下厨其实很简单！3 道懒人家常美食，拌一拌就好吃，做法零难度

居家过日子，真没必要天天点外卖凑活三餐。外头的饭菜花样虽多，长久吃花销不小，三餐总吃外卖也少了居家吃饭的烟火气。其实自己在家下厨一点都不费事，摸准调味窍门，新手也能轻松做出可口饭菜。自家采购食材，用料实在分量足，吃得舒心又划算，三餐吃得踏实安稳。

今天给大家分享三道省心快手凉拌菜，无需长时间动火爆炒，简单拌匀便能上桌，开胃爽口适配燥热天气，哪怕是零基础厨房小白，照着步骤也能轻松学会，做菜省时又省力。

一、麻酱鸡丝拌面｜劲道爽滑，酱香浓郁，一口沦陷

天热胃口寡淡的时候，总惦记这一碗麻酱鸡丝拌面。过凉水后的面条筋道利落，根根分明不粘连，裹上醇厚绵密的麻酱汁之后油润发亮。软烂入味的手撕鸡胸肉鲜香不柴，搭配脆生生的黄瓜丝配色提鲜，荤素搭配观感十足。入口兼具醋的微酸、酱油的咸鲜以及花生芝麻浓郁的香气，口感层次丰富，嗦面解馋又饱腹，简简单单一碗面，下肚格外舒坦。

【食材】

挂面 / 鲜面条、鸡胸肉、黄瓜、六必居芝麻花生酱、油炸花生米、味极鲜酱油、陈醋

【制作方法】

鸡胸肉冷水下锅，添几片姜片去腥，开火煮熟捞出放凉，顺着纹理撕成细鸡丝备用；

黄瓜洗净用擦丝器擦成细丝备用；

锅内烧水煮熟面条，捞出放入凉水中过一遍，锁住面条劲道口感；

面条控水盛入大碗，放入鸡丝、黄瓜丝、油炸花生米，依次调入味极鲜、陈醋，舀入适量芝麻花生酱，充分翻拌至面条均匀裹满酱料即可食用。

二、麻酱凉拌豇豆｜脆嫩鲜香，佐粥下饭两相宜

焯过水的豇豆色泽翠绿鲜亮，切段之后形态规整，口感脆嫩爽口没有生硬纤维。裹上调配好的麻酱与红油之后，豆类本身的清甜融合芝麻厚重香气，微微辣味勾起食欲。不管搭配白粥清淡食用，还是当作下饭菜都十分合适，清爽解腻，是餐桌常备小菜。

【食材】

豇豆、六必居芝麻花生酱、辣椒油、少许食盐、味极鲜酱油

【制作方法】

豇豆摘除两端老筋，清洗干净切成长段；

沸水下入豇豆彻底焯熟，去除食材本身青涩味道，捞出迅速冲凉水沥干水分，保留脆嫩的口感；

沥干的豇豆放入盆中，撒少许食盐、半勺味极鲜提鲜，淋入适量辣椒油，添加芝麻花生酱，充分拌匀入味就能装盘上桌。

三、麻酱凉拌时蔬｜低脂爽口，缤纷配色老少爱吃

黄瓜脆爽水灵、胡萝卜清甜鲜亮、紫甘蓝紫艳饱满、小白菜嫩润鲜绿，几样家常鲜蔬拼凑在一起，五颜六色看着清爽又治愈。各色蔬菜自带原生清甜，裹上绵密醇香的芝麻花生酱之后，中和了蔬菜的青涩，满口都是花生芝麻的浓香。整道菜少油低脂，口感清爽不厚重，夏天天热没胃口、减脂期都能放心吃，一口下去多种脆嫩口感，越吃越上头。

【食材】

黄瓜、腐竹、胡萝卜、紫甘蓝、小白菜、六必居芝麻花生酱、味极鲜酱油、少许食盐、香醋

【制作方法】

腐竹泡发切段焯水后冲冷水沥干备用；小白菜洗净，开水下锅焯水十余秒，捞出迅速过凉水锁住翠色，攥干多余水分切段备用；

黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝洗净，全部切成匀称细丝，沥干表面生水，避免拌菜出水冲淡整体味道；

所有切好的蔬菜一同装入大拌菜盆里，先放少许食盐、一勺味极鲜、几滴香醋打底提鲜去腥；

舀入足量六必居芝麻花生酱，充分翻拌，让每一根蔬菜均匀裹满浓稠酱汁，拌匀便可直接装盘食用。

雨婷念念碎：

老话都说巧妇难为无米之炊，做菜好不好吃，适配的调味品至关重要。很多人拌菜味道寡淡，单纯只放芝麻酱远远不够，辅以盐、酱油、香醋调和底味，麻酱的香味才能尽数释放。日常家里常备一瓶六必居芝麻花生酱，拌面拌菜都适配，用途十分广泛。

老牌酱料用料实在，选用优质芝麻、花生古法研磨而成，酱体细腻顺滑，香气醇厚浓郁，不会发苦结块。平日里除了用来调配各式凉拌菜、拌面之外，调配火锅蘸料、烙饼抹酱都格外美味。

平日里三餐不必依赖外卖，依托简单食材加上百搭麻酱，辅以基础调味，稍加调配就能做出色香味俱全的家常小菜。下厨不拘泥繁杂菜式，家常便饭吃得顺口安心，便是过日子最好的状态。感兴趣可以备好食材动手尝试，学会之后轻松搞定居家三餐。

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