不可错过的家常菜,2块钱一斤,爽脆下饭,好吃不贵

2020-03-19 20:47:00 1点赞 6收藏 1评论

不可错过的家常菜,2块钱一斤,爽脆下饭,好吃不贵

毛豆含有丰富的蛋白质,钙,铁,维生素等营养成分。而且毛豆怎么做都好吃,卤,煮,炒都可以,不过我今天是用毛豆做一道家常下饭菜,加了咸菜和肉丝,口感酸爽脆鲜,开胃下饭,是一道不可错过的家常菜,2块钱一斤,爽脆下饭,好吃不贵。

不可错过的家常菜,2块钱一斤,爽脆下饭,好吃不贵

挑选毛豆最好挑新鲜,没有黑色斑点豆荚饱满的,个人觉得毛豆买回来自己剥壳的比较好吃,以前有买过剥好的回来煮,口感不好,怎么煮都是硬邦邦的不好吃,不知道是不是他们放冰箱冰过的原因?如果他们卖不完也会放冰箱里保存的,所以不要贪快买剥好壳的,做什么菜最主要的就是口感,好吃了饭就多吃两碗。

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【咸菜肉丝炒毛豆】

【食材】毛豆250克,咸菜适量,肉丝适量,鸡精少许,白糖少许,料酒少许,食用油少许。

【烹饪方法】

1、毛豆剥去壳洗干净,也可以买剥好的,只不过剥好壳的价格会贵一倍左右,有时间的还是买带壳回来自己剥的比较好。

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2、咸菜洗干净撕开切末,这种咸菜是本地农户自己腌制,口感爽脆,有点微酸,用来煮鱼做菜都非常好吃,切好再洗一下抓去多余的水分,也是去咸味,等一下做菜就不用放盐了,切末抓去多余的水分就不用浸泡,如果是切段的话需要浸泡30分钟去咸味,要不煮出来就太咸了。

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3、从冰箱里有出一块肉,放碗里冷水浸泡解冻,解冻好了切成肉丝备用。

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4、锅里下少许食用油烧热。倒毛豆和肉丝一起下锅翻炒,炒至毛豆断青,下少许料酒快速翻炒。

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5、接着倒咸菜末下锅翻炒。

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6、炒均匀加适量的清水加锅盖焖煮至毛豆熟透,毛豆需要煮熟透才好吃。

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7、毛豆煮好加少许鸡精和白糖调味 ,因为咸菜有咸味的,盐就不用放了,如果放盐的话就太咸了,不放盐味道是刚刚好的,咸淡适中,喜欢吃辣的可以加点辣椒一起炒,会更下饭。

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1评论

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    03-19 21:24
    好文英雄(青铜)

    楼主是南方人吧?看咸菜猜的。我们东北毛豆秋天时节很多,我们最简单的吃法就是水煮毛豆,一般的串店小吃店都会有,做法极其简单,就是毛豆已经加水加盐煮熟。

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