既然吃了蛋儿子，当然不能忘记鸡妈妈，一家人就要齐齐整整

创作立场声明：本文的制作方法为自己摸索出来滴，步骤能省则省

我是糙妹子德菈，生活的简单粗暴，所以做的菜也是这样，怎么简单怎么来，当然，作为一个湖南人，菜里有辣椒才是正常滴 ，所以免不了变成黑暗料理了。

材料：

去掉内脏的冰鲜鸡，我买的这只是鸡妈妈，当然，你也可以买一只阉掉的鸡爸爸 。超市的鸡品种一堆堆，我只是挑了只最便宜的，因为穷！

蒸鸡最好一顿吃完，再回锅蒸可就不怎么好吃了，所以，吃多少蒸多少，我这次弄了半只，大概500克，因为鸡头跟鸡脖子都在这一锅里。

主要配菜：各种菇！选菇的理由如下：

1、好洗，随便冲一下就行了

2、增鲜，菇这种东西天生就是增鲜剂，而且这种鲜味完全不会遮盖掉食材本身的鲜味，木耳跟银耳不大合适，其他的鲍鱼菇、杏鲍菇、花鼓、草菇等等都行。

3、吸油，蒸鸡出来都会有油，我又不大喜欢汤汁油腻，所以弄菇进去刚好把油吸光光，木耳跟银耳适合凉拌，吸油这种活它可干不了。

买这盒菇，当然是因为它便宜，没看到都半价了吗？

我喜欢用菇配各种肉，最主要的就是清洗容易啊，水冲一下完事！

料酒、剁辣椒、半块姜，大概30克，还有两个忘记拍了，后面会有

材料清单如下：

1、半只鸡约500克

2、菇约200克，这个放多放少随意，喜欢多放点不喜欢可以不放

3、料酒50ml

4、姜30克

5、剁辣椒一大勺，大概30克，这个也随意，不吃辣椒的可以不放

6、白胡椒粉一勺，大概10克

7、盐适量，不放剁辣椒大概两小勺，10克，放剁辣椒一勺足以

工具如下：

斧头一把，用来剁鸡妈妈，如果已经切好，可以不用

菜刀一把，要切菇

步骤如下：

1、给鸡妈妈整容：把要吃的部分切出来，其他的用袋子装好，不要用水洗哟 ，准备吃的这部分用水冲干净，把没处理的杂毛拔掉，改刀剁成同样大小。

2、姜切丝，不喜欢吃姜的可以切片，切薄一点好出汁

3、姜跟鸡放进碗里，然后倒50-100ml料酒，拌匀，腌制10分钟，这一步是去腥。腌制的时间差不多了就把多余的料酒倒了。

4、加入剁辣椒、菇拌匀

5、加入一勺白胡椒粉，拌匀

6、加入一勺盐，拌匀

7、烧开一锅水，把鸡放进去，一定要开水啊，冷水蒸鸡不好吃滴！最好有个蒸格，水跟要蒸的东西分开，条件简陋，将就下。

8、大火蒸20-25分钟，我用的电磁炉，如果是燃气灶就定个时，然后蒸15分钟之后用筷子戳一下看看熟了没。 如果隔水蒸就不用在碗上盖盘子了，为了防止蒸的水太多进入蒸鸡，才盖的盖子，这样子蒸鸡的时间也变长了。如果不盖这个盘子，15分钟就差不多了。

调整好火候，时间，你就可以安安心心的去看书看电影了，啥都不用管

好了，大功告成！！ 成品如下

要点：

1、新鲜的鸡最好，冰鲜鸡也行，冰冻鸡就呵呵哒 ，三黄鸡、走地鸡都行，如果是鸡奶奶，记得蒸多五分钟最少。老胳膊老腿，不蒸久点不会烂。

2、不怕油的可以蒸纯鸡，高兴就行

3、料酒要腌制一段时间才能去腥，蒸完出来就没料酒味道了。

4、咸淡由人，根据自己的口味加盐，少加无事，加多只能多喝水

5、剁辣椒不是必须品，但作为湖南银放辣椒再正常不过。

总结

简单粗暴的黑暗料理，绝对不会一看就会一做就废。