品青梅酒，就如同初恋的酸甜一般

有人说：“青梅酒就像初恋，初尝青涩，再品甜蜜，多年以后细细回味，满满的都是酸酸甜甜的过往！”夏季的青梅最鲜嫩，正适合拿来泡酒，只要你仔细看看，就能轻松学会。

第一步，准备新鲜的青梅。

认准挑选一下，只要完好无损，把有磕碰的、暗伤的挑出来。剔掉蒂把儿，清洗干净，放在清水里浸泡2个小时。

第二步，青梅晾干后，用牙签在表面多扎一些小洞。

目的是促使梅子汁的渗出，泡酒的效果会更好。如果嫌弃麻烦的话，可以烧一锅开水，把青梅下锅焯水15秒，表面烫一下微微变色就行，然后捞出来晾干水汽。

第三步，准备一个干净的容器，玻璃罐或者陶罐都行。

清洗干净，保证无水无油。把上面准备好青梅放进去，再铺一层冰糖，接着一层青梅一层冰糖。最多装八分满，然后倒入30-40度左右的米酒或汾酒，沒过青梅，离瓶口要留少许空间。

第四步，把瓶口密封紧实，放在阴凉避光处保存。

基本上3个月以后就可以喝了，半年后口感更好。因为青梅的果实比较紧实，在不破皮的情况下，不会影响酒的清澈度。如果发现泡浑浊了，可以把青梅捞出来，用细网把酒过滤一下，再继续存放。

泡6个月以后的青梅酒，色泽金黄，淡淡果香，口感柔和，酸酸甜甜，味道非常好喝。一杯下肚，微醺的感觉最为美妙，慢慢回忆着初恋的故事……

我觉得在众多果酒里，青梅酒无论颜色还是口感，都是非常不错。可以加点冰喝，冰凉的口感交汇着酸酸甜甜，还有青梅的味道在撞击，当真是一份绝佳的果酒，让你喝多几口就会爱上它了！