这菜秋天才有，遇到敞开买！加个鸡蛋搅一搅，吃出好肠胃！

农村的生活其实特别有滋味，孩子小的时候，美美有幸跟着爸妈在农村生活了好几年，感觉农村就是个大宝库呀！房前屋后，杂草野花，在老人们的眼里，到处都是宝贝！

三岁前的孩子特别容易生病，一天到晚，不是拉肚子，就是发烧咳嗽，孩子太小，也不敢过多的用药，于是，跟着周围的老人们，学到了很多治疗孩子小毛病的土方子，让人感到特别神奇的是：每个季节性的病症，都有季节性的植物对付它，果然大自然的安排都是非常巧妙的呀！

夏末初秋，气候逐渐变得凉爽，进入了肠胃病高发的“多事之秋”，漫长的夏天，各种冷饮、寒凉的水果等让肠胃变得十分虚弱，这时候稍微有点风吹草动，就会造成肠胃不适，尤其是孩子，所以，秋季腹泻是这段时间的高发病。
给大家推荐一个食材——马齿苋，它可是腹泻的克星！趁秋天上市的时候，多买点晒干了屯起来，晒干了能发挥更多的功效！

马齿笕是属于很常见的一种中药，最主要的功效就是能够凉血止血，还能起到清热解毒的效果。马齿笕性寒质滑，酸能收敛入大肠经，具有清热解毒，凉血止痢之功，为治疗痢疾的常用药。另外它对于改善各种不同的细菌也能达到抑制的作用。同时还能把马齿笕作为食物来使用，把它剁碎之后可以用来制作饺子或者馄饨等。

秋天可以经常吃点马齿苋，煎饼、清炒或者烧汤都行，把它剁碎之后可以用来制作饺子或者馄饨等也很美味，微微带点酸味，开胃治腹泻，一举两得。

【马齿苋鸡蛋饼】

马齿苋一把 水160克 面粉60克 鸡蛋一个

面粉倒入碗中，加入水。

用筷子充分搅拌，直到没有干粉颗粒即可。

新鲜的马齿苋长这样，城里的路边小河边经常可以见到，不认识的朋友可以用按照图片搜一下哟。

将马齿苋清洗干净，切成小段。

处理好的马齿苋段放入面糊中，加入适量盐，充分拌匀。

做这个饼，必须用不粘锅，倒入少许油，加热后，将面糊倒入锅中，轻轻转动锅身，让面糊均匀地布满锅底，中火慢慢将饼煎至凝固。

待饼底凝固，饼边缘变得透明的时候，表面的面糊还有少许没凝固的时候就可以磕入一个鸡蛋。

用锅铲将蛋黄捣散，均匀布满整个饼面。

盖上锅盖，加快鸡蛋液的凝固。

待表面的蛋液微微凝固后，翻个面，将两面都煎至微微焦黄就可以了。

看，颜色超漂亮吧，一看就有食欲。

没有鸡蛋液的这个面均匀刷些甜面酱即可。

小贴士：

马齿苋都是野生的，表面的灰尘比较碰，清洗的时候一定要到位。
马齿苋的茎比较脆嫩，稍微切碎点口感会更好，加热时间不要太长，保持马齿苋清脆多汁的口感。