冬天吃了韭菜饺，春天不做韭菜人

周末回老家，亲戚们送了很久蔬菜，蔬菜不易保存，送了一部分给朋友，剩下的葱、蒜叶、香菜洗净切好放保鲜盒里，放入冰箱冷冻，韭菜最佳保存方法就是做饺子🥟啦。

亲戚们自己种的蔬菜，这只是其中一部分

韭菜饺子的做法：

1.馅的部分：买两斤腿肉，肥瘦比例最好为2:8，不会太油。切成小块放入搅拌机。手工把韭菜切碎，我的韭菜有点少了，我又放了一点包菜，包菜可以撕开放入搅拌机搅碎。将肉和蔬菜一起放入鸡精、盐拌匀。

馅料好吃很关键的一步，我觉得是加入香油。

馅料里叫点香油超香的

用厨师机将馅料拌匀。

2.饺子皮，有条件的可以自己做，我这边市场比较方便购买就直接买现成的了。

把PDA打开边看电视，剧边包饺子。

作为一个沙县人，老鼠饺子是我的特长。

上图是沙县的老鼠饺

全国各地的沙县小吃店售的蒸饺就是老鼠形状的。这种形状的饺子有一点难度一般人不会包。现在的沙县小吃都产业化了，很多沙县小吃店的水饺，都是由沙县的本地工厂生产之后进行全国配送，卫生以及口感更有保障。

喜欢的小伙伴可以自己试试也可以去当地的沙县小吃店品尝哦。

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