这树叶是个宝,遇到多摘点,鲜嫩清香营养高,煮汤喝特鲜美
春季末期,气温大幅回升,中午的温度接近30度,燥热难受。昨天到同事家蹭饭,喝了2碗桑叶排骨汤,鲜嫩开胃,清爽中带点甘甜,特别美味,心中的燥热也消减了不少。桑叶可是个好东西,有很高的药用价值,春夏交替的季节,多吃点桑叶,有疏散风热,清肺润燥,清肝明目的好处,很适合我这种上班长时间面对电脑,晚上经常熬夜导致肝火旺盛的夜猫子。
家里正好还有婆婆摘回来的桑叶,之前做过桑叶炒鸡蛋和桑叶蒸肉饼,这次用它煮排骨汤,味道特别鲜美,鲜嫩清香营养高,好喝又润燥,家人都爱喝。春末燥热,建议多给家人喝这汤。今天就给大家分享一下桑叶排骨汤的做法,需要准备的食材有:桑叶 适量,排骨 2条,生姜 一块,料酒 2勺,枸杞 适量,盐 适量。
桑叶挑选这种带2-3片叶子的嫩芽,有虫洞的也摘掉。农村里有很多这种桑叶,遇到可以多摘一点,用保鲜袋装起来放冰箱冷藏,不接触水的情况下,放一个星期都很新鲜。
盆子里放水加适量的盐搅拌融化,放入桑叶清洗干净,沥一下水分。
排骨买回来清洗干净,剁成3-4厘米长的小块。排骨可以换成肉丸或者瘦肉切片。
小锅里放适量的水,放入排骨、姜片和料酒,中火煮开再煮2分钟,捞出来清洗干净。这里给大家分享一个生活小妙招,肉类焯水,最好是用冷水慢慢煮,这样可以去掉肉里的腥臊味。
换一个锅烧开水,把桑叶放进去焯水断生,捞出来过凉水,沥干水分。桑叶本身有一些涩味,焯水去味后,吃起来就比较清甜了。
砂锅里加适量的水,放入排骨,大火煮开转中火煮10分钟。
加入焯过水的桑叶煮2-3分钟,桑叶比较耐煮,不用担心煮久了会发黄。
加入简单清洗的枸杞煮开,按照家人口味加适量的盐调味,一锅清火润燥的桑叶排骨汤就做好了,盛到碗里开喝吧。
这树叶是个宝,遇到多摘点,鲜嫩清香营养高,煮汤喝特鲜美。春末燥热,建议多给家人喝这汤,鲜嫩开胃清肝火,营养好喝又润燥。
今天分享这道桑叶排骨汤的做法,您喜欢吗?如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,盗用必究!
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