这个菜孩子要常吃，促进钙吸收，增强体质！

这个菜孩子要常吃，促进钙吸收，增强体质！

特别是孩子，在季节交替的时候要注意添衣，适当增加一些产热营养素的摄入。矿物质中的钙和铁可提高机体的御寒能力，不妨多吃乳制品、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。今天小厨就给大家介绍一道我们很常见的家常菜，这道菜蛋白质丰富，含钙也特别多，孩子要常吃，促进钙吸收，增强体质。

就是我们常见的虾皮，虾皮是钙的最好食物来源，不但其钙含量丰富，而且容易被人体吸收利用，是孩子最理想的补钙食品。搭配鸡蛋一起蒸，口感香浓嫩滑，还非常的下饭，不但提供蛋白质，还能够补充人提所需的营养成分，起到了补钙的重要作用。

【虾皮蒸鸡蛋】

食材:土鸡蛋3个，虾皮适量，葱花适量，蒸鱼豉油少许，盐少许，食用油少许，温水适量。

烹饪方法:

1、土鸡蛋，虾皮，葱准备好，葱洗净切成葱花，虾皮洗一下备用。

2、鸡蛋打进大碗里，加少许食用盐打散搅拌均匀，加入适量温开水再次搅拌均匀。

3、打散的鸡蛋液有比较多的泡沫，搅拌好用漏勺过筛，将泡沫过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋更加细腻。

4、过滤好的鸡蛋液，倒入干净的大碗或炖盅里，放入洗净的虾皮。

5、包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入锅里隔水蒸，大火蒸10分钟左右关火。

6、蒸好撕保鲜膜，放入葱花，倒入少许蒸鱼豉油，另外锅里放放 入适量食用油烧热，淋在蒸好的鸡蛋羹上，一道香浓嫩滑的虾皮蒸鸡蛋就做好了，做法简单，鸡蛋蛋白质营养丰富，虾皮含钙特别多，是孩子最理想的补钙食品。

小提示：

1、鸡蛋和温开水的比例都是凭感觉放的，温开水的比例不要太多就可以。

2、搅拌好的鸡蛋液会有比较多泡沫，一定要用过滤筛过滤掉，这样做出来好看又好吃。

3、蒸鱼豉油是不怎么咸的，放一点颜色好看又提鲜。

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