一方特产 篇八：贵州特产醪糟发糕：味蕾的奇妙交融

大家好，我是元元子，高兴又和大家以文字形式见面啦

贵州特产醪糟发糕，那可是一种令人陶醉的传统美味！每一口都仿佛在诉说着贵州的独特风情。是贵州大山深处的一大特色美食！每一口都充满了浓郁的醪糟香气和米香，让你仿佛置身于贵州的山水之间。

制作醪糟米糕的过程就像是一场精心策划的盛宴。将大米和醪糟等原料混合在一起，经过时间的发酵，这些食材会变得酒香四溢。然后，将发酵好的糯米饭倒入模具中，轻轻抖动排除空气，再经过蒸煮，就变成了一个个绵软的醪糟米糕，散发出诱人的香气。

发糕看起来很像云朵，但口感和云朵一点都不像，入口是满满醪糟的香味加大米的软糯，嚼起来有点Q弹，但入口也能即化。每一口都充满了细腻的质感，带着一丝甜味，让你回味无穷。而发糕表面是光滑的，一口咬下会看到细细的小孔，则像是一个个小窗户，透过它们可以看到发酵过程中产生的奇妙气泡。

这款醪糟发糕制作非常方便，尤其小时候在家猫冬过年的时候，我妈妈特别喜欢给我们做，那时候家里新发酵的醪糟可以吃的时候，我妈妈家喜欢磨一些大米粉，就是粘米粉，将粘米粉倒入一个大碗中，加入新做好的醪糟和白糖，搅拌均匀。

慢慢倒入温水，同时不断搅拌，直到形成均匀的米糊。将米糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约 1-2 小时，直到面糊体积膨胀至原来的两倍大。之后准备一个蒸锅，加入适量的水，将蒸架放入锅中，铺上蒸布。 将发酵好的米糊倒入模具中（以前都是用抹上油的碗），用铲子刮平表面或者抖动一些排除空气。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约 20-25 分钟，直到发糕完全熟透。

取出蒸好的发糕，稍微放凉后即可食用，趁热吃也很不错哦。

贵州特产醪糟发糕的制作方法简单，但需要注意发酵的时间和温度，以确保发糕的松软口感。你可以根据个人口味添加一些红枣、芝麻等食材，增添发糕的风味。希望大家能成功制作出美味的贵州特产发糕！

这款醪糟发糕无论是作为早餐、下午茶还是甜点，贵州特产发糕都能给你带来满足。搭配一杯热茶或豆浆，更能凸显其美味。每一口发糕都仿佛在向你诉说着贵州的历史与文化，让你感受到这片土地的独特魅力。

所以，如果你有机会品尝贵州特产发糕，一定不要错过这个让味蕾欢呼的机会。让发糕的松软与香甜带你走进一个充满惊喜的美食世界。如果动手能力强的也可以试试哦

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