food 篇七十三：徽菜巨头同庆楼⑥：招牌红烧肉，请自备梅干菜

同庆楼是中华老字号，它在安徽人心目中的地位，相当于广州酒家在广东人心中的地位，其菜品色香味俱全，厨师功夫到家，价格属于高档层次，是办喜宴、吃年夜饭、宴请朋友的佳所。

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接下来第六弹，高桥君来跟大家分享一下同庆楼的：招牌红烧肉。

1、到货体验

感觉同庆楼红烧肉的份量比它家其它预制菜要重一点，明明克数一样，大抵是红烧肉油脂较多、凝固后增重了的缘故？

冷链配送过来，整体都是硬邦邦的，吃货的快乐，就在于冬天吃肉吃的爽，所以来一碗全肉食就很实在了。

2、开盒体验

首先，可以肯定的是它的包装非常好。

它的盒子外面有塑料覆膜，撕开覆膜以后就能看见一个加固的纸托，拆开纸托后才能把它的标志性小金碗拿出来，它家的碗是可以明火加热、也可以上锅蒸的。

其次，它的锁鲜度也很不错。

打开碗后，可以看见层次感很分明的五花肉，然后是凝固了的油脂，这说明用料还是比较实在的。能够闻见猪油味，而不是工业用油的怪味。

还有就是，它加热起来很方便。

这一碗红烧肉，说多不多，说少也不少，至少作为一道菜而言，它是可以上桌的。毕竟你煮熟它不必怎么费功夫，省事就是硬道理。

3、值钱的食材多不多？

高桥君想说：

这碗菜，肉是真的多！

而且它不是肥肉，而是精选的五花肉。它的五花肉还蛮紧实的，不会一夹就皮肉分离，说明比较新鲜。

它只有肉，没有其他配菜。

所以单纯吃肉会比较腻，如图可见，它的油脂还是很多的。直接蒸出来，卖相不好看，得自己加点佐料进去吸油才妥当。

4、吃起来怎么样？

从实拍图可以看出，这碗同庆楼招牌红烧肉蒸出来以后，肉香味是必须有的，是那种徽式菜肴的酱香味。

请大家务必要加点「梅干菜」或者「土豆块」进去，这俩是能吸油的，不然你会被红烧肉的出油量所震惊！

梅干菜和土豆块自带甜味，跟红烧肉很配！

5、综合评价

这道菜不能说很下饭，但是跟酒很配！它是一碗合格的下酒菜！

价格方面，高桥君觉得它的售价还是偏高了一点，如果能够自己去市场上购买五花肉自制同款美食，那必定是自己下厨划算。

口味方面，符合大众化，油多也算是红烧肉的一大特色吧！

❤️一句话炫它：冬天享受香飘满屋的馋嘴感，还得是来一碗热乎的同庆楼招牌红烧肉。

6、高桥君对同庆楼系列菜品的测评

❤️同庆楼香菇焖猪手500g 生鲜食品猪蹄预制菜方便菜快手菜速食中华老字号 香菇焖猪手

❤️同庆楼糖醋话梅小排420g 中华老字号 红烧排骨 预制菜 加热即食 方便菜

❤️同庆楼 鸡汁百叶包600g 生鲜预制菜方便菜速食加热即食熟食速冻半成品菜 鸡汁百叶包

❤️同庆楼生焗蒜蓉凤尾虾 500g 中华老字号 海鲜大虾 加热即食 预制菜

❤️同庆楼红烧迷你狮子头 500g 中华老字号 预制菜 半成品 肉丸子 加热即食

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