双十一微蒸烤一体机怎么选？先别瞎买！新品自费实测：凯度B10、东芝YD5000、松下CS1100，一篇说明白！

对于烹饪爱好者来说，如果想要利用厨房电器来帮助料理，那就得购买烤箱、蒸箱、微波炉、空气炸锅、厨师机等电器。但是对于目前“尺金寸土”的商品房，本来狭小的厨房如果都放入上面说到的这些电器产品，真的非常浪费空间。但如果选用微蒸烤一体机的话，功能不减但可以大幅减少厨电占用面积。

除了蒸、烤、炸、微波4大基础功能表现都十分接近单功能厨电外，微蒸烤一体机最大特点之一，就是可以通过这些基础功能的混合工作，达到更佳的烹饪效果。

微蒸烤一体机就是为了这样的目的而开发出来的。但是并不是随便一台微蒸烤一体机都能为用户节省时间和麻烦，一些中低端机型因为机体配置不足、功能较少导致不能达到用户的预期。

我的建议是尽量选择大品牌的旗舰款，功能，配置等各方面拉满，一次到位，避免频繁换机改造橱柜。

但是市面上机型多，机器也已经迭代，更多黑科技，各品牌都宣称自己研发出创新技术，消费者不知选择哪款。于是我挑选了今年比较热门三款产品，分别是凯度B10、东芝YD5000、松下CS1100进行多维度横测。​

为了方便大家对比，我制作了图表把三款机型的配置列了出来并把优势项标红。

东芝沉浸厨电已久，一提到水波炉大家想到就是东芝。而松下近年来在微蒸烤一体机领域取得了显著的市场成绩。但是说到微蒸烤一体机最绕不开的还是凯度这个品牌，深耕蒸烤领域14年，可以说配置和专利上引领了行业。

没时间的小伙伴可以先看过来，经过下面一系列对比，凯度B10在多维度测评中获胜。其搭载了三段微叠鲜pro，支持微蒸、微烤、蒸汽烤三重复合功能，还可以根据不同的食材可分段设定烹饪方式、蒸、烤、炸三段自由组合，提前一键设定温度与时间，从而自行DIY出不同的食物风味，食物的口感更丰富了，无论是小白还是进阶玩家都可以选择！

一、三款微蒸烤一体机实测

1、基础配置对比

①外观&水箱容量

先来说下三款产品的外观，凯度B10和东芝YD5000都是是米白色，而松下CS1100是纯黑色的设计，凯度B10和东芝YD5000的颜色更柔和，和我家的厨房更搭。

蒸烤箱水箱容量的大小，直接影响单次可用蒸制时间的长度，以及方便性，有些时候需要蒸的食材块头比较大，蒸制时间长一些的，如果配套水箱小还得中途加水。如果是内置水箱，就得开门加添水了，在一开一关的瞬间，内腔温度会下降不少，影响整体烹饪效果。

我们来看看这三台机型，水箱容量分别是凯度800ml、东芝500ml、松下800ml，其中东芝是略微有点小的，跟设计重微波功能有关。如果长期蒸制的话八成需要中途添水比较麻烦，不过好在也都是外置水箱，不开门对食材烹饪效果也影响不大。

②智能化体验

首先是凯度B10，采用的是成本比较高的TFT屏，大尺寸彩屏显得更有科技感，触控屏的字体清晰图像鲜亮，可以在上面选择各项功能，进行时间、温度的控制，对新手小白和老人更友好。

东芝YD5000的操作屏处于机身右侧，可以通过触控+旋钮的方式进行操控。

最后是松下CS1100的全触控屏幕，看起来很高级，但是实际操作中对于新手并不是很友好，我操作了好几遍才弄清楚操作流程。在智能化操作方面，这3台机器中凯度支持WIFI智控。

除此之外，相比于另外两台机型，凯度B10令人惊喜的是，它支持点触自动开门，只需要轻轻一点就能开门，操作特别丝滑优雅。

同时，凯度B10还有语音播报功能，像烹饪完成、水箱缺水、门体没关好等等都会进行语音提醒，还有微波功能不能使用金属器皿这事儿也会特别提醒，特别贴心实用，增加了安全性，另外两台机型则不支持这一功能。

③容量&内胆材质

容量大小，直接决定着一次性能够烤制的食材总量，给大家个参考值哈。

一般来说20-30L左右的蒸烤箱，足够一次性放入一条/只1.5-2斤左右的全鱼/鸡，或者如果平时喜欢烘焙的，做个6-8寸的蛋糕、披萨也是足够了。

这里注意容量方面其实不是越大越好，根据自家饮食习惯来就好啦，不然容量大了，也太放着太占地。

三台机型的容量分别是，凯度B10是32L，东芝YD5000是30L，松下CS1100是31L。这里我以摆放餐具为例。分别放入三台机型的内腔，大家感受一下空余空间如何。

凯度B10和东芝YD5000可以同时摆放3层，一同烹饪，餐具之间有充足的空间。而松下CS1100只能摆放2层，略显拥挤。

三款微蒸烤一体机采用的内胆材质不同，凯度B10和东芝YD5000采用纳米陶瓷涂层内胆，松下CS1100则是304不锈钢内胆。这个价位只有不锈钢材质的话可能差点儿诚意了。

陶瓷涂层的特性是耐高温，耐腐蚀，硬度高，拥有更好的聚热性，清洁起来也很方便，是很多高端机型都会采用的内胆材质，这里也科普一下，大部分陶瓷涂层的基材是不锈钢，但东芝也有铝材质的基材，食品安全性上大家自行判断吧。

2、实际使用对比

①复合功能实际使用对比

有些微蒸烤一体机没有真正发挥出复合料理优势，主要原因就是它们没有功能组合与多段烹饪，在我看来，这就是区别微蒸烤一体机是否真的好用的重要依据。

分段烹饪

分段烹饪通过提前预设每段烹饪模式、温度、时间，然后就可自动运行，中间不需要额外操作，一步到位非常方便。

就拿我要做的蒜香排骨来说，因为排骨跟鸡腿不同，它肉质偏硬、不容易熟，多段烹饪可以自由调节各段温度温度，避免外面烤焦里面还没熟的问题，而且口感会比单一的烤或者单一的炸更好。

正常程序蒜香排骨是需要先蒸后烤的，传统的微蒸烤一体机你需要先手动设置蒸功能参数，等运行完蒸程序后，再手动设置烤功能参数再运行烤程序，整个过程比较繁琐。

但是分段烹饪就可以提前预设每一段烹饪的模式、温度、时间等参数，然后一键自动运行，中间不用再额外操作了。这三台机型只有凯度B10支持三段式DIY功能组合烹饪，这里我用了把排骨放进凯度B10来测试下分段烹饪的效果，第一段先加湿烤180℃/15分钟，第二段空气炸200℃/8分钟即可出锅。

用分段烹饪制作的蒜香排骨确实会更好，排骨肉质更嫩更入味，表面色泽均匀好看！分段烹饪不仅节省了设置时间，还能避免中途设置时间过长导致食材温度变化影响品质。

所以分段烹饪非常重要，它们并不是可有可无的，选购时一定要优先选择支持分段烹饪的机型！

组合功能

微蒸烤的组合功能也是单功能设备所不具备的，就比如说蒸汽+烤的组合，即是在烤制的过程中向内部喷洒出适量蒸汽（当然，不会像纯蒸的时候喷洒量多），补充一些烤制过程中肉类流失的水份，使得其表面依旧有烤制焦香的同时，内里肉质更加软嫩多汁。

这里我们就挑一个蒸汽+烤的组合来试试水，同样牛排腌制处理好。将腌制好的牛排放入3台机器中，开启对应的模式。凯度B10是加湿烤，东芝YD5000是过热水蒸气烤，松下CS1100是润烤，都是蒸汽+烘烤的模式，我都设定了10分钟180℃。

最后等三台机型制作完成后，大家一起来看一下测评对比结果:

烤制好的牛排拿出来切开以后可以发现凯度B10烤出来的牛排没有那么干，牛排肉保留了更多的水分，更鲜嫩多汁，吃到嘴里很Q弹，牛肉味道很香。而东芝YD5000和松下CS1100烤出来的牛肉都没有什么水分，所以口感不是很好，有点发柴，我嚼了一会肉才烂，还是跟蒸配置有关。

②烤功能实际使用对比

烘烤配置

凯度B10是4维烤管+背部澎湃热风，使得内腔加热会更均匀。优势在于热风会被扩散，升温更快更稳定，每层的温度相同，边角受热状况也不会有明显差异。

东芝YD5000水波炉是石窑烤，其弧形的顶面设计，不仅能够高效聚热，也能够延缓热量的流失速度，石窑内烤制的食材会迅速焦化缩水，以此有效保留食材的独特风味。

松下CS1100是360℃循环烤，可以组成360℃的立体加热系统，询问了客服只有背部烤管。

这里我用烤箱温度计分别测试三台微蒸烤一体机的升温情况，设置温度在200℃和230℃分别记录。

凯度B10达到200℃用时6分12秒，230℃用时7分33秒。

东芝YD5000达到200℃用时8分15秒，230℃用时10分21秒。

松下CS1100达到200℃用时9分21秒，230℃用时10分47秒。

结合烘烤配置和升温测试来看凯度B10的升温速度更快，是最优的，可以大大缩短烹饪时间，也是三台中唯一可上下独立控温的机型。同时也能很明显看出三款机器在烘烤配置方面差异带来差距有多大。我在下面的烤蛋挞测试中也更能体现出3维烤管+背部澎湃热风的优势。

烘烤实测

烤蛋挞

这里我用蛋挞来测试三台微蒸烤一体机的控温表现，取五个蛋挞分别放置在烤盘的中心以及四周点位，对比烤制出的蛋挞是否上色均匀。凯度是200℃/15分钟微烤，其他两台机型因为没有微烤，我采用的是200℃/15分钟烘烤。

添加图片注释，不超过 140 字（可选）

选择3台机器开始烹饪，最后制出的蛋挞如下：

从图片我们可以看到凯度B10所有蛋挞的色泽都是非常均匀的，每个蛋挞的焦糖色都很漂亮，这也可以体现出凯度B10在烤制的过程中整个内腔温度都是非常均匀的。

东芝YD5000的烤制结束后可以看出中间的蛋挞和周围4个蛋挞的颜色有些不同，可能弧形顶对中心的聚热效果实显著一些。松下CS1100外皮都烤糊了，但是我尝了却没有完全熟透。

烤鸡翅

除了控温表现之外，这里我用奥尔良鸡翅来测试三台机型对肉类食材的烹饪效果。鸡翅均没有通过解冻，凯度是180℃/15分钟微烤，其他两台我采用的是180℃/20分钟烘烤，没有微波辅助所以单独加了一点时长。

可以看出凯度B10的五个鸡翅成色都很不错，鸡翅外皮烤的比较脆，拆开看鸡翅内部汁水很多，吃起来口感也不错。东芝YD5000的鸡翅的外皮也没有烤焦，拆开鸡翅里面的肉质很嫩。松下CS1100外皮虽然熟了但是内部火候还是差一些，拆开看内部鸡肉呈嫩红色。

结合3台机器的烘烤配置，可以看出3维烤管+背部澎湃热风的凯度B10表现最好，蛋挞、鸡翅不论是放中心还是边角处温度相同，3维烤管可以形成均匀稳定的温场，可以满足三层同烤，不会出现烤焦，外熟里生的情况。

3、蒸功能实际使用对比

为了验证哪款机器蒸的效果最好，我选择测试食材为包子、烧麦，并用130℃定时蒸10分钟，看下能否把食材蒸熟蒸透。

蒸完以后我用红外线温度仪测试了下3款机器中间和左边的食材中心温度，看下是否受热均匀。

可以看到东芝YD5000、松下CS1100有7-10℃度温差，而凯度B10的温度相差不大，受热很均匀，蒸熟的食材温度也是最高的，也侧面说明凯度B10的蒸汽穿透力很强。

从蒸好的效果来看，凯度B10包子和烧麦都比较松软，蒸透了。东芝YD5000的包子皮和烧麦有点干，吃起来有些硬。松下CS1100包子和烧麦蒸的很透，也蒸熟了。

再看下纯蒸10分钟以后的3台机器的蒸汽量，综合来看，纯蒸模式下凯度B10蒸汽量更足，口感更好。

4、微波技术对比

我把3台机器的调节到火力都调到1000W，然后定时1分钟加热牛奶，看下哪款加热的牛奶温度高。

从结果来看，1000w的功率B10和YD5000温度相差不大，能节省我们日常急需食物加热的时间。

因为东芝YD5000还特别加入了定温微波加热功能。

可以让用户在-10℃C到90℃C的范围内精确调节加热温度，所以我也测试了它的定温功能，我把水设置了50℃的定温微波加热。用红外线温度仪测试了水温，可以看到还是会有一些温差。

二、横测对比及选购小结

最终结论是与开头表格一致的，凯度B10在三台机型中表现最佳。

在蒸制上，凯度B10是百孔直喷出汽，32L的大容量很适合用来做一锅蒸，可以三层同蒸，2000W的百孔直喷大蒸汽，快速蒸熟一顿饭根本不是问题，从蒸汽量以及全程机内温度来说，都是能保持绝对优势，这点从蒸功能测试的火候把握、熟度口感来说都能很好体现。

三段式 DIY功能组合烹饪也给了我很大的惊喜。微蒸、微烤、蒸汽烤叠加上，用烤+蒸模式配合时，烹饪出的牛肉也是鲜嫩多汁。

从智能化程度来说，点触的电动开门很高级，而且可以连接APP，手机也能远程操控，还可以语音播报，简直就是买了位智能厨师回家~

另外它还带有空气炸、养生炖功能，再加上还有7天无理由退货，社群一对一服务，首年只换不修等完善的售后服务，买回去后也完全不用担心不好用的问题。

如果你也正在处于新家装修，或者说厨房小、摆不下太多电器，想换一台各方面蒸烤表现好，而且功能足够多，并且颜值高的机型，那么选这台集合了蒸箱+烤箱+微波炉+空气炸锅为一体的凯度B10准没错！

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