广西美食钦州篇—钦州猪脚粉

猪脚粉是钦州名气最大的名小吃，俗话说;"钦州猪脚粉，神仙也打滚。"，是钦州的招牌美食。在钦州，原汁原味的猪脚粉很讲究:首先，是猪脚的炮制，一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了。其次，就是粉，有大粉和细粉选择，根据个人爱好，将大片切粉卷起切成两指宽的小块，泡上猪脚汁就是很美味了。