震惊！重庆一男子竟然在冰箱里全都塞满了...

葡萄酒！而且还没分白的、红的、起泡的...！

小编这位朋友（真是朋友，不是小编本人哈）才刚入手了一揽子渡夏好酒（重庆不愧火炉之都，每天必须得来上这冰镇后的快乐一口才可顺利续命），但他为人直男、动作粗暴：“葡萄酒嘛，我直接冰上一个夏天，随取随喝，那才叫爽！”

小编听后已经忍不住犯起职业病了...诚然，不买专门的冰柜而改用家庭冰箱来冷藏葡萄酒没啥大问题，但还有不少事宜我这位朋友并未完全纳入考虑中...

因此，为了拯救直男，更为了不浪费他正在冰箱里受刑的好酒（这个最让人心痛），小编特意去拜访了另一位获得资深认证的侍酒师朋友，让我们一起来听听他对于 #如何正确在冰箱中藏酒 这一话题有何专业建议和指导（掌声响起来）：

01.

家用冰箱 VS. 专用酒柜

所以细究起来，冰箱能完全成为酒柜在功能上的平替吗？酒柜是为了更好地存放葡萄酒而被专门设计出，它有着包括醉佳温度、湿度（约57%）等要素在内的相当理想的储存环境，这使酒塞可以一直保持在湿润状态——但反观普通的家用冰箱，其情况正好相反：它的内部温度不仅低于专用酒柜的精确性设置，而且湿度为零，葡萄酒木塞会逐渐变得干燥直至收缩状态，这样也使得更多空气抓住空隙、渗入瓶中，从而对葡萄酒产生不可逆的影响。

以前的冰箱广告

因此，小编这位侍酒师朋友总结说道：“冰箱藏酒的第一法则就是，永远也不要把葡萄酒存放超过1个月——不管再贵都还是比不上人家的专用酒柜。”

那么问题又来了，不一定咱每一个喝酒人（酒鬼）都钱包鼓鼓，或者家里大到还有位置能放再下一台专用酒柜——是的，“捉襟见肘”的小编只能有冰箱这一个选择（泪目了），那【冰箱藏酒】还有什么第二、三、四...法则吗？

02.

起泡酒最多在冰箱中放多久？

无起泡不夏天

作为夏日必吨榜上的头号选手，起泡酒绝对是消暑解热的不二利器，但是吧...so sorry地说，无论香槟、Cava还是Prosecco，几乎所有香槟都会面临同一个避绕不开的问题：冰箱内部的湿润度其实并不够。

小编这位朋友（当然是侍酒师）又有话说啦：“起泡都基本使用天然软木塞，它们只能在冰箱里待2、3个礼拜左右。”

听到这里，这位直男朋友已经开始挠头了：“我冰箱里塞了挺多起泡的，感觉这么短时间造不完啊！”

小编闻此正好拍拍他的肩膀：“没关系，都交给我来解决，为了朋友，两肋插刀都没问题~”

03.

所以天然软木塞的酒在冰箱里都呆不了多久吗？

是的...不止是起泡，其他使用天然软木塞的酒基本都只有1个月的“青春期”（直男朋友听说这个“噩耗”后可能得哭出声了）...

专业人士是这样解释的：“这其实有些违背大多数酒友的常识。当葡萄酒被放入冰箱后，因为缺少水分而会造成其天然软木塞收缩，会大大提升酒的氧化速度——而若放在室温中，尽管大约1个月后或多或少也会开始氧化，但这一速度非常非常缓慢，甚至可以慢到忽略不计~”

所以，如果一定要把酒放到冰箱中，还是优先选择使用了螺旋盖或者合成软木塞吧，它们的储存条件并不那么依赖湿度。

04.

红葡萄酒可以放到冰箱中吗？

其实哈，只有极少数的红葡萄酒需要先完全冰镇了再喝（比如Lambrusco之类的起泡）——但把已经开了的红葡萄酒放到冰箱中又是相当有好处的。

因为葡萄酒在低温环境中会进入一种类似休眠的状态，尽管它仍处在陈年老化的过程中，但其氧化速度会比放在室温中慢得多。

不过，当你准备再接着喝完剩下部分时，请一定记得提前30分钟把它拿出来，葡萄酒也需要一些恢复时间！

05.

冰箱放酒的其他建议：

1. 如果是使用了软木塞的葡萄酒，请记得一定要平放、平放、平放（重要的事情说三遍）——这当然也是葡萄酒储藏的重要守则（无论是否放在冰箱中）。

2. 务必让葡萄酒远离冰箱发动机！作为冰箱振动源，它同时也是不稳定因素的发源处，没有哪一支葡萄酒喜欢这种不安定的感觉。

3. 喝完酒后请一定要把软木塞用力地塞回去——能塞多紧就塞多紧，或者也可以用一个大小合适的专用酒塞。小编这位侍酒师朋友甚至还建议我们用一个叫做“葡萄酒密封套”的东西——它是可以紧紧包裹住瓶颈的塑胶套，这样能有效防止氧气渗入。