新米和旧米怎么区分？

大家好，我是grace_墩儿~~~~

现在米真的缺乏了米香味，无论只煮粥还是煮饭，都是寡淡无味，小时候吃到的米香真的不知道去哪里。其中一个很重要的原因就是，小的时候虽然贫穷，但是吃的都是自己亲手种出来的东西，所以我们吃到的米都是新米，而今天我们吃到的大部分米都是，轮储量轮储出来的米。所谓轮储粮，也就是国家按照规定讲新粮入仓，而将旧粮释放出来。当然这种大米不会有任何质量的差别，只是在口味上稍有差别而已。所以很多商家都打着新米的旗号，但是到手是不是新米，到底要如何区分呢？

• 新米和旧米怎么划分

  
  当年十月份收割的大米，到次年十月份之间，都可以称之为新米；而1-3年的大米就可以称之为旧米了。

一、 看

新米：新密颜色光泽度较好，而且一般发白，米粒比较透亮、晶莹；新米会有白色的白点，这是大米的胚芽

旧米：色泽不鲜艳，甚至颜色会发黄，而陈米可能就看不到大米的胚芽

二：闻

新米：抓起来一把新米凑到鼻子去闻，你会发现有清新的米香味

旧米：基本不能问道什么味道

三：抓

新米：把手插入到大米了，你手上会沾上白白的粉末，轻轻一吹，粉末就会吹掉

旧米：把手插入旧米里，手上沾染的粉末，不那么容易吹到

四：硬度

新米：由于新米的湿度较大，所以一般新米硬度上会更硬一些，用牙齿咬断，会非常干脆的断成两半

旧米：旧米由于水分流失，硬度上没那么好，用牙齿咬，可能会碎成很多块

五：营养价值

新米：口感上自然是新米更胜一筹，新米的营养价值也没有任何的流失，所以新米的营养价值这块更好

旧米：储存的时间越久，大米内的营养价值自然会有一定的流失（当然不是说陈米一点价值没有哈，只是相对新米来说，在营养价值这块稍弱，但是仍然能满足人体需求）

有些人喜欢圆粒米，有些人喜欢长粒米。其中五常大米的稻花香2号长粒米，是长粒米且是新米。喜欢长粒米的可以垢面这款；其中京贡一号大米，是2斤装的，如果想试试新米的口味的，可以买这款。

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