东海岸酒花炸弹来袭！多款Top浑浊IPA带你醉生梦死

No.0 关于IPA与浑浊IPA那些事儿

IPA（India Pale Ale），印度淡色艾尔，属于啤酒的一种类型。它虽然名字里带“印度”，但并不是印度产的，跟恒河水没什么关系，不过确实和印度有着很大关系——

IPA的故事始于英国殖民印度时期，当时英国人航海到印度需要在海上漂几个月，印度炎热的气候又无法生产啤酒。那想喝啤酒的话就只能出发前先把啤酒搬上船。可当时英式淡色艾尔（Pale Ale）保质期有限，更别说还要经受沿途炎热气候的考验，没到印度就变质了，搞得海上和在印度想喝啤酒的英国人很是郁闷。

有人发现有些添加了更多酒花、更高酒精度的啤酒似乎经历了几个月的旅程后还能喝，甚至比一般淡色艾尔还要好喝。后来人们意识到酒花给啤酒带来了香气和苦味，同时酒花和酒精也是天然的防腐剂。然后英国的酿酒师就开始添加更多酒花和麦芽，并延长麦汁发酵时间，消耗更多糖份，酿造出的啤酒不仅有着更高酒精度、更强烈苦味，而且还有着更加强烈的香气，更加受到人们的欢迎——考虑到这是在原有淡色艾尔基础上因印度而出现，就命名为了印度淡色艾尔，India Pale Ale。

IPA在诞生后的几十年里逐渐发展壮大并产生了多种风味类型，美国在啤酒花种植上有着得天独厚的优势，再加上美国人崇尚个性和创造力的特点，IPA在这里得到了进一步发扬光大和推陈出新，例如美式IPA中的帝国IPA（Double IPA）和西海岸IPA（West Coast IPA）——以及这次众测的主角，上图第二行最右、诞生于美国东海岸新英格兰地区的新英格兰IPA（New England IPA, NEIPA），亦称浑浊IPA（Hazy IPA）。

NEIPA名称就来源其起源地——美国东北部新英格兰地区，受欧洲文化影响巨大，也在产生了NEIPA这一啤酒新物种。

和传统的IPA相比，NEIPA酒体不经过滤，酵干、干投酒花、高蛋白麦芽等因素组合起来让其看起来很浑浊，外观和口感都很像果汁，而且对酒花的苦味和酒精感都掩盖得更好，香气也更复杂。

说起新NEIPA，就不得不提到新英格兰IPA的里程碑、新英格兰地区的酒厂Alchemist当年推出的新英格兰风格 Heady Topper。这款DIPA是当时Alchemist的唯一一款啤酒，一问世就迅速征服了当地的精酿爱好者——抛开酒本身，酒花伴着脑花炸裂的酒标就很mind-blowing。就像三星米其林餐厅值得特别安排一趟旅行去造访，Alchemist的Heady Topper也吸引了本土酒鬼驱车数百公里去品尝。

除了Alchemist外，新英格兰地区诞生了太多诸如树屋（Tree House）、延龄草（Trillium）等顶级酒厂，推出了无数高分精酿。

感谢值得买这次众测带来了8款高分精酿，LZ按照“IPA-双倍IPA-三倍IPA”结合酒精度给体验酒款排了排序，每天1-2款的进度和LP一块品评唠嗑，下面就一起来领略这些NEIPA的魅力吧~

No.1 延龄草 里瓦卡干投福特角

美式淡色艾尔 | 6.6%vol | 15.2°P | 2022.7.2/2年 | UT 4.11

这次众测主题是浑浊IPA，不过大概是计划中的延龄草一条街采购不到，于是体验酒款中出了这个APA，LZ也自然而然地把比IPA更易饮的它放在了第一个。

和其他新英格兰地区精酿酒厂因NEIPA一炮而红不同，延龄草是做赛松起家、以淡色艾尔出名的。和美国在IPA上的革命类似，延龄草也在APA上玩起了酒花，而在众多酒花中，西楚酒花是尤其受酿酒师和啤酒爱好者非常青睐的。作为早期酒款之一的福特角，就是一款以西楚酒花为主酿制的APA。这款APA自面世以来就好评如潮，后来延龄草也陆续推出了一些福特角的干投、双倍干投等版本。

众测的这款就是福特角的里瓦卡干投版本，也是延龄草的明星酒款之一。里瓦卡是由萨兹酒花培育而来的酒花品种，带有强烈的百香果等热带水果气息，以及浓烈的葡萄柚等柑橘系水果香气，非常适合酿造IPA、皮尔森等突出酒花的啤酒类型，再结合干投的手法进一步放大酒花的香气。

这款酒泡沫丰富，酒体橙黄、浑浊度中等，大概是里瓦卡酒花在起作用，入口是热带水果和浓郁的柑橘系水果风味，葡萄柚的微苦绵延的时间较久，酒体和沙口感适中，夏天喝很清爽。

LP不太喜欢喝传统的IPA，对于这款浑浊APA倒是很容易就接受了，比较喜欢这种入口是水果风味的啤酒，酒花的苦味较低而且是慢慢出来的。这款APA在麦芽香气、酒花风味和水果香气上饱满而平衡，酒体顺滑杀口感适中，非常易饮。而LZ同样被这款APA惊艳到了，本以为和以前喝过的APA类似、只是类似Session IPA，但实际上这款酒无论从酒花香气还是酒体饱满度都与IPA的界限非常小，闭眼喝的话大概很难分辨是APA还是IPA。

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No.2 伟大理念 成熟

浑浊IPA | 7%vol | 19°P | 2022.8.11/2年 | UT 4.21

伟大理念是一家2016年创立于俄勒冈州波特兰市的酿酒厂，专注于创造NEIPA、酸啤酒和烈性啤酒。这次众测选择的这款“成熟”，是伟大理念在2018年全美324款IPA盲品比赛里的第一名，非常让人期待。

美国精酿品牌的酒标都很有个性，这款酒标上骷髅啃食着的以及散落满地的成熟到腐烂的水果和酒款名相得益彰（大雾），肩头的乌鸦、黑线条的天空和粗线条的勾勒也给人一种诡异的气氛，很有视觉冲击。

这款酒橙黄色的酒体、粗大的泡沫下杀口感也较强，入口感觉成熟的芒果、菠萝等水果风味在口中迅速炸裂扩散，酒精感较为明显，酒花较苦的余味中有着悠长的回甘。

不喜IPA的酒花苦的LP意外地很喜欢这款成熟，很享受各种极致风味在口中迅速炸开、消散的快感，反倒是LZ那天也许是状态不佳，各种感到这款酒的苦，有机会下次再买个日期新鲜的重新尝试下。

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No.3 稳态 质速平方

双倍浑浊IPA | 8%vol | 18°P | 2022.11.23/2年 | UT 4.20

稳态的两位创始人都是毕业于MIT的高材生，因此酒款很多以物理等科学名词、公式命名，例如“相对速率”“光子”“光速”“分型地层”“平流层”等千奇百怪的名称。稳态的产品线也包括IPA、世涛、皮尔森等各类啤酒，其中最有名的当然还是IPA特别是NEIPA，特点就是非常好喝、易饮，非常稳态。

爱因斯坦提出了智能方程E=MC^2，稳态把这一方程作为了酒款的名字，自然也把爱因斯坦的形象做到了酒罐上。图案用色非常大胆，让人不禁想起了爱因斯坦那个吐着舌头的著名搞怪表情。

这款是双倍IPA，是按照稳态另一酒款“Photon（光子）”酒花量的平方来投入的酒花，也算是和名字里的“平方”遥相呼应。

酒体呈现较深的橙红色，倒酒时就能闻到宜人的菠萝、芒果等热带水果香气，应该是用了多种美式酒花。

入口圆润顺滑，沙口感较弱，热带水果的香甜之下夹杂轻微酒花的苦，丝毫感觉不到8%vol酒精度的存在，整体来说四平八稳比较易饮，38℃下空调屋里喝这款酒再舒服不过了。

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No.4 郡区 幽灵机器

双倍浑浊IPA | 8.5%vol | 19°P | 2022.12.12/2年 | UT 4.23

对于NEIPA来说阳光、温度、时间都是大敌，另外也为了降低运输成本，因此大多NEIPA都是铝制易拉罐装的，这款幽灵机器也是众测中唯一的一款瓶装酒。

郡区是创立于路易斯安那州的精酿啤酒厂，擅长酿造NEIPA、酸啤和世涛，其中幽灵机器是郡区的经典酒款代表作，一枪贯穿骷髅头带出脑花啊不是酒花的图案很有想象力。

这款酒的柑橘味道很突出，杀口感较强，酒花苦味突出，给人的感觉很像DIPA，余味的苦中带有的热带水果甜味才提醒人这是一款NEIPA。

LZ对这款酒的印象很像伟大理念的成熟，作为NEIPA苦味过于突兀，意外的是LP倒是很喜欢成熟以及这款幽灵机器，大概也会有很多值友喜欢这种热带水果香气、酒花的苦香在口中快速炸裂然后快速消散的快感。

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No.5 另一半 马赛克银河

双倍浑浊IPA | 8.5%vol | 19°P | 2022.5.6/2年 | UT 4.27

另一半于2014年在纽约布鲁克林成立，当年就被Ratebeer评为全球十大最佳新酒厂，而后连续两年入榜Ratebeer的全球最佳十大酒厂，2021年入选Untappd评选的全球最佳十大酒厂TOP2。可以说是大奖拿到手软的顶尖酒厂。这次众测体验到的就是这家酒厂的双重酒花系列——双倍干投的马赛克银河。

酒体浑浊度较低，泡沫细腻，带有清新的柑橘系水果味，还有芒果、菠萝、蜜瓜等热带水果的香甜，沙口感较弱，酒体适中、干净顺滑，苦味藏的很好，只在余味中悄悄冒头，8.5%vol的酒精度也平衡得不错，非常易饮。

整体上酒体和风味饱满宜人，是一款可以一直喝不停的平衡酒款——同样的，LP认为这款和质速度平方类似，平平无奇无功无过，评价反倒比LZ稍低一些。

这款NEIPA除了双倍干投了马赛克和银河酒花外，还加入了多种浆果、番石榴、百香果和橙子的混合物，肉眼可见的浑浊下甚至些微有点奶昔IPA的感觉——作为NEIPA来说有点减分，but whatever，好喝就行了！

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No.6 僧侣 更朦胧的窗户

双倍浑浊IPA | 8.1%vol | 18.3°P | 2023.4.25/2年 | UT 4.45

僧侣酒厂虽然坐落在西海岸，但依然是一家以东海岸的NEIPA享誉世界的酒厂，被称为“西海岸的树屋”就可见一斑。

“僧侣/monkish”这一酒厂名称也不是故弄玄虚，其实是创始人自己就是哥神学博士，最终也把这一专业放到了自己创造的精酿品牌里。

这款更朦胧的窗户橙色酒体非常漂亮，泡沫淡淡一层去得也快，柑橘系的香气中规中矩，沙口感较强。

双倍干投带来的热带水果气息比较浓郁，余味葡萄柚的苦味逐渐消失，回甘明显，由于酒精感比较明显整体给人感觉酒体很有力道，是款让人想要再去体验的有趣的NEIPA。

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No.7 树屋 朱利叶斯

双倍浑浊IPA | 6.8%vol | 15.6°P | 2023.4.3/2年 | UT 4.45

树屋于2011年在马萨诸塞成立，并迅速掀起IPA风暴，占据各类IPA排行榜的前列，是近十年美国精酿界最闪亮的酒厂之一。

这次体验的，就是树屋长时间霸榜NEIPA排名Top1的业界标杆酒款——朱利叶斯，连树屋自己都把“flagship”写在罐身上，可见其对这款酒的自信与自豪。

酒体正如罐身颜色一样的橙色，气泡细腻浓郁，开瓶便是柑橘系和LZ喜欢的热带水果悠长香甜气息 ，沙口感较强，干投酒花带来了强烈的柑橘系味道加上浓郁的芒果、蜜桃等香甜水果味，酒精度隐藏得比较好，苦度处理得也比较平衡。

由于杯壁过薄酒升温较快，后续稍稍凸显出一定酒精感，但也让酒体和风味更加饱满，更值得回味。作为Top1的酒款，没有给LZ带来期待的意外和惊艳，但作为业界标杆NEIPA当之无愧，如果只给人推荐一款NEIPA的话，那LZ大概就会推荐这款朱利叶斯。

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No.8 安克雷奇 团结一致

三倍浑浊IPA | 8.4%vol | 18°P | 2023.1.5/2年 | UT 4.02

这款酒来自于美国阿拉斯加的、和所在城市同名的安克雷奇，其酒标是非常炫酷的手绘插画，是很多爱好者的心头好，是一个能把酒罐当收藏的话题酒厂。

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作为精酿届的知名“画厂”，安克雷奇的很多酒罐插画都是知名画家设计手绘，同时为了配合酒罐风格连拉环都会进行配色设计，细节加分。这款酒的插画来自英国艺术家Massive Face，基本上是以骷髅为主题的作品，感兴趣的值友可以去看下他的主页。

说回酒本身，橙色香气一般，入口浓烈的柑橘味来得快去得也快，然后就是苦，突出的苦，并且酒精感也比较强，闭眼喝的话就会觉得这就是三倍IPA，完全不会让人想到这是一款NEIPA，也让把唯一的一款三倍IPA放在最后的LZ些微有点后悔。

总之作为NEIPA，这款酒的苦度和酒精感都太过突出了，相比之下酒花的香气和水果风味都过于黯淡，并不是LZ喜欢的一款。

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No.9 结语

先说里瓦卡干投福特角（延龄草）这款意外夹杂在NEIPA众测中的APA，里瓦卡酒花带来了浓烈的柑橘系水果香气，在麦芽香气、酒花风味和水果香气上饱满而平衡，得到了LZ和LP的一致好评。

对于成熟（伟大理念）和幽灵机器（郡区），以及质素平方（稳态）和马赛克银河（另一半），LZ和LP的态度刚好相反——LP比较喜欢前者极致酒花和水果香气在口中的快速“炸裂”，LZ偏爱后者的平衡、顺滑和易饮。

更朦胧的窗户（僧侣）与朱利叶斯（树屋）是标杆般的NEIPA，喝就完了！

最后不太推荐团结一致（安克雷奇），平衡感一般，作为NEIPA有些失格。

和平常的酒花扑鼻的IPA不同，NEIPA闻起来酒花香气收敛，取而代之的是无论从外观还是从入口，都有着明显的果汁香甜，味蕾被柑橘、葡萄柚、芒果、菠萝、哈密瓜等风味占领，虽然干投大量酒花且酒精度也不低，但苦度和酒精感都会被巧妙地掩藏起来。因此对于不是很喜欢酒花苦的人来说，NEIPA是相当不错的IPA入门酒，是女孩子会特别喜欢的精酿风格。

没喝到众测页面计划的进入迷雾、白日梦和别叫醒我等DDH/三倍IPA略有遗憾，不过这次众测还是让LZ和LP度过了回味无穷的一周，了解到LP喜欢NEIPA更是意外的发现，看来以后买啤酒时又多了必买类型~

ps：虽然LZ很喜欢IPA的三千酒花世界，但更喜欢蕴含黑巧咖啡风味、甜美醇厚的世涛，期待众测君未来有更多风格的精酿众测