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百威英博、科罗娜纷纷布局的硬苏打,到底有多“能打”?饮料+酒精层出不穷

2020-06-02 17:49:01 3点赞 14收藏 3评论

本文经FBIF食品饮料创新授权发布,原标题:百威英博、科罗娜纷纷布局的硬苏打,到底有多“能打”?,作者:Cora,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。


近日,百威英博再次推出硬苏打品牌——Social Club,进一步加码硬苏打饮料市场。

百威英博、科罗娜纷纷布局的硬苏打,到底有多“能打”?


百威英博本次新品主打的风味沿袭了经典鸡尾酒的格调,血橙、香料外加一丝“烟熏橡木”气息的老式鸡尾酒口味(Old Fashioned),核果融合柠檬的边车(Sidecar),柑橘混搭杜松的口味(Gimlet),是该系列的3条主线。

此外,每12oz仅含150卡路里,也为追求精致、健康生活的人群提供更多酒精饮料的选择。

我们发现,欧美推出硬苏打新系列的频次几乎以月计数。今年春天科罗娜推出零碳水化合物的酒精苏打水Corona Hard Seltzer;3月,Maha Liquid Ventures推出富含维生素和矿物质的功能性低酒精气泡水;4月,摩森康胜推出富含抗氧化剂和维生素C的硬苏打品牌Vizzy,并计划于7月再推新品Coors Seltzer……

百威英博、科罗娜纷纷布局的硬苏打,到底有多“能打”?

Vizzy

图片来源:Molson CoorsBeverage 官网

据国际葡萄酒及烈酒研究所(IWSR)对美国酒精消费者行为研究报告,超过半数的酒饮爱好者每周至少享受一次硬苏打水。去年,硬苏打在商超零售渠道直击15亿美元销售额,预计到2021年,有望突破25亿美元[1]。

其中,靠精酿啤酒和葡萄酒起家的Mark Anthony Brands推出的White Claw闪亮了整个夏天。手握近五成市场份额,White Claw的同期销量相比上一年增长约250%,全年销售额高达15亿美元[2],甚至因过旺的人气,一度出现断货局面。

01

酒精饮料还可以这样秀?你能想到的,百威英博都在路上

“酒精气泡水市场潜力无穷!“百威英博Beyond Beer副总裁Lana Kouznetsov指出,新推出的Social Club系列分别有12罐多种口味组合和6罐单一口味的包装版本,将补足气泡饮料和鸡尾酒之间的组合断层,满足爱好者们不同社交场合的需求。

这并不是这位啤酒老将首次涉足低酒精饮料市场。从啤酒结合柠檬汁的Radler、苹果风味汽酒、根汁汽水(root beer)等酒精饮料[3],到收购凭酒精气泡水(Spiked Seltzer)闯天下的Boathouse Beverage,百威英博花式玩转硬饮料的决心可见一斑。值得注意的是,Spiked Seltzer是世界上首款硬苏打,而2013年才正式成立的Boathouse Beverage,在2016年售出的Spiked Seltzer就达50万罐。

去年8月,百威英博旗下的淡啤品牌Natural Light率先出征,推出两种水果混搭口味的硬苏打水Natural Light Seltze[4]。低价低卡的品牌理念一击命中了当代“养生朋克”青年的心。看好这一新酒饮的发展趋势,百威英博进一步在英国推出低糖、低热量、低酒精并具有一定提神功效的天然风味饮料Mike’s Hard。

百威英博、科罗娜纷纷布局的硬苏打,到底有多“能打”?

Natural Light Seltze

图片来源:Business Insider

百威英博还联合Keuring Dr Pepper(KDP),推出胶囊鸡尾酒调制机(Drinkworks),转向酒饮制作设备布局。命名来源于设备所采用的液体胶囊技术。烈酒和调味原料是胶囊的核心,通过加入水和碳酸,机器便能轻松调配出杜松子、莫吉托、老式鸡尾酒等15种经典口味以及啤酒、苹果酒等[4]。这款售价399美元的机器在冲制咖啡的基础上,让消费者亲身体验从原料制作到成品享用的全套过程。

百威英博、科罗娜纷纷布局的硬苏打,到底有多“能打”?

Drinkworks

图片来源:Tampa Bay Times


02

饮料+酒精,饮料界的大势所趋?

精酿酒饮市场的潜力有限,但消费者对酒精的个性化需求无尽。依托酒精百搭的特质,“酒精+”模式下的产品层出不穷。

提倡酒精市场“去性别化”并关注非酒精爱好者的社交需求,Mark Anthony推出Whit Claw汽水酒。相比于市场上每罐含糖32克的普通啤酒,White Claw仅含2克,且口感层次更加丰富。

百威英博、科罗娜纷纷布局的硬苏打,到底有多“能打”?

White Claw

图片来源:White Claw官网

主打丰富营养价值的Bon & Viv不含糖和麸质,每12盎司仅含90卡路里。该系列包括4种独特的混合口味,如梨和接骨木花,柑橘和木槿花,酸橙柠檬和椰子菠萝,以及4种经典果香风味,如葡萄柚、芒果、蔓越莓和樱桃。

百威英博、科罗娜纷纷布局的硬苏打,到底有多“能打”?

Bon & Viv

图片来源:Bon & Viv官网

摩森康胜推出酒精冷萃咖啡La Colombe Hard Cold Brew Coffee,50mg咖啡因配比5.9%酒精,使其在甜香和苦涩之间触达微妙平衡,呈现出更顺滑的口感。

百威英博、科罗娜纷纷布局的硬苏打,到底有多“能打”?

La Colombe Hard Cold BrewCoffee

图片来源:La Colombe CoffeeRoasters官网

本月于美国上市的MOVO葡萄酒气泡饮料,由葡萄酒、苏打水、果汁和天然香料制成,主打的纯天然风味将葡萄酒的酸融合果酱的甜,被誉为“新世纪葡萄酒”。

百威英博、科罗娜纷纷布局的硬苏打,到底有多“能打”?

MOVO

图片来源:Molson Coors官网 Kopparberg

新果啤系列计划于月底登陆英国。通过水果发酵技,实现糖分零残留,每罐仅含93卡路里,且不含碳水化合物和麸质。同时,该产品更注重口感,希望借以香浓的果味解决硬饮料口味寡淡的通病。

百威英博、科罗娜纷纷布局的硬苏打,到底有多“能打”?

Kopparberg

图片来源:Kopparberg官网

在传统酒饮制造业大佬主动向软饮料示好的同时,咖啡、茶饮、碳酸饮料等选手也主动靠近。不论是星巴克的“气炫冰山美式”,还是将酒香、茶香和果香融合地恰到好处的喜茶“醉醉系列”,亦或是冲击威士忌等烈酒口感的可口可乐,无不释放出一种信号:混饮体验才是王道,也开始显现饮料与酒精开始融合的趋势。

原料和制作工艺限制了单一饮品的推陈出新。正如传统的精酿啤酒热量过高;果茶不够醇厚回味;碳酸饮料适用的社交场景有限,而酒精加饮料,趋利避害,在低糖低卡的“健康牌”护佑下,不仅模糊了受众边界,还凭借时尚、趣味的特质轻松渗透进人们生活的方方面面。


03

总结

丰富了鸡尾酒社交圈的酒精苏打或许真的挺能打。

健康诉求、社交场合的多元化和酒精消费者需求的多样化,是欧美饮料巨头纷纷向与自身定义不同的品类伸出合作橄榄枝,加码投资组合的战略布局的主要因素。

但反观国内市场,“酒精+”模式的新风潮似乎还在酝酿。趋势之下,熊猫精酿首推的白桃味Chill,伊利旗下的乳矿饮品伊然打造的啤酒+蜜柚的风味气泡水,反响还待静观。不同的饮酒文化、消费者对酒精饮品的认知差异,以及消费基础或许是硬苏打挺进中国市场的关键阻碍。中国酒行业是否能轻身入局,巧借硬苏打的“东风”,引导并创造消费需求?值得理性期待。


参考来源:

[1] 10 ofthe biggest hard seltzer brands, 29th April, 2020, the drinksbusiness

[2] How White Claw and the hard seltzer craze are taking on ber— and taking over America, 5th December, 2019, Consumer News and Business Channel

[3] 《全球最大啤酒商百威英博买下一款气泡水》,2016年09月12日,界面新闻

[4] 《啤酒替代产品不断涌现,百威英博盯上了“硬苏打”和“气泡水”》,2019年11月14日,新饮料

[5] 《边写ppt边买醉不是梦,百威英博与合作方做了款胶囊鸡尾酒机》,2019年03月21日,商情快消指数日报


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