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蒸菜真的更营养吗？这三类食材越蒸越亏

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05-31 22:31

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#健康作业本##我家的种草清单#冬天一定要让孩子多吃蒸菜，健康养胃不上火🍲冬天天气干燥，容易上火，一定要多给孩子吃蒸菜，可以减少因气候干燥而引起的上火症状。而且蒸菜能够保留食物本身95%的营养，如大量水溶性维生素和矿物质，相较其他烹饪方式更为健康。今天分享4道蒸菜做法，可以一锅蒸出多种食物，别提多方便了，孩子吃的可香了！ 1鲈鱼蒸蛋做过几次这个鲈鱼蒸鸡蛋，是因为家里孩子喜欢吃，并且鸡蛋羹拌饭，真的鲜嫩又营养！食材：鲈鱼片、鸡蛋、生粉、生姜做法：1、鲈鱼片加生粉和姜丝腌制十分钟，两个鸡蛋150ml温水拌均匀，过滤；2、鸡蛋液盖上保鲜膜或者盘子，水开蒸8分钟；3、打开盖子，铺上鱼片蒸3分钟淋上酱油，热油。撒葱花即可。 2香菇紫菜蒸肉饼不得不说蒸菜真的是保留了食材的原汁原味，今天做的这个香菇紫菜蒸肉饼不仅好吃而且鲜嫩多汁，老人小孩都爱吃！食材：：猪梅肉、紫菜、三朵干香菇、小葱做法：1、猪梅肉剁成馅，干香菇泡发后切碎，紫菜泡开后加入到肉馅中；2、添加佐料，半勺酱油，一勺玉米淀粉，少量盐，所有食材拌匀后放入盘中，冷水上锅蒸15分钟；3、起锅后加点葱花。 3虾仁蒸蛋相信我，这碗虾仁蒸蛋没有孩子会拒绝，太鲜太嫩滑了，这种做法适合一岁以上的宝宝，一岁以下的宝宝吃不加盐，虾仁弄小一点，无敌鲜美，我每周都会安排一次！食材：鸡蛋两个、虾仁五只、小葱做法：1、鸡蛋打散加入1.5倍的温水和适量盐，再过滤两次滤掉小气泡，这是蛋蒸的嫩滑的关键；2、蛋液倒入碗中，放入提前用葱姜盐腌制的虾仁；3、冷水上锅蒸10分钟再闷五分钟，蒸好后撒点葱花淋上点热油激发出香味。 4番茄香菇蒸牛肉这款番茄香菇蒸牛肉，番茄和牛肉的搭配，真的太绝啦，营养开胃，鲜香嫩滑，汤汁拌饭超级下饭～食材：番茄、香菇、牛肉做法：1、牛肉切薄片，加姜丝，淀粉，一勺酱油一勺辅食油，抓匀腌制15分钟；2、碗底铺番茄和香菇，摆上腌制好的牛肉；3、冷水上锅蒸12分钟。

春天多吃蒸菜，比炒着吃还香，少油少盐无负担，是菜又是饭，咬一口，都是春天本身的味道。

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1. #健康作业本##我家的种草清单#冬天一定要让孩子多吃蒸菜，健康养胃不上火🍲冬天天气干燥，容易上火，一定要多给孩子吃蒸菜，可以减少因气候干燥而引起的上火症状。而且蒸菜能够保留食物本身95%的营养，如大量水溶性维生素和矿物质，相较其他烹饪方式更为健康。今天分享4道蒸菜做法，可以一锅蒸出多种食物，别提多方便了，孩子吃的可香了！ 1鲈鱼蒸蛋做过几次这个鲈鱼蒸鸡蛋，是因为家里孩子喜欢吃，并且鸡蛋羹拌饭，真的鲜嫩又营养！食材：鲈鱼片、鸡蛋、生粉、生姜做法：1、鲈鱼片加生粉和姜丝腌制十分钟，两个鸡蛋150ml温水拌均匀，过滤；2、鸡蛋液盖上保鲜膜或者盘子，水开蒸8分钟；3、打开盖子，铺上鱼片蒸3分钟淋上酱油，热油。撒葱花即可。 2香菇紫菜蒸肉饼不得不说蒸菜真的是保留了食材的原汁原味，今天做的这个香菇紫菜蒸肉饼不仅好吃而且鲜嫩多汁，老人小孩都爱吃！食材：：猪梅肉、紫菜、三朵干香菇、小葱做法：1、猪梅肉剁成馅，干香菇泡发后切碎，紫菜泡开后加入到肉馅中；2、添加佐料，半勺酱油，一勺玉米淀粉，少量盐，所有食材拌匀后放入盘中，冷水上锅蒸15分钟；3、起锅后加点葱花。 3虾仁蒸蛋相信我，这碗虾仁蒸蛋没有孩子会拒绝，太鲜太嫩滑了，这种做法适合一岁以上的宝宝，一岁以下的宝宝吃不加盐，虾仁弄小一点，无敌鲜美，我每周都会安排一次！食材：鸡蛋两个、虾仁五只、小葱做法：1、鸡蛋打散加入1.5倍的温水和适量盐，再过滤两次滤掉小气泡，这是蛋蒸的嫩滑的关键；2、蛋液倒入碗中，放入提前用葱姜盐腌制的虾仁；3、冷水上锅蒸10分钟再闷五分钟，蒸好后撒点葱花淋上点热油激发出香味。 4番茄香菇蒸牛肉这款番茄香菇蒸牛肉，番茄和牛肉的搭配，真的太绝啦，营养开胃，鲜香嫩滑，汤汁拌饭超级下饭～食材：番茄、香菇、牛肉做法：1、牛肉切薄片，加姜丝，淀粉，一勺酱油一勺辅食油，抓匀腌制15分钟；2、碗底铺番茄和香菇，摆上腌制好的牛肉；3、冷水上锅蒸12分钟。

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3. 很多网友都在补充维生素D，预防和治疗骨质疏松。维生素D可以帮助人体将食物中的钙和补充的钙片，更多的吸收进血液。如果维生素D不足，我们吃的大部分钙就会随着粪便排出体外，补充不到骨骼里。但是维生素D也不能过量补充，因为过量补充会导致中毒。人体为了维持正常的生理机能，每天必须摄入一定量的维生素，维生素有很多种，每种都有很重要的生理功能。如果维生素摄入不足，会导致各种疾病。维生素普遍存在于食物中，大多数人体无法合成，只能靠吃来补充。维生素分为水溶性的和脂溶性的。水溶性的有维生素C和维生素B族，这类维生素可溶于水，吃多了可以随着尿液排出体外，不会造成身体损害。脂溶性的顾名思义就是溶于脂肪，需要脂肪帮助代谢吸收。这类维生素在人体内的代谢是和脂肪一起的，是经过肝脏代谢的。脂溶性维生素和脂肪一样，如果摄入过量，就会沉积在肝脏中。脂肪沉积多了，就是脂肪肝；脂溶性维生素沉积多了，就会维生素中毒。脂溶性的维生素一共四种，分别是维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。这四种维生素前三种都需要控制每天的摄入量，不能过量，过量会导致中毒。只有维生素K目前还没有证据表明过量会有什么不良反应，可以放心服用。维生素K分为K1和K2，K1主要参与凝血，K2可以引钙入骨，预防骨质疏松和血管钙化。很多人长期补钙和维生素D，但是骨质依然继续流失，骨质疏松依然每年加剧，就是因为缺乏维生素K2。因为维生素D只能帮助人体将吃进去的钙吸收进血管，却无法保证血管里的钙离子都沉积到骨骼上。有很多钙离子进入血管后都沉积在血管壁上了，造成血管钙化。补充维生K2，能引钙入骨，帮助钙离子沉积到应该去的地方。所以我们补钙，防止骨质疏松，一定要配合维生素一起吃，才能到达到一定的效果。维生素什么时候吃，怎么吃也很重要。因为维生素D3和维生素K2都是脂溶性维生素，所以吃的时候最好饭后立即服用，让饭菜里的油脂帮助溶解，增加吸收率。没有油脂的帮助，吃进去也吸收不了。维生素D又分为维生素D2和维生素D3。维生素D3的吸收效果好，在人体内经过一次转化就可以形成活化的骨化三醇，很容易被人体吸收，在血液里存在时间也相对长久一些。维生素D2要经过多次转化才能形成骨化三醇，吸收率大概只有D3的三分之一。但是不管D2还是D3，都不能过量。大家在补充维生素D的时候最好去医院检查一下25羟基维生素D的水平。如果低于30，就是不足，需要多补充一些，但是最多不能超过每天2000IU。而且这个剂量不能长期吃，吃一两个月就要去化验，如果指标超过30了，就必须减少剂量，避免维生素中毒。如果25羟基维生素D指标大于30，就是充足。即便是正常和充足，绝经后和已经有骨质疏松的人最好每天也要补充400-600IU。因为化验只是某个瞬间的指标，而维生素D每天在人体内都是会消耗的。如果不维持一定量的补充，很容易就不足了，进一步加重骨质疏松。最后划重点:1、骨质疏松一定要在补钙的同时，补充维生素D3和维生素K2，帮助骨骼吸收钙。2、补充维生素D3和K2要和带油脂的饭菜一起吃，才能保证吸收率。3、维生素D一定不能过量，吃多了会中毒。

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7. 🍌 为什么推荐香油蒸香蕉？❄️秋冬天气干燥，总想来点不齁甜、还能暖肠胃的小食？这款香油蒸香蕉绝对是宝藏选择！不用烤箱、不用复杂配料，2 种主料 + 3 分钟蒸制，就能做出绵密如布丁的口感 —— 香蕉的自然清甜裹着香油的醇香，甜而不腻，还能缓解肠胃不适，老人小孩都爱吃～减脂期也能放心吃（几乎零额外加糖！）📝 食材准备（2 人份）✅ 主料：香蕉 2 根（选表皮带少量褐色斑点、手感略软的，甜度最高！）纯黑芝麻香油 1-2 勺（一定要选有机黑芝麻油，香气才够浓～）✅ 可选配料（加分项）：枸杞 5-6 颗（点缀 + 补气血）冰糖少许（嗜甜星人可选，不喜欢甜可以省略）👩🍳 详细制作步骤（超简单！）处理香蕉：香蕉剥去外皮，切成 2-3 段（或对半切开摆盘更美观），放入耐热蒸碗中；准备蒸制：蒸锅加水烧开，放入蒸碗，枸杞、冰糖也放到碗中，中小火蒸 3-5 分钟（根据香蕉大小调整，别蒸太久！否则会烂成泥）；调味出锅：取出蒸碗，淋上有机黑芝麻油，拌匀就能吃～💡 美味小贴士（避坑 + 升级）选香蕉技巧：别选生涩青香蕉（没味道），也别选发黑过熟的（容易蒸烂），表皮带少量褐点的最佳；蒸制时间：3 分钟足够！香蕉变软、用筷子能轻轻戳透就关火，保留绵密口感；黑芝麻油别省：有机黑芝麻油是灵魂！能中和香蕉的甜腻，香气瞬间提升一个档次，普通食用油代替会差很多；养生搭配：加枸杞适合秋冬补气血，搭配燕麦片一起蒸，就能当营养早餐；肠胃敏感的朋友，可少放一点盐提鲜，更温润～👅 口感体验蒸好的香蕉软乎乎、糯叽叽，入口即化！香油的醇香裹着香蕉的自然甜，没有额外加糖也完全够味，吃完喉咙和肠胃都暖暖的，一点不腻人～作为下午茶、睡前小食，或是给宝宝、老人做辅食都超合适！❓ 常见疑问Q：减脂期能吃吗？A：可以！1 根香蕉 + 1 勺香油约 150 大卡，低卡无添加，代替高热量甜品超棒～Q：肠胃不好能吃吗？A：香蕉蒸后更易消化，香油能润滑肠道，温和不刺激，适量食用很友好～营养师Steven李珈贤的微博视频

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9. 最大限度保留营养和蔬菜本真风味#低脂纯素版「蒸蔬菜」鲜香脆爽# 谷雨节气，用你家里现成的两三样简单食材，拌一拌蒸一蒸配上自配的蘸水，就能成功。尝到「陕西麦饭/河南蒸菜/河北苦累/山西拨烂子」的地道滋味，意外好吃的简单健康味道。而且任意蔬菜，都可以！也适合准备入夏瘦身的你。这次不仅是分享一个菜谱，更是传承散落在民间的中国智慧，也是我们向春天和自然致敬的方式。谷雨节气安康，各位。 @微博美食 @鲜城 #出游美味指南##你好春天##五一美食打卡# 任芸丽的微博视频

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13. 问：给宝宝吃鱼要用什么烹饪方式？#宝宝辅食##宝宝吃鱼##辅食添加##享喂辅食营# 答：食物在烹饪是营养素的损失是不可避免的，选对了合理的方法，能最大限度保留食物中的营养素。可采用煮，蒸，炒和熘等方法。煮对鱼类的营养素破坏相对较小，蒸时与水的接触比煮少，所以可溶性营养素的损失也相对较小，因此提倡多采用清蒸的方法。假若宝宝觉得鱼的味道有点腥，可以提前用柠檬片腌10分钟哦。

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