厨房小白也能变大厨？这口锅一锅搞定煎烤炖煮

我是一个做饭水平特别有限的人，平时就会炒个鸡蛋、煮个面条，稍微复杂点的菜就怂了。每次看网上那些美食视频，人家煎牛排、做章鱼烧、吃火锅，馋得口水直流，但一想到要买一堆锅具就劝退了：平底锅、深锅、烤盘、丸子盘……买齐了厨房放不下，钱包也扛不住。

后来一个爱做饭的朋友跟我说："你买个多功能锅啊，一个底座配好几个盘，想干啥换盘子就行。"然后我就入了今天的主角——**摩飞MR9088多功能料理锅**（咱们就叫它"小彩锅"）。

用了小半年，我的感受就一句话：**以前觉得做饭是任务，现在觉得做饭是玩。**

先说说这玩意儿到底长啥样、咋用。

小彩锅就是一个**加热底座+可替换的烤盘/锅具**。底座负责加热，上面放不同的盘子就能干不同的事。它配了好几个盘：**平烤盘、深煮锅、六圆盘、丸子盘**。

换盘子就是往底座上一放，咔哒一声卡住，**不用工具不用螺丝，三秒钟换完**。收纳也方便，几个盘子叠一起放柜子里，比买一堆独立锅具省地方多了。

那它到底能做啥？我给你挨个盘一遍。

平烤盘：煎烤一把手。

这个盘最常用，就是个不粘的大平板。我拿它干过这些事：

- 煎牛排：以前用普通平底锅煎牛排总怕粘锅，这个盘不粘涂层巨顺滑，牛排放上去滋啦响，翻面利索不破皮，煎出来还有漂亮的条纹印，发朋友圈倍儿有面子。

- 烤肉：周末约朋友来家，切点五花肉、牛肉片、土豆片，插上电就在餐桌上烤，边烤边吃边聊天。**不用去烤肉店排队了，还便宜一大截。**

- 煎饺抱蛋：速冻饺子摆一圈，倒点水盖上盖子焖熟，再淋上蛋液煎到底部焦脆，出锅撒葱花，卖相绝了，吃起来又脆又香。

深煮锅：火锅关东煮随便整。

这个盘是深口的，容量挺大，**装一锅汤够两三个人涮火锅**。冬天的时候，切点萝卜玉米煮个汤底，涮肥牛、涮丸子、涮青菜，小彩锅直接端上桌，边煮边吃，比用燃气灶+火锅盆方便太多了。

我还用它做过关东煮，超市买现成的关东煮料包和丸子，加水煮开就能吃了，冬天的晚上来一碗，整个人都暖了。

六圆盘：早餐神器。

这个盘有六个圆形凹槽，**一次性煎六个荷包蛋或者做六个小松饼**。以前做早餐一个一个煎蛋得折腾十分钟，现在六个蛋同时煎，五分钟搞定全家的早饭。

我还拿它做过**迷你汉堡**，每个圆槽里煎一片肉饼，再夹上面包片和生菜，小朋友看到了眼睛都发亮。

丸子盘：做章鱼小丸子、饭团球。

这个盘是一堆半圆凹槽，**章鱼小丸子专用**。虽然我做章鱼烧的手艺一般般，翻面不太利索，但做出来蘸上酱撒上海苔碎，**那个味儿跟在日本街头买的一模一样**。

拿它做**饭团球**也方便：米饭拌上肉松海苔碎，填进凹槽里压紧，两面煎到微焦，外脆里软，大人小孩都抢着吃。

再说说加热，够猛够均匀。

小彩锅用的是**面式发热盘**，不是那种一圈一圈的电热管。这意味着**整个锅底受热均匀**，不会中间焦了边上还没热。最高功率1400瓦，加热速度挺快，烧一锅水比燃气灶还快那么一点点。

温度可以**三档调节**，从保温到高温，煎牛排用高档、烙饼用中档、煮好了保温用低档，操控挺直观的。

清洁也是个大优点。

所有烤盘都是**不粘涂层**，而且都可以**全身水洗**。用完拿洗洁精一擦一冲就干净了，不像传统烤盘那样油渍卡在缝隙里洗不干净。底座不能下水，但用湿布擦一下就完事了。

以前我做完饭最怕洗碗刷锅，小彩锅让我**洗完锅的时间从十分钟缩短到两分钟**，这个体验提升是真的香。

那缺点呢？咱不藏着掖着。

1. 价格不算便宜。 全套下来要七八百块钱，比单独买一口锅贵。但你算算：买一个火锅盆+一个平底锅+一个电饼铛+一个章鱼烧机，加起来也不便宜，还占地方。小彩锅一个顶四个，我觉得值。

2. 烤盘的容量偏紧凑。 平烤盘一次煎三块牛排就满了，如果家里人多聚餐，得分批烤，不如大号电烤炉来得快。适合两三个人用，四口以上家庭建议看看大一号的版本。

3. 加热时有轻微噪音。 底座里有散热风扇，工作的时候会有嗡嗡的风声，算不上吵但安静环境下能听到，介意的注意一下。

那到底谁适合买？我直说我的看法。

- 租房党/小户型：厨房小不想买一堆锅的 → 闭眼入，一锅顶好几个。

- 做饭水平一般又想折腾点花样的 → 闭眼入，操作简单，失败率低。

- 喜欢在家聚餐吃烤肉火锅的 → 闭眼入，比去店里省事又省钱。

- 家有小朋友需要做花样早餐的 → 闭眼入，六个圆盘同时做，量大管饱。