一年关店8.5万家，超市9.9元面包击垮街边店
08-02 23:28
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东京烘焙职业人 2026-08-01
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老板联播 2026-07-27
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1. 7月月刊 | 史上最猛“关店潮”持续蔓延，市场份额不断提高呈两极分化；糯叽叽冰点占据绝对C位，本土化创新风味重塑夏日烘焙
微信公众号 2026-08-01 00:00:00
2. 【欧文酵室创始人直播还债：去年刚完成融资，如今欠薪153万元】#欧文酵室创始人称用直播收入70％还债# 近日，温州本土烘焙品牌欧文酵室陷入经营危机。创始人戴鹏飞现身品牌抖音账号，公开承认公司存在资金流动性困难，累计拖欠员工工资约153万元。面对困局，戴鹏飞给出了自救方案，将通过直播销售面包筹集现金，按照实际核销到账金额，将70%用于偿还员工工资，剩余30%用于维持中央厨房及门店运转。7月27日下午，蓝鲸新闻记者进入OVENSTAR欧文酵室抖音直播间看到，创始人戴鹏飞身穿工服，在中央厨房内直播销售面包。直播间上架了欧包、吐司、烤肠包等多款团购商品，其中一款“热门欧包三选二”售价28.8元，页面显示已售1000余份，可在温州下吕浦店等3家门店使用，有效期为购买后7天。@蓝鲸新闻 欧文酵室创始人直播还债：去年刚完成融资，如今欠薪153万元
新浪微博 2026-07-27 00:00:00
3. 3元面包按筐卖？“冷冻工厂”全国多地集中爆发···传统烘焙老板的活路在哪！
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4. 烘焙店 vs 山姆盒马："超级单品店"凭啥绝地反击？
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5. 开个烘焙店能赚到钱吗？
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6. 烘焙关店潮下，工厂店凭什么杀出来？
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7. 网红面包店倒闭，超市平价面包受欢迎，很多人没看懂真正的差距
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8. 从排队王到闭店王，近1年关闭8万家门店，网红烘焙到底错在哪里？
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9. 一年消失8.5万家门店！成二手回收压货王，烘焙赛道怎么了？
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10. 8.5万家面包店倒下后，“烘焙业墓地”里也没人赚到钱？
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11. 一年倒闭8万家！烘焙店集体关门，为什么超市面包区却挤爆了
今日头条 2026-07-26 00:00:00
12. 从年入5亿排队两小时，到一年关店180家：网红烘焙排队王陨落，撕开加盟赛道集体泡沫
微信公众号 2026-07-31 00:00:00
13. 一年关掉8万家，为什么面包店正在集体“消失”？
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14. 开1家倒25家！网红烘焙店正在批量消失
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15. 一天消失240家店，面包店正批量倒闭：不是没人吃，是没人再愿当冤大头
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16. 全国烘焙店锐减8.8万家！面包新语退场、克里斯汀破产，下一个是谁？
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17. 便宜面包被疯抢，中产最爱的高价网红面包店开始批量倒闭了？
微信公众号 2026-07-26 00:00:00
18. 烘焙行业深度洗牌
今日头条 2026-07-28 00:00:00
19. 一年8.8万家烘焙店倒闭！2026行业大洗牌，想开店别盲目跟风
今日头条 2026-07-27 00:00:00
20. 面包店的黄昏：淮安人买蛋糕为什么不积极了
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21. 高价网红面包开始批量倒闭，说明消费者越来越清醒了，商家的经营逻辑需要及时转变
微信公众号 2026-08-01 00:00:00
22. 熬，是熬不过去的！2026郑州烘焙展上，谢光伟七年预言为烘焙行业敲警钟
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23. 倒闭潮中活下来的品牌，做对了哪三件事？
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24. 高端烘焙集体倒闭：不是没人吃面包了，是虚假的中产泡沫碎了
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25. 从排队王到闭店王，6年关闭8万家门店，网红烘焙到底错在哪？
今日头条 2026-07-27 00:00:00
26. 一年倒闭8万家！网红烘焙从排队王变闭店王，真相太现实
今日头条 2026-07-29 00:00:00
27. [月亮]从排队限购的顶流网红到闭店频发，KUMO KUMO跌落神坛，一年关停180家烘焙门店 曾风靡全国的网红烘焙品牌KUMO KUMO，上演了行业极速兴衰的典型案例。这个创立仅6年的品牌，一度是国内烘焙市场的顶流标杆，消费者不惜排队数小时、依托实名限购才能买到一款芝士蛋糕，如今却沦为行业“闭店王”，一年内关停门店180家，全国门店规模大幅缩水。 品牌巅峰时期的市场热度堪称现象级。2021年前后，其深圳万象城门店客流鼎盛，消费队伍可环绕商场三圈，南京新街口门店更是热度爆棚，黄牛代购排队号被肆意炒作，品牌无奈推出身份证实名限购规则，成为当时烘焙行业罕见的消费现象。 2024年初，品牌业绩与规模抵达峰值，年销售额突破5亿元，门店数量突破200家，开放加盟模式后还定下了年度新开500家门店的扩张目标。 亮眼的巅峰数据没能延续长久，激进扩张的背后暗藏重重隐患。截至目前，KUMO KUMO全国在营门店仅剩56家，四川、安徽、天津等多个省市的门店全部关停，短短数年完成了从顶流网红到大幅撤店的反转。言叔认为，品牌的快速陨落，根源在于其过度依赖网红营销套路，缺乏扎实的产品与运营根基。 KUMO KUMO的爆火，依托一套成熟的网红营销体系。品牌凭借标志性爱马仕橙视觉体系打造差异化辨识度，搭配出炉摇铃、烙印logo、双手递餐的专属仪式感，精准契合消费者社交打卡需求。同时品牌利用现烤产能限制制造稀缺性，叠加限购规则放大抢购效应，借助用户社交分享形成流量裂变，快速打开市场，顺利斩获千万级融资。 流量红利褪去后，品牌的各类短板彻底暴露。市场调研数据显示，国内超九成消费者可接受的烘焙单品价格低于20元，但网红烘焙单品定价普遍偏高，KUMO KUMO39元的芝士蛋糕远超大众消费预期，产品分量有限且非日常刚需，消费者多为一次性尝鲜，难以形成持续复购。 烘焙行业极低的技术门槛，让品牌的爆款优势快速失效。芝士蛋糕等核心单品极易被同行复刻，同质化竞争彻底稀释品牌特色，单一爆款模式无法支撑长期经营。 言叔认为，网红烘焙品牌扎堆核心商圈的选址模式，进一步加剧经营压力，高额的租金与人力成本压缩利润空间，客流下滑后门店极易陷入亏损困境。 KUMO KUMO的衰败是整个烘焙赛道洗牌的缩影。行业数据显示，国内烘焙市场一年倒闭门店近九万家，新增门店数量远不及闭店规模。流量营销的套路早已无法打动理性的消费者，真正能立足市场的烘焙品牌，始终依托优质产品、稳定品质与亲民定价，这也是所有网红消费品牌的长久生存之道。
今日头条 2026-07-27 00:00:00
28. 【信息速递】烘焙行业近半年行业信息回顾
微信公众号 2026-07-26 00:00:00
29. 8万家店倒闭，商超9.9元面包却卖断货：烘焙行业的钱，到底被谁赚走了？
微信公众号 2026-07-29 00:00:00
30. 大面积关停潮开始了…
微信公众号 2026-07-29 00:00:00
31. 干倒8万家面包店的，是压根不靠面包赚钱的人
微信公众号 2026-07-28 00:00:00
32. 知名烘焙品牌爆雷，多店突然停摆，创始人直播还债
今日头条 2026-07-29 00:00:00
33. 温州老牌烘焙品牌突发大面积闭店！储值卡挤兑、欠薪153万，老板最新回应来了 7月下旬，温州本土经营多年的烘焙连锁品牌欧文酵室突然冲上本地热搜，多家线下门店集体暂停营业，线上小程序直接关停，不少刚充完值的会员慌了神，连夜冲到还在营业的门店抢购面包，现场出现储值卡集中消费的挤兑情况，有网友吐槽自己刚下单10分钟，订单和账户余额就一起“消失”了。 随着舆论发酵，更让大家意外的是，不少员工也站出来发声，称品牌已经拖欠了上百名员工四个月工资，连社保都断缴了好几个月，多次和创始人沟通都被各种理由搪塞，甚至有人被直接删除好友，想找新工作都因为社保断缴受影响。 7月19日，品牌创始人戴鹏飞接连发布两条公开视频回应：先是承诺所有会员的储值权益永远有效不会清零，之后又公开确认，目前拖欠员工的薪资总额为153万元，自己绝对没有跑路也没有把资金拿去炒股，接下来会在中央厨房开直播现烤卖面包，找流量团队合作带货，靠卖货的收入优先结清欠薪，再逐步恢复门店运营。 这波事件也给所有消费者提了醒：现在不少线下品牌都靠“充多少送多少”的预付费活动拉客流，一旦品牌扩张节奏没踩稳，预付费的资金很容易变成拖垮经营的“隐形绞索”，大家充值大额储值卡的时候，真的得多留个心眼。你身边有没有在这家店充过钱的朋友？你平时还敢随便给线下店充大额储值吗？ #烘焙店倒闭潮# #面包店风波# #面包店闭店# #烘焙店闭店# #面包店关停潮# #温州网红店闭店# #烘焙品牌连锁# #网红烘焙倒闭潮# #爆料#
今日头条 2026-07-29 00:00:00
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