红酒销量从峰值跌去93%，张裕靠一只"猫"10个月卖了1个亿：喝不惯干型的人，这轮"脱红"该怎么买？

8月26日，第一财经发了一篇让酒圈有点刺眼的报道：连年下滑的中国葡萄酒行业，上半年出现了"回暖"信号——张裕营收15.7亿元、同比增长6.9%，是2024年大跌25.3%、2025年再跌8.8%之后第一次止跌；ST通葡的葡萄酒收入更是猛增120.4%。第一财经

但仔细看增长的来源，味道完全不对：撬动这两家酒企的，不是干红，而是"加汽、留甜、混果汁"的潮饮化产品。卖得最好的，是一只印着橘猫的半甜白葡萄酒"长尾猫"——上市10个月销售额破亿，今年1到7月霸榜多个电商平台第一。第一财经

也就是说：葡萄酒行业"活过来"的那部分，恰恰是不再像传统葡萄酒的那部分。

一场被财报和数据坐实的"脱红"

先给这轮变化一个量级感。8月28日刚发布的行业报告显示，2025年中国葡萄酒产量只有9.7万千升，同比再降约17%，比2012年138万千升的峰值跌去了93%；市场规模约142亿元，同比缩水14%。知乎而红葡萄酒一度占中国葡萄酒消费的92%——"脱红"这两个字，就是这么来的。

消费者端的原因，张裕总经理孙健在业绩会上说得挺直白：公务消费消失、商务消费降档降频，大众消费同步回落。翻译成人话：过去十年把干红捧上桌的"面子场景"撤了，留下来的是"自己想喝点什么"。第一财经

而"自己喝"的人对干红的审判，在知乎上很直接。问题《为什么葡萄酒在中国火不起来？》浏览量超过千万，高赞回答的核心就一句：干型葡萄酒用20年时间大搞营销，但大部分中国人的口味没有本质变化。知乎另一个浏览量730万的问题《大众最不喜欢葡萄酒的原因是什么？》下，“酸涩”“装”"喝不懂"是高频词。

白葡萄酒抬头，是海关数据，不是营销号

"脱红"不是酒企自说自话，进口端已经先反应了。据海关总署数据，2026年1-6月葡萄酒累计进口约1.01亿升、同比下降11%，但法国、意大利、西班牙这些传统红葡萄酒来源国是两位数下滑，德国、新西兰、澳大利亚反而保持两位数增长——后三者恰恰是白葡萄酒和起泡酒见长的产区。第一财经

低端退潮、头部集中：进口均价7.07美元/升、同比涨13.26%，因为1-2欧的欧餐酒大量萎缩；而2升以下瓶装酒进口量降14.8%、均价升19.4%。另一边，山姆、盒马的直采白牌把"好喝的白"压到了50元上下，小红书上随手就有"盒马50r白葡测评"这种帖子。以前喝白要"做功课"，现在是渠道直接把价格打下来了。第一财经

产品端的信号更密：张裕一次性端出了长尾猫半甜白、"熊司令"果汁酒、8度易拉罐的"多名利"烧烤气泡甜红、小瓶解百纳，还请了于适当全球代言人；ST通葡靠40元以下的畅饮型甜气泡酒实现收入+244%。第一财经小红书上"便利店微醺调酒"类笔记点赞最高冲到15万、收藏12万+——年轻人的酒杯早就站好了队。

值得注意的是，"回暖"的水分也要看清：通葡葡萄酒收入翻倍的同时，公司上半年仍预告亏损2364万-3546万元。第一财经张裕营销费用同比增26.7%，半年净利润反而下降24.3%。用新酒饮换增长，眼下是一门"增收不增利"的生意。

酒圈在吵什么：这玩意儿还算葡萄酒吗

社区里的分歧比数据更有意思。

一边是爱好者的抵触：侍酒师博主Vanka给长尾猫打了79分，评论区直接吵起来。小红书高赞差评说"直播间买的一箱，难喝得像工业酒精"，也有人说"什么叫半甜白，太酸了！"——期待错位本身就是品类认知空白的证据。潮饮荟创始人殷凯对第一财经的判断更狠：这类产品是给"不想正经喝葡萄酒"的人准备的，行业缺乏标准约束，容易鱼龙混杂。第一财经

另一边是务实派的乐观：葡萄酒专家王德惠认为商务宴请萎缩不可逆，葡萄酒适配火锅、烧烤等大众餐饮场景还有很大空间，未来几年会按场景长出一堆新产品。

两派说的其实是同一件事：葡萄酒正在从"品鉴链"（产区、年份、盲品）搬回"饮料链"（顺口、冰镇、场景、价格）。你的口味不需要被谁矫正，但买单之前，几个常识值得先看。

喝不惯干型的人，这轮怎么买不踩坑

第一步，先认识甜度，别认识产区。 葡萄酒国标按含糖量分四档，背标上都会写：

长尾猫这类"半甜白"就卡在第三档：甜味是真的，酸也是真的。所以评价才会两极——怕酸的人觉得"太酸了"，习惯奶茶果茶的人觉得"清甜"。先想清楚你怕不怕酸，再看品种：莫斯卡托、贵人香偏香甜友好，雷司令酸度更高但平衡好，霞多丽看酿法。知乎

第二步，看"产品名称"而不是营销词。 背标产品标准号是GB/T 15037的，才是发酵葡萄酒；名称写"果味酒"“配制酒”“汽水酒"的，走的是甜饮料逻辑——不是不能买，而是别按"喝葡萄酒"的预期付钱。想入门"真酒”，认准发酵型；只想微醺，RIO和便利店特调更直接便宜。

第三步，给口粮价设锚。 目前这个价格带很透明：山姆/盒马直采白50元上下，长尾猫电商到手几十块，通葡的畅饮型明确在40元以下。小红书自饮场景，白葡萄酒基本不需要上探百元；再往上买的是品牌故事和礼盒溢价，不是顺口程度。

第四步，避雷两类话术。 一是直播间把新酒饮吹成"庄园老藤"的混卖——殷凯说的"鱼龙混杂"主要就发生在这种渠道，买的时候对照店铺资质和标准号；二是"喝甜酒不上道"的鄙视链话术——张裕自己都表态下一步要出脱醇、草本、低度潮饮线，行业都在往这个方向押注，不需要为"从甜的喝起"心虚。

如果想往上走一步，顺路其实很清楚：半甜莫斯卡托→半干雷司令→干白/起泡，从"甜里带酸"喝到"酸里回甘"；哪天想回头试红，从单宁轻的佳美（博若莱）、歌海娜起步，别一上来就啃重桶赤霞珠。

接下来盯什么

两个信号值得放进观察清单：一是新版葡萄酒国标落地后的标签变化——年份、品种、产地标注一旦与国际接轨（年份酒当年葡萄汁含量不低于80%这类硬规定），百元内挑"真年份、真品种"会变容易得多。知乎二是张裕预告的脱醇葡萄酒市场反馈，它决定这轮潮饮化是"拉新入口"还是"品类终点"。

至于中秋国庆的饭桌，倒是可以提前下注一个判断：转盘上那瓶孤零零的干红，今年可能真的会被冰过的白和气泡取代——不是因为它更高级，而是因为它终于开始卖给自己想喝的人。