台面式微蒸烤一体机怎么选？纯干货总结，附“有手就能做”美食教程

大家吼，水母又和大家见面了。

写在开头

随着物质生活水平提升和对健康关注，越来越多的家庭不再仅仅考虑饱腹，更追求如何吃得味美、营养、健康。近几年，满足舌尖味蕾的美食烘焙不断流行，一份又一份家电必购清单不断出现，微蒸烤也不断出现在清单之中。微蒸烤在家电市场中逆势上涨，备受好评的主要原因跟它的产品特性分不开，微蒸烤结合蒸制、烧烤、微波、蒸烤等多种烹饪方式，有些产品还能实现空气炸、微蒸、微烤等多种复合功能，从功能上来说可以轻松取代单一功能的厨房电器，不仅能够节省厨房空间，在价格成本上也比买几款单功能的厨房电器要划算得多。

独立功能还是多合一？

经常有朋友会纠结，是买独立功能的烤箱+蒸箱还是买多功能的微蒸烤一体？

对于入手过一堆厨房电器、小家电的水母，在这方面还是很有发言权的，对于选择独立还是多合一的应该考虑的有以下几点：

居住环境

目前大多数家庭的住房面积多在一百平左右，在小三室的格局下，厨房空间确实有限，既要满足收纳需求还要满足蒸烤箱、洗碗机等家电的安装，还是多合一的微蒸烤一体更合适，因为目前市面上不错的微蒸烤一体机基本可以满足你的大部分微、蒸、烤等需求，即使是做复杂的糕点也不成问题。

是否需要同时操作多道菜

如果你是每次做饭煎炸蒸烤都要来个遍，同时厨房空间足够大，那么我建议你可以分别购买两台独立的蒸箱和烤箱，就像餐馆的后厨那样用起来更灵活。如果你是普通家庭不需要每次做饭同时使用蒸和烤等功能，那么建议还是选择多合一的微蒸烤一体机，可以有更多的空间用于收纳。

容量及安装方式选择

在容量选择方面，很多新手闲置或是怕一次做的太多吃不完浪费，而选择容量比较小的产品，这里其实是并没有问题的，选择“mini”产品没有问题，但尽量不要小于20L以下，这样既能满足日常的基础需求、不浪费，同时进一步降低烧烤、烘焙的失败率，以台面式产品为例20-25L都是完全没有问题的。

安装方式方面，就主要取决于厨房空间和橱柜的设计了，如果没有装修或正在装修的朋友，可以选择嵌入式产品，容量大而且也更有档次；如果已经装修好、不想改动橱柜或是租房子住的台面式也是一个不错的选择。

关于微蒸烤一体的常见疑问

1.微蒸烤一体机比如独立蒸箱和烤箱，不专业，做出来的食物不好吃？

这个其实不用担心，水母目前日常在用的宜盾普微蒸烤一体机，既能做蛋糕又能做烧烤，平时还能蒸海鲜蒸包子，做出来的食物都很成功。

2.微蒸烤一体机功能多，操作复杂，买回去容易闲置？

随着技术的不断发展，以我自己用的为例很多微蒸烤一体机都非常的智能，通过操作面板一键设定，使用起来0难度，同时还有海量食谱教程。

有了微蒸烤一体机都能做什么？

烘烤：

香蕉磅蛋糕

最近烘焙圈很火的香蕉磅蛋糕，有了微蒸烤一体机在家也能轻松做，不仅做法简单，而且 0 翻车，非常适合初入烘焙的新手小白。

材料：

香蕉 2根、白砂糖 15克、黄油 65克、鸡蛋 1个、低筋面粉 100克、牛奶 75克、泡打粉 3克

食材非常简单，都是比较常见的，做法同样也很简单。

香蕉放入碗中，捣成香蕉泥，倒入白砂糖，混合均匀；加点柠檬汁，不易变黑；

黄油隔水软化后，倒入融化的黄油搅匀；

再打入一个鸡蛋，混合均匀；

倒入牛奶；

筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀；

先倒入一半到模具中，再放入一根香蕉，最后将剩余的全部倒入；

微蒸烤一体机选择烘烤模式，预热至180度；

相较一些品牌的家用烤箱或微蒸烤一体机，水母用的这款宜盾普微蒸烤一体机并没有采用机械式操作，它是智能电脑菜单+内置的双 NTC 感温探头能够实现精准预热温度，温度达到后自动提醒，非常适合新手小白，烘焙更有把握。

蛋糕放入烤箱，上下火 180 度烤 35 分钟即可；

得益于上下发热管双热源+背部风机搅动热流设计，水母这款微蒸烤一体机能够实现3D多维立体加热，能够让食材的烤色均匀，口感更出众。

得益于内置风机+双 NTC 感温探头上下独立控温，形成均匀恒定温场，蛋糕受热均匀，上色效果非常不错，同时也没有出现夹生和烤焦的情况。

烤好的香蕉磅蛋糕有着浓浓的香蕉味，中间还有一整根香蕉，口感味道真的太棒了！自己动手做，营养又健康。

蒸烤：

奈雪同款火龙果奶酪欧包

奈雪家的火龙果奶酪欧包相信很多小伙伴都吃过，我们今天在家就能复刻。

材料（4个的量）：

面团：

高筋面粉 300克、淡奶油 70克、火龙果汁 80克、鸡蛋 1个、白砂糖 35克、奶粉 15克、盐 2克、软化黄油 25克、耐高糖酵母 3克

奶酪夹馅：

奶油奶酪 150克、糖粉15克、酸奶15克、蔓越莓30克

红心火龙果去皮切块，放入破壁机中打碎，为了成品更加好看，可以把火龙果的籽过滤掉；

把主面团除黄油以外，所有食材都放入厨师机中；

厨师机先选择1档，搅拌至没有干粉成团，再转2档搅拌2分钟；

加入软化的黄油，先1档搅拌至黄油与面团完全融合，先1档搅拌至软黄黄油与面团完全融合，再转4档揉团5分钟左右；

揉出薄膜即可，将面团整理一下，盖上保鲜膜发酵；

水母的这款宜盾普微蒸烤一体机有发酵功能，对于喜欢做烘焙的小伙伴简直是福音，相当于省去了一台发酵箱，酸奶、面团都能轻松发酵，水气会随着温度加速蒸发，变成天然的发酵箱。

趁着发酵的过程，我们再做一个欧包的夹馅料；

室温软化的奶油奶酪加入糖粉，用刮刀拌匀；加入酸奶和蔓越莓搅拌，奶酪馅就做好了；

酸奶和蔓越莓能够中和奶酪，这样做的奶酪馅酸甜适中，非常好吃；

面团醒发至原来的2倍大，取出放在案板上按压排气，将面团分成4份，分别将每份面团滚圆，取一份面团，剩下的盖上保鲜膜，擀成圆形翻面再赶几下，擀成一张薄饼的形状；

中间包入奶酪馅儿再按图片上这样包起来，封口处要多捏几下；

做好的面团二次发酵至原来的1.5倍大，放在铺有油脂的烤盘中，表面喷一些水保湿；如果你用的微蒸烤一体机也带有“蒸汽烤”功能，则可以省去这步骤，水母用的宜盾普微蒸烤一体机只需要在烘烤途中长按“烘烤”键，即可喷出1分钟蒸汽，能够有效为食材补充水分，这道工序也是做欧包、法棍等专业法式面包所必须的步骤。

烤箱160度上下火预热，在面包上筛上一层面粉，在用面包到割出花纹；

把烤盘放入微蒸烤一体机中层，160度上下火烤10分钟，加盖锡纸，再160度上下火烤20分钟，这样粉嫩可爱的火龙果奶酪欧包就做好了。

做好的火龙果奶酪欧包口感松软，劲道可口，掰开品尝一块，完全不输奈雪家的。

当然想要烘焙不翻车，选对工具很重要，宜盾普微蒸烤一体机带有双热风 +上下烤管，受热更佳均匀，上色也更加漂亮；同时一分钟蒸汽功能，做欧包，法棍等面包，可以1分钟蒸汽，补充水分，中途无需开门喷水，避免热量流失。

蒸：

蒜蓉粉丝蒸扇贝

作为微蒸烤一体机，蒸这项核心功能自然是少不了，特别是众多烹饪方式中，蒸也是最简单最基础的，特别是清蒸海鲜，省心省事，做出来还好吃。

只需要在智能菜单里一键选择“粉丝扇贝”，就可以完成时间、温度等程序设置，简单方便。

伴随着制作完成的提示音，蒜蓉粉丝扇贝就蒸好了，可以看到使用宜盾普微蒸烤一体机蒸出来的扇贝火候掌握得更好，非常鲜嫩。

得益于宜盾普微蒸烤一体机侧边12个孔直喷出澎湃蒸汽，经过背部风机带动，形成漩涡式蒸汽循环，能够均匀包裹食材；2000W的大功率驱动，蒸汽量充足细腻上汽更快，能够保持食物原鲜美味，全方位锁住食材营养不流失。

相较市面上很多单孔或者双孔蒸汽喷射，避免了食物靠近出汽孔处温度偏高快熟，另一边温度偏低难熟以及蒸汽量不足，无风机带动，蒸汽不均匀等问题。

日常做个包子馒头蒸制食物时也不会滴水。大家平时用蒸锅、蒸笼蒸海鲜、蒸鱼，都要先等水开，而且还要盯着时间，稍不留神就蒸过了，影响口感。

空气炸：

炸薯条

相较传统蒸烤箱，水母这台微蒸烤一体机创新性地加入了空气炸功能，热空气循环，低卡少油，炸出外脆内酥的低脂美味。

在容量方面，微蒸烤一体机相较普通空气炸锅有着天生的优势，宜盾普微蒸烤一体机拥有 23L 大容量，而普通空气炸锅的炸篮容量大多不超过 3L；两者除了单次烹饪食材量的区别外，很多买过烤箱的朋友都知道，烤箱容量越大，热风循环越好，最后成品的卖相、口感也越好，空气炸也是同样的，更大的容量下，传热和循环效果更好，逼出食物的油脂更多，吃起来更加酥脆。

伴随着薯条四溢的香气，满满一盘的炸薯条就出炉了，完全没有额外使用一滴油，空气炸模式逼出了薯条的油脂，薯条口感脆而不油。咬上一口，口感正合适，撒上盐、配上自己喜欢吃的酱，再也不用吃外卖凉掉的炸薯条了，有了微蒸烤一体机 ，省了购买空气炸锅的钱，还能轻松获得炸薯条自由。

微波：

微波食品

疫情宅家的这段时间里，满满的冰箱真的能给人带来安全感，有了之前封闭管理的经验，水母通常会购买一些方便食品和速冻食品，特别是现在很多方便食品，只需微波炉叮一下就能立马享用，有了微蒸烤一体机，既方便又节省空间。

水母这款宜盾普微蒸烤一体机采用进口磁控管，变频设计，不但使用起来更加省电，而且在加热食物的时候噪音非常小，除此之外还支持100-900W，9档智能调节，轻松满足食材翻热，解冻，做爆米花等食物需求，完全不输很多高端微波炉。

组合模式

微蒸烤一体机相比传统蒸烤箱来说，功能上更加齐全，而且能有更多组合功能，比如微蒸功能，采用变频微波+多维蒸汽，蒸汽能够从外部迅速包裹食材，而微波则能从内部快速加热食物，这样一来烹饪食物的速度就会更快一些。

除了微蒸和微烤外，蒸烤功能也非常好用，更高温度的水蒸气能快速渗透食物内部，这样就能释放多余油脂，不单能让食物口感更鲜嫩，不易发柴，同时也能更加健康。

宜盾普微蒸烤一体机

外观方面，宜盾普微蒸烤一体机可以说是众多蒸烤一体机中的颜值天花板，杏色外观“奶fufu”的很治愈，整体设计很好的将简约与复古相融合，同时23L的容量，很适合2-3人的小家庭、小情侣使用，入门级别的高性价比微蒸烤一体机。

机身下部的操作面板除了保留一枚旋钮控制键外，其他所有的操控全部采用了触摸式，这颗醒目的旋钮控制键不但可以通过左右旋转选择功能菜单，还可以按下进行确认和暂停操作，通过“触摸按键+旋钮”的组合操作方式进行快速选择或操作，并且菜单按照每种料理方式进行分类，即使功能再多也不繁琐。

同时这台微蒸烤一体机还内置了40多种的预设菜单，从烘烤、蒸汽到空气炸、微波，基本上日常用到的功能，一键就能完成设置，不需要自己琢磨时间与温度，对于新手小白和中老年人非常友好，使用起来也更轻松。

门板上部设计了一条非常厚实的金属材质拉手。

宜盾普的这款微蒸烤一体机箱门板非常扎实，采用了三层隔热钢化玻璃+一层金属网片的设计，并且在内侧玻璃周围还设计了一圈厚实但非常柔软的硅胶材质密封圈，能有效的防止热量和蒸汽跑出，保证在烹饪过程中有更好的保温效果，同时也防止微波外泄。

水箱方面，采用700ml容量超大水箱，加满一次纯净水后，可以提供长达90分钟的蒸汽续航，同时外置水箱设计，在缺失状态下，不开箱门也能轻松加水。

同时水母用的这款微蒸烤箱一体机的内胆采用304不锈钢材质，烤盘、烤网也都采用了易清洁的不沾材质，不存在藏油污垢的缝隙，用完清洗即可焕然一新。

写在最后

微蒸烤一体机真正做到了微波、蒸、烤等功能在一机实现，有了它相当于有了微波炉、烤箱、蒸箱、空气炸锅、干果机、发酵机等等一系列非常实用的小家电，想想那些风靡一时的各种网红小家电最后买来都压了箱底，没用几次还非常占地方，现在买一台可以解决不少的需求，减少购买不必要的厨电，还大大地节省了厨房宝贵的空间。

以上就是关于台面式微蒸烤一体机的选购攻略了，相信大家按照上面的选购要点，一定可以选择到一款适合自己心怡的微蒸烤一体机。如果你还是有选择困难症，不妨可以选择水母同款的宜盾普微蒸烤一体机，它体积小巧、功能丰富，非常适合小户型又关注饮食健康的家庭或白领上班族。

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