如何储存葡萄酒

大家好！我是咸七朗姆~

前几天在我的“脱裤子酒馆”里向酒友吹嘘了一下自己的存酒，有酒友问我，你这么放酒不会坏么？

是啊，“储存葡萄酒的最佳方式是什么？”，今天我们就聊一下。

葡萄酒储存基础知识

如果你有一个温控葡萄酒酒柜或一个凉爽的地下酒窖，就不要往下看了。我最讨厌你们这些有钱的大佬。而对于其他没有酒柜或者地下酒窖的酒友，我们应该怎样储存葡萄酒，才能使葡萄酒保持最好的口感呢？

保持凉爽

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在家储存葡萄酒时，将葡萄酒保持在正确的温度是最重要的因素。

存放酒瓶的理想温度在10-13°C之间，越稳定越好。避免热管、散热器或任何温度波动的地方……所以说，有些人觉得把酒放在厨房会很合适是完全错误的！温度波动会导致葡萄酒的热胀或者冷缩，从而损坏葡萄酒酒质。

同样，有人会觉得越凉酒的储存就会越好，这也是很不对的。葡萄酒应保持凉爽，而不是冷藏，因此避免将瓶子长时间放在冰箱中。这会使软木塞变干并导致葡萄酒变质，如果你想冰一下再喝是可以的，长时间存放真的不可取。

重要的是要记住，饮用葡萄酒的理想温度可能与储存葡萄酒的温度不同。

保持静止

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酒瓶要平躺在酒架上

持续的移动会使葡萄酒变质，持续移动会破坏酒的结构。尽可能让瓶子保持不动，并且不要试图不断移动它们。即使将它们放在扬声器附近也足以使葡萄酒变质，因为声音振动会震动液体并改变其应有的味道。

使用软木塞的瓶子应水平放置。实现这一目标的最简单方法是使用酒架。水平存放葡萄酒可以保持软木塞湿润并防止其干燥。干燥的软木塞会使葡萄酒过早老化，因此如果您想长时间放置葡萄酒，这一点尤其重要。

从技术上讲，使用螺旋盖的瓶子不需要水平存放，但这可能是最节省空间的存放方式，而且不会造成任何伤害！

保持黑暗

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强光会损坏葡萄酒，还会导致温度升高。我们收藏的葡萄酒要远离阳光直射，甚至避免刺眼的人工照明。避免直接接触强光，导致酒的味道发生变化。

当然，如果有条件的话，将瓶子存放在完全黑暗的环境中是最好的解决方案。

不要天天摆弄

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某些类型的葡萄酒。特别是价格在200以上的一些葡萄酒是有陈年潜力的。如果不喝，就不要每天拿起来观察或者是摇晃，您可以让它们积满灰尘数年甚至数十年！（任何这么老的东西在上桌之前都需要醒酒。）

当然，个人觉得90以下的葡萄酒通常设计为立即饮用，因此只能存放很短的一段时间。我们建议白葡萄酒存放 16 个月，红葡萄酒存放 18-24 个月。

已打开的酒

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如果您不喜欢一次性喝完打开的酒瓶，只要简单地盖上瓶盖并将其存放在冰箱中，大多数葡萄酒就可以保存几天，但尽量不要超过5-7天，酒是真的会变质的。