨橄榄油终于破价啦，精选地中海阳光熟橄榄，冷压初榨锁鲜。入口带清新果香，凉拌沙拉、煎烤时蔬都适配，淋面包上也香。每滴透着自然鲜醇，简单烹饪就够提味，吃得到原初的清爽。喜欢吃的家人们趁价格划算赶紧囤。#初榨橄榄油#橄榄油#橄榄油的营养价值 #橄榄油推荐

87. 橄榄油，亚麻籽油，大豆油，花生油哪种油比较健康？

88. 黄油最简单的八种吃法

89. 健康食用油排行榜！大豆油仅排第4，谁才是食用油中的“王者”？

90. 这款橄榄油选用优质原料精心压榨而成，质地清澈透亮，色泽自然温润，自带原料本身的淡淡风味。瓶身设计简约大气，密封性好，便于日常储存与取用，倾倒顺畅不易洒落，适配居家厨房、日常烹饪等无论是凉拌、轻煎还是搭配面包食用，都能贴合日常饮食需求，包装精致简约，兼顾实用性与美观度，是居家烹饪、日常饮食中的贴心搭配好物。#橄榄油 #居家烹饪好物 #饮食搭配 #优质粮油

91. 食用油的种类和选择你知道多少？

92. 【视频播客】油脂的健康真相：为什么你不用焦虑烟点不够高？猪油不比植物油更耐烧｜破解精炼种子油的谣言｜各种橄榄油到底是什么

93. 5 种健康食用油排名！大豆油仅第 4，第 1 名冷门护心，很多人没吃过

94. 西餐冷知识✅ 黄油的 4 种形态，用法大不同

95. 简单介绍一下几种油的用法

长期吃欧包配黄油小心伤血管，这三类人换橄榄油更健康

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