秋天天气冷,来一碗热腾腾的黄花牛肉面,double牛肉
秋天到了,天气转冷,是该吃上一碗热乎乎的面条了。今天我要给大家介绍一道超级美味的黄花牛肉面,这是一道汤面,用香气扑鼻的卤牛肉和黄花菜增加了更多的口感和鲜美。
首先,让我们先来学习一下卤牛肉的制作方法。选用一块肥瘦相间的牛肉,用少量的盐和生抽腌制30分钟。然后,在锅中加入适量的水,放入腌制好的牛肉,再加入姜片、八角和香叶,煮至牛肉七八成熟时取出备用。
接下来就是黄花牛肉面的制作啦!首先,将面条煮至八分熟,捞出放凉备用。然后,将卤牛肉切成薄片,黄花菜浸泡水中,去除杂质和腥味。
在炒锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜炒香,接着,将切好的牛肉和黄花菜放入锅中翻炒几分钟,让它们的香味充分释放出来。然后,倒入适量的牛肉高汤和适量的酱油。可依个人口味加入适量的盐和糖,再撒入一些香菜和葱花,焖煮5分钟。这样,牛肉和黄花菜的浓郁香味会完全融入高汤中,让汤更加鲜美。
最后,将煮好的面条捞入碗中,倒入滚烫的牛肉高汤,再加入一些切碎的葱花、香菜和一颗蒜蓉,拌匀即可,一碗美味的黄花牛肉面就完成啦!
这一大碗黄花牛肉面,面条筋道有嚼劲,汤汁醇厚而不腻,卤牛肉和黄花菜的香味拔足了味蕾,每一口都让人欲罢不能。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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