听我的，上班你就这么带，又快又好吃

1. 番茄炒蛋

所需材料：番茄、鸡蛋、盐、油、葱（可选）

做法：

• 将番茄切成小块备用。

• 打入鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。

• 热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后盛出。

• 锅中再加少许油，放入番茄翻炒至软烂，加适量盐调味。

• 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

2. 地三鲜

所需材料：土豆、茄子、青椒、大蒜、生抽、盐、糖、油

做法：

• 土豆、茄子切滚刀块，青椒掰成小块，大蒜切片。

• 锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，大火烧至七成热，倒入土豆块，转中火炸至金黄色，捞出控油。

• 再将茄子倒入锅中，炸至金黄色捞出控油。

• 锅中留底油，放入蒜片爆香，倒入青椒块翻炒。

• 倒入炸好的土豆和茄子，加生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

3. 红烧茄子

所需材料：茄子、蒜、青辣椒、番茄酱、食用油、玉米淀粉、糖、盐、鸡精、老抽、香油

做法：

• 茄子洗净切块，撒上少许盐腌制10分钟左右。

• 青辣椒切块，蒜切末备用。

• 将腌好的茄子挤去水分，撒上适量的玉米淀粉拌匀。

• 锅中倒入比平时炒菜多一点的油，放入茄子小火煎炸至茄子表面微黄变软，捞出控油。

• 锅中留底油，放入蒜末爆香，加番茄酱炒出红油。

• 倒入茄子，加糖、盐、鸡精、老抽调味，翻炒均匀。

• 最后倒入青辣椒翻炒至断生，淋少许香油提味即可。