新机器到手第三天，磨豆机刻度已经拧到0，18克粉压进双杯碗，压力表还是只爬到5。咖啡液哗哗往下淌，38克的杯子十几秒就满。到这一步，很多人已经开始翻退货流程。先别。
拿盲碗测一下，往往就能把问题分开。
盲碗就是没有孔的那只粉碗。装上去，不放粉，启动萃取。表针如果能冲到11、12，或者冲到OPV设定的上限，说明泵和水路都正常，问题在粉这边。要是表针几乎不动，才轮到怀疑机器。
这一步之所以反直觉，是因为格米莱的压力表本来就不一定指着9。
不带OPV的机型，表针落在9到12之间不算少见，冲到11、12也不稀奇。振动泵会顶着自己的上限工作，压力还是段落式的。9bar说的是粉饼端的参考值，不是表盘必须停住的位置。哔哩哔哩
带OPV的机型，比如3028A、3007Z、3038A，表上的9才有调节意义。OPV说白了就是限压阀。泵是油门，OPV是限速器。限速器把上限卡住，压力才稳得下来。小红书
这台机器可以调压，很多人用了两年才知道。
所以先分清机型，再决定要不要动压力。
盲碗过关，下一步看磨豆机。刻度0不等于最细。磨豆机用上一段时间，或者拆洗过一次，刀盘零点就会跑。你以为已经拧到底，其实离真正的最细还差好几格。
格米莱自己的教程里，9010、9015、9018 这几支磨豆机都单独讲过调零。调零要在刀盘转起来的时候做，不能先拧死再开机，容易伤刀盘和电机。小红书哔哩哔哩小红书
刻度拧到0、压力仍只有5，先别急着换磨豆机。拆开刀盘重新归零后，18克粉、25秒、37克液，压力就回来了。
磨到多细算合适？手搓一下，比面粉粗一点，比细盐细一点，大概就是意式的区间。
粉量也别太随意。双杯碗大多落在18到19克。粉太少，粉饼薄，水容易从边上窜过去，压力一样起不来。布粉针搅匀，刮平，压粉压实，这三步比换机器便宜得多。
确认是带OPV的机器，再动压力旋钮。3038A的官方教程分得很细：深烘前高后低，中烘固定在9bar，浅烘先预浸再分段。小红书
不带OPV的机器，别硬追9。空碗能到11、12，萃取时表针在10上下晃，只要流速对、味道不焦苦，就可以喝。
萃取一开始冲到11，几秒后掉到9，是不是漏压？只要出液顺、没有喷溅，这种回落多半是OPV开始工作，或者预浸结束进入正式萃取。振动泵的表针本身有滞后，盯它不如盯流速。小红书
真正要警惕的是表针完全不动，或者盲碗也上不去。那才可能是水泵、水路的问题，该联系售后。
压力表是仪表，不是裁判。它负责告诉你机器有没有在工作，不负责判断这杯好不好喝。一杯18克进、36克出、23到30秒，流速稳，味道不苦不酸，比表针停在哪一格重要得多。小红书
