“秋乏”最怕这碱性菜，人称“营养模范生”润燥养肝抗病毒，清爽细腻！

这秋天刚到呢，就感觉怎么都睡不醒胃，每天晚上10点就瞌睡不已，可早上还是起不来，上班的时候总是呵欠连连，直打瞌睡！

跟朋友一聊，原来并不是我一个人出现这种状况，大家都说，最近真是很容易犯困，总想睡觉。

老话说：春困秋乏还真是没错呀！秋天到了，大多数人都会感到秋乏，秋乏不是病，而是与体液偏酸有关，秋季进补，蛋白质稍微多吃点，体质容易变酸。这个时候多吃点碱性食物，能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，有助于消除疲劳，让人精力充沛！

碱性食物是指食物经过消化吸收后，在体内产生的最终代谢产物呈现碱性。这类食物不仅能够帮助维持人体的酸碱平衡，提升身体健康。它们还富含维生素、矿物质和纤维，有助于提高免疫力、促进消化和维护细胞健康。因此，建议在秋天的饮食中增加碱性食物的摄入量，让人精力充沛！

各种蔬菜都是碱性食物的最佳来源，有营养学家给碱性食物做了排名：菠菜、生菜、芦笋是强碱性，位列排行榜榜首，黄瓜、西红柿、花椰菜是中碱性，这些食物我们秋天可以多吃。

如果您家也有不喜欢吃蔬菜的娃，那就试试这道菠菜鸡蛋卷吧，讨巧的造型一下就抓住了小朋友的目光，清爽细腻不塞牙，好吃又好看，孩子一口一个停不下来啦！

【菠菜鸡蛋卷】

菠菜一把 鸡蛋三个 葱姜蒜末少许 辣椒粉一勺 生抽一勺

做法：

菠菜根其实也很有营养，但我总担心洗不干净，所以直接切掉。

菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收。因此，在食用菠菜时先用沸水烫软，焯一下再烹制，这样可以去除草酸，更利于健康。

汆烫好的菠菜捞出来，泡凉水防止变黄，泡至不烫手的时候，捞出来，拧干备用。

鸡蛋磕入碗中，加入少许淀粉调味，鸡蛋摊开就不容易碎，造型更漂亮。

搅散的鸡蛋液过滤一下，蛋液更细腻。

不沾平底锅刷油，加热后将蛋液淋入锅中，慢慢转动，让蛋液布满锅底。如果蛋液比较厚，盖上锅盖加热一下，待鸡蛋饼表面都凝固就可以了。

蛋饼放在案板上，将处理好的菠菜摆在蛋饼下方，从下面开始卷起来。

卷紧后，将收口压在底下，稍微定型后，切成小段，摆盘。

姜蒜切末，加入一勺剁辣椒

烧开一勺油，淋在上面激发出香味。

加入生抽、米醋，适量加一丢丢盐，用筷子调匀，料汁就调好了，料汁根据自己的口味来。

摆一下盘，孩子们都是颜值控，漂亮的造型会让他们更乐意接受。

小贴士：菠菜根部去掉口感会更好，汆烫过后菠菜就没有涩味了。

蘸料根据自己的喜好调，天气热的时候吃点辣的会更开胃。