跨界料理的荔枝佳肴

每年农历5月正是吃荔枝的季节，其生长于南方湿热地区，作为南国贡品之一，荔枝除了水果式的新鲜食用，其实也可以作为美味的菜式上桌的，锅中美品，荔枝鲜者尤佳，以核小肉厚而纯甜者胜。甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血。

一盘荔枝想大快朵颐，但又怕上火、怕水果寒凉的朋友们可以尝试将荔枝做出一道道美味的菜肴。

A.荔枝排骨

水果和肉类的碰撞，就像夏天一样充满惊喜的奇遇。

食材：排骨、荔枝

调味料：葱、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、醋、料酒、蚝油、芝麻

步骤：

1.排骨冷水下锅，加料酒姜片，煮出血沫捞出备用；

2.起锅热油，下葱、大蒜爆香，下排骨炒至表面微焦捞出备用；

3.重新起锅下冰糖炒至融化，下排骨上色，倒入一大碗清水，煮开后加五颗荔枝，两勺生抽、一勺蚝油、料酒、醋、半勺老抽，煮20分钟；

4.倒入剩下的荔枝，小火收汁，撒上芝麻就可以出锅了。

B.荔枝虾仁

荔枝和虾仁一起烧，加上酸甜可口的泰式酱，鲜甜美味超级下饭。

食材：荔枝、虾(或买现成的虾仁)、蒜末

酱汁：一大勺泰式甜辣酱十半勺番茄酱十半勺酱油十半勺马铃薯淀粉+适量清水

做法：

1.将鲜虾去头去壳处理干净(或用现成的虾仁)，加少量料酒、盐、白胡椒黑胡椒腌制10分钟；

2.荔枝去壳备用；

3.热油，下入蒜末煸炒出香味，再倒入虾仁炒至变色；

4.加入荔枝继续煸炒，炒出荔枝香气；

5.倒入调好的酱汁，小火焖两分钟；

装盘开吃，配着米饭淋上汁真的绝了。

C.苦瓜白玉荔枝酿

哪怕是从来不吃苦瓜的姐妹，请吃过这道菜再决定你是不是继续讨厌它。

食材：苦瓜 荔枝

调料：生抽|白砂糖|芥末

做法：

1.荔枝剥壳去核，浸入冰水。苦瓜切段去瓤;

2.把荔枝肉塞进苦瓜;

3.1-2勺芥末，可有可无的一点点白砂糖，适量酱油，搅匀做成沙司;

4.把沙司淋在菜品上;

苦瓜荔枝送入口中咀嚼的那一刻，荔枝爆开的清甜和苦瓜爽脆的清涩瞬间交融，酱油芥末的咸香浅浅地点缀，让整道菜的层次得到升华。非常奇妙的是，生苦瓜的苦味并不重，隐隐地一丝一丝的苦味与荔枝汁水在口腔中覆雨翻云。

一道道夏日的荔枝佳肴，吃在嘴里，人脸上都浮现出幸福、快乐、升仙的表情。

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