吃不起肉的时候，如何假装自己有肉吃？

创作立场声明：为广大吃不起肉的食肉兽特别提供的一份，能假装自己有肉吃的菜谱。

前言

作为隶属动物园肉食动物区的食肉兽，没有肉吃的日子简直过不下去……见证猪肉从十多块一斤涨到五十多一斤，我已经有几个月没有好好吃过一顿猪肉了。以前总期待着牛肉的价格能跟猪肉肩并肩，时至今日这个愿望终于实现了……

前几天看到站内值友晒出了自己买低价排骨的历程，羡慕嫉妒恨一连串的情绪涌入心头，只恨自己人不在大连。暗暗发誓如果深圳打折，绝对买个10斤20斤回冰箱囤着。

日日夜夜想吃酥肉炸肉丸炸排骨烧肉叉烧～但是居高不下的价格阻止了我吃猪肉自由，那么，作为一个穷鬼，如何实现"有肉吃"呢？

迫于无奈，便想到了做这个菜——

当当，看着有没有很好吃

看着像啥？

我自己现在看着觉得像榨菜丝……

但我爸觉得像鱼干…… （您老眼力不错啊）

总之，就是不太像按照正常套路出牌的东西对吧。

好吧，这其实是个菇，炸蘑菇。也不是蘑菇，我用的是秀珍菇，钱大妈买的，一盒只要3块钱！

吃不起肉的时候，我总会想起他来，用蘑菇来做个口感媲美猪肉的小酥肉，满足一下自己想吃肉的馋劲儿～

好了，不说废话了，

下面教做菜。

正经的攻略：

首先你需要一份秀珍菇。

这样一份居然只需要3块钱，超值有没有！！！ 什么时候猪肉也能这个价！！！

打开来，用水洗干净。

秀珍菇看起来白嫩嫩的，肥肥，很有食欲

不过，不要学我只洗一遍，我懒，菇缝缝比较多，脏，多洗两遍。

然后，下个狠手，残忍地把他们撕开。

撕开的成果

还是留个情面吧，不要撕得太细，像这样。

因为菇菇被撕开了，他很痛苦，所以变成了下面这个样子。

流干了泪水的菇菇变得瘪瘪的……呸

别傻，这是用盐杀过水份，拧干之后的成果。

因为刚刚洗过，本身菇也有比较多水分，所以要用盐杀水，待会炸出来的菇才会坚挺，不至于软趴趴。

敲黑板，杀水很重要，有人就是因为没有杀水翻车了，点名批评，自己看到文章后出来认错。

接下来按照自己的口味进行调味，腌料我用的是：辣椒粉，鸡粉，一点点糖。因为刚刚用盐杀过水，所以其实菇本身有咸味，并不需要再加盐，码完调料打入一个鸡蛋🥚。

调料的牌子：

家乐鸡粉不添加防腐剂代替鸡精鸡汁270g联合利华出品16元京东去购买

古松调料辣椒粉烧烤调料粉35g二十年品牌9.8元京东去购买

码上调料，用手抓抓

然后，放入面粉搅拌，不要一次加太多，加一点慢慢搅拌，直到出现下图这种稍微有些湿润的挂糊状就可以。

PS：关于面粉的种类。因为我用的是低筋粉，所以不想翻车的话就跟着我用……（虽然中高筋应该也没啥问题，不过我没试过所以……翻车别怪我 ）

展艺烘焙原料低筋粉蛋糕粉烘焙专用小麦粉面粉500g5.8元京东去购买

接下来就可以下锅炸了。

炸物用什么油呢，个人比较推荐玉米油，因为没有特殊的香味，而且便宜。当然有米的可以用色拉油。

刀唛Knife食用油玉米油压榨一级6.18L京东定制99.9元京东去购买

上面是玉米油，我都是买刀麥的。

油温6成热（目测）下锅炸，油温以筷子插入冒泡泡为准。

轻轻的打散，注意油温要适当

下锅的时候要注意适当搅散，不然会粘一起。

第一次出锅

炸个 1min 就可以出锅了，大概这个样子。

嗯……拍糊了……

这个时候菇还是软趴趴的，要更香脆的话就需要复炸。

开大火，炸个 15s 就行。

金黄色！

最后，盘子垫上吸油纸，沥干油起锅～撒上喜欢的调料，孜然，辣椒粉什么的都可以～

再推荐个我常用的椒盐：

【日本原装进口】好侍盐味胡椒调味粉250g胡椒盐味椒盐伯方盐胡椒粉日本进口调料37元京东去购买

蹭蹭——你要给我吃吗！

得到一份翠花也馋的炸菇～（当然我是不舍得给她吃的 ）

最后，希望吃不起肉的值友们，也能够像我一样吃上肉