不误正业 篇五：分享一本书 --- 《中国名茶谱》

这本《中国名茶谱》是杨多杰老师的著作，了解他主要是在电台节目中；北京FM87.6的吃喝玩乐大搜索节目中经常作为客座嘉宾来讲茶，言语幽默风趣，挺不错！本人从小学4年级开始饮茶，至今也算30年的茶龄，涉猎品种非常广泛，既有常见茶种也有地方小品种；即使到了日本出差也买了几种当地朋友推荐的绿茶（抹茶）回来试试。这本书其实也打开了我另一扇窗户，探索未知或不曾了解的茶世界。

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该书按茶系列为单元介绍，分为：白茶、乌龙、黑茶、再加工茶四大部分。你想问的雀舌、竹叶青之类的绿茶，不能说不是名茶，但本书并未涉及。

本书我比较喜欢的一章节为白茶卷，详细介绍了白茶银针、白牡丹和寿眉的由来以及制作工艺要点；其中白茶银针“一曰精，二曰轻”，这句话确实为白茶的纲领，咱们不管北路南路的如果做不到这点，确实称不上精品白茶！色泽银灰、针锋似剑、披满白茸的银针不仅仅口感，视觉效果也是享受。

对于乌龙茶系，我这些年喝的不少，了解却不多；按照大分类来说我们经常喝的单枞也属于乌龙的，乌龙茶之广泛可不是一个铁观音茶可以概括的，犹豫了解有限，再加上偏爱白茶和茉莉花茶，13年去台湾的时候没有买点茶叶回来，现在觉得特别可惜，再去的机会可能遥遥无期。

我每年在茶的投入上应该会有近5位数的，人都说食不厌精，其实茶叶也是一样！除了白茶喝的最多的就是茉莉花茶了，评价茉莉花茶好不好不仅看茶叶，也看手艺。比如书中介绍的“冲开龙沟”，咱老百姓原来可能觉得就是闷一下，差喝着（yan4声）点；其实这也是一种老北京的饮茶文化在里头！对于老北京来说，张一元还是吴裕泰是选择题，牛街的顾客可能更喜欢正兴德多点，等等。

对于茉莉花茶来说我最喜欢的是“茶王”级别的花茶，有个牌子在某宝我已经买了10多年了，从几十元喝到现在上百一两，只能感叹物价变化，但好东西的衡量一定是一分钱一分货的！5分钱3分货！

茉莉茶回甘的感觉真好！价格只要你能接受，那就值得！

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