符离集烧鸡这口老味道，撕开就能吃，追剧下酒都合适

如果你爱吃卤味熟食，又懒得自己卤、不想等外卖，那这只符离集烧鸡值得看看。开袋撕开就能吃，属于那种"冰箱里备一只，随时能救场"的东西。

符离集烧鸡是什么来头

符离集烧鸡是安徽宿州的传统名吃，和德州扒鸡、道口烧鸡并称，属于中国四大名鸡之一，历史能追到很早。它的特点是用老卤和多种香料卤制，成品色泽偏红亮，肉质酥烂脱骨，香味是那种复合的卤香，不是单一的咸味。徽香源是当地做这个品类的品牌之一，走的是特产熟食路线。

吃起来什么感觉

符离集烧鸡的典型口感是"酥烂脱骨"——不是那种柴柴的、需要使劲撕的鸡肉，而是筷子一夹、手一撕就能分开，骨头和肉很容易分离。卤香进得比较透，皮和肉都有味道，不是只有表面咸。冷吃是原味，肉香和卤香比较直接；稍微加热一下（微波或者隔水蒸几分钟），香气会更明显，油脂化开之后口感更润。

几种吃法

- 直接撕着吃：最省事，追剧、下酒、当夜宵都行，配啤酒很搭；

- 手撕拌菜：撕成条，加黄瓜丝、香菜、一点醋和辣椒油拌一拌，就是一道凉菜；

- 加热配饭：微波或蒸几分钟，配米饭、配馒头，当一顿正餐的主菜；

- 拆肉做面：撕成丝铺在面条或米线上，汤头都能带出卤香味。

关于"短保"这件事

标题里写了短保，这类熟食一般保质期比常温真空的长保产品短，通常需要冷藏保存，收到后尽快吃。好处是防腐剂和添加剂相对少，风味更接近现卤；代价是不能囤太久，得算好时间。买之前建议看清楚商品页标注的保质期天数和储存方式，别一次囤太多吃不完。

适合谁，不适合谁

适合爱吃卤味熟食、喜欢传统地方特产、家里常备下酒菜的人，也适合当伴手礼送人——安徽特产这个属性，送出去有说法。不太适合口味清淡、不爱卤味香料味的人，符离集烧鸡的卤香比较足，不是白切鸡那种清淡路线。另外如果对保质期敏感、习惯囤货慢慢吃，短保产品要留意别放过期。

买之前注意几点

整只烧鸡的分量按人数算，一个人吃可能要吃两顿，两个人一顿刚好，买之前看下商品页标的克重。收到后如果暂时不吃，按页面说明冷藏或冷冻保存。加热的话别用大火久煮，容易把肉煮散，微波中低火或者隔水蒸几分钟就够。