小朋友点名要吃的油炸萝卜丸子，外酥里嫩，一会儿光盘！

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！

又到了吃萝卜的季节，小朋友今天点名要吃萝卜丸子，姥姥是有求必应，立马开炸。

首先准备食材：大青萝卜一个、红萝卜两根、四个大馒头、大葱两根、生姜若干、鸡蛋四个、面粉若干、鸡精、十三香、食盐。

一、洗净青红萝卜，切块放入搅拌机打碎，注意也不要太碎，家里有刨丝器直接用刨丝器刨丝更好更方便。我们这家里没有刨丝器直接用搅馅儿机打碎，效果也是一样的。

二、青红萝卜的搭配不仅配色好看，口感上也更好吃，萝卜用绞肉机打碎以后会有很多汁水，倒出来用力拧干汁水，可以找个纱布袋或着纱布包着辅助拧干汁水，这样汁水会拧的更加干净，放入盆中备用。

三、大白馒头撕掉馒头皮（太硬不容易打碎），凉馒头最好，可以直接手搓弄碎，这是姥姥的秘方，用碎馒头粒加鸡蛋加萝卜调丸子馅儿，这样炸出来的丸子更加松软，酥脆可口。在这里葱姜也直接放在一起打碎了，更加省时省力。

四、所有原材料打碎准备好，全部倒入盆中，加入食盐，十三香，鸡精，3--4颗鸡蛋搅拌均匀，然后少量多次的加入三大勺面粉，再次搅拌均匀。

大家备料用量不太一样，萝卜丝拧的干湿程度也不一样，加入的鸡蛋克重也都不一样，所以加入的面粉也不好定量，大家要根据自己馅料的实际情况来调整面粉的用量，直到大家把萝卜馅儿搅拌的粘稠，容易成团揉成丸子样即可，这样一盆香喷喷的丸子馅儿就完成了。

注意面粉一定不要加的太多，面粉的主要作用就是为了粘合，太多的话影响丸子的口感！

五、现在开始可以挤小丸子了，在挤丸子的时候，注意一定不能做的太大，要不然还没等丸子炸熟就已经炸糊了，吃起来丸子中间还会黏糊糊的。简单的方法就是用自己的虎口给它挤出来，用另外一个手给它揉圆一点。

六、起锅烧油，一定不要心急，要想丸子吃起来不油腻，油温至五六成热的时候，简单的方法就是把木筷子放入油锅中，周围冒起小气泡，这时候这个油温就可以了，把火转成小火，开始下丸子，小火慢炸，等个20秒左右在动它们，再炸个大概两三分钟左右，丸子变成金黄就会慢慢升起。这时候就可以捞出来慢慢控油了。

注意不要炸过头了，否则丸子就会发黑，吃起来也会发苦。

控好油之后，装盘上桌，哇噻噻，这油炸萝卜丸子也太香了，外酥里嫩，香气扑鼻，巨香巨好吃，小朋友守着这一盘金灿灿的萝卜丸子，三下五除二，一口一个，吃的那叫一个满足，一会儿就来了个光盘~一盘真是不够吃。

如果家里小朋友不喜欢吃萝卜蔬菜的，也可以试试这个素炸萝卜丸子，又好吃又有营养。让你吃过一次还想下一次，一口一个根本停不下来。