“达夫镇小女巫”：慕赫12年威士忌

慕赫Mortlach12年单一麦芽威士忌，作为慕赫系列中的璀璨新星，于2018年荣耀登场，与慕赫16年及慕赫20年共同构成了该品牌的精品序列。

这款威士忌因其独特的酿造工艺而享有“小女巫”这一昵称，这一昵称源自于慕赫酒厂中标志性的小型蒸馏器，它不仅承载着悠久的历史，更是慕赫威士忌独特风味的秘密所在。

历史

慕赫酒厂（Mortlach Distillery），位于苏格兰斯佩塞区（Speyside）的达夫镇（Dufftown），拥有超过180年的悠久历史。自1823年成立以来，慕赫酒厂便以其精准的2.81蒸馏工艺和醇厚的风味著称，成为苏格兰威士忌界的一颗璀璨明珠。

慕赫酒厂的较小蒸馏器“小女巫”（Wee Witchie）更是其酿造工艺中的一大亮点，为慕赫威士忌赋予了独特的风味。

酿造

慕赫12年威士忌选用苏格兰优质的水源和精选的麦芽原料，经过精心酿造后，在橡木桶中熟成12年。这款威士忌的酒液在熟成过程中，不仅吸收了橡木桶的香气，还融合了苏格兰独特的自然环境气息，形成了其独特的风味。

慕赫12年威士忌的酒液熟成于EX波本桶和EX雪莉桶中，这种双桶熟成的方式使得酒体更加饱满，风味更加复杂。

品鉴

颜色：琥珀色。

香气：香气丰富，首先可以闻到苹果、梨和柑橘的清新果香，随后是香草、焦糖和橡木的甜美气息，以及轻微的泥炭和烟熏调。

口感：首先感受到的是顺滑的口感。随后，果香、香草和焦糖的甜美味道在口中散开，与橡木、泥炭和烟熏的味道相互映衬，使得整体风味更加丰富和饱满。酒体介于适中和醇厚之间，口感圆润且富有层次。

余味：持久且平衡。口中留下的是果香、香草和焦糖的甘甜回味，以及橡木、泥炭和烟熏的悠长馥郁。整体而言，余味表现得相当优雅，令人难以忘怀。

慕赫12年威士忌适合纯饮、加冰或加水享用。若要进一步发挥其风味，可适量加入几滴水，让香气和口感更加丰富。此外，这款威士忌搭配苏格兰传统料理非常合适，如烟熏三文鱼、黑布丁等。同时，也可以搭配烤肉、奶酪等咸香食物以平衡口中的甜味。甜品如巧克力、蛋糕等也是不错的选择。