这家店的招牌菜，越烤越胖

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必吃理由

专做云南建水风味的小吃店

几乎所有食材都是从建水空运而来

门口还有《舌尖》同款的烤豆腐小摊

围坐在木墩上吃烤豆腐

......

清醒一点！你不是在云南！

推荐单品

建水烤豆腐、建水米线

预估人均

30元左右

专做云南建水风味的小吃店

这家店专做云南建水小吃，开在西单的觅食森林四楼，食材几乎都是从云南空运来的，店里除了能品尝当地特色美食，还有当地特产售卖，喜欢的都可以买回家。

来这里，新仔建议你一定要尝试一下这个建水烧豆腐，《舌尖1》就有介绍，他家的豆腐就是从建水运过来的，需要围坐在烤盆边上自己动手，待烤至两面金黄，就可以吃了。

建水豆腐都是自然发酵过的，稍微有一丢丢臭味，但并没有长沙臭豆腐那么浓郁，新仔保证，一切都在可承受的范围内。

第一次来怎么点

胖fufu的建水烤豆腐

如果要吃烤豆腐，要先在收银台点单结账，15元8块豆腐，然后坐在小木墩上等着就可以了，店里的小帅哥会帮你烤好，用筷子拨到你面前。

烤制时间大概也就几分钟，就会变得圆滚滚胖fufu。

吃烤豆腐最好沾干料或者湿料，“料”是蘸水的意思。湿料多由“腐乳+香菜+小米辣+折耳根”调制而成，而干料则是超级有名单山蘸水（有点像干辣椒面）。新仔友情提示：两种必须都尝试一下。

除了烤豆腐，还有红糖年糕和红薯可以烤，新仔觉得烤得越久越好吃，反复翻面后正反两面都会起一层脆壳，外脆里糯，有点会上瘾。

迷你汽锅和特色小食

除了难得一见的建水烤豆腐，店里还有很多云南经典小吃。

云南经典的汽锅系列也做了改良，除了外形变小之外，还有乳鸽、洋芋、鲜藕等口味。蒸了至少两个小时，味道不是很重，不会给肠胃造成太多负担。

建水米线

招牌的建水米线简直怒大一碗，简直能吃得把脸遮住。有牛肉、鸡肉和红烧肉三种口味选择。

米线是用当地红米和水制作，每碗都要放入建水当地的薄荷叶才地道。

新仔建议

想品尝烤豆腐需要耐心等待，因为只有一个人在烤！（当然也不会让你等太久的）

拨到面前的豆腐有点烫！盘它！盘一会就好了。

店名：建水食集

营业时间：10:00-22:00

预估人均：30元左右

地址：西单北大街111号觅食森林四楼

本文授权转载于：微信公众号 北京新店